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海城餡餅，又稱海城牛莊餡餅。是泛指遼寧省海城市這一地區傳統做工餡餅的一種統稱，它從當地老百姓的日常食品中來，以其外皮 薄 酥 嫩（面皮與南方餡餅不同之處在于，海城餡餅溫水和面，面醒而不發，煎烤之后外皮薄而嫩香，內餡鮮美，無論從色澤，口感都極為誘人）內餡種類繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鮮 香著稱，在北方的傳統美食中占有極其重要的地位。
美食特色
海城餡餅，溫水和面，選豬、牛肉為鴛鴦餡。取香料十余種煮制，取汁喂餡增其味。蔬菜餡，隨季節變化，選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等 配制，使餅餡葷素的相配，濃淡相宜。高檔品還以魚翅、海參、大蝦、鰩柱、雞肉調餡，其味道更是鮮美無比。
餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，經典五仁餡嫩爽，鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥末糊等蘸食，更加味美適口。備有八寶粥佐之，清爽可口，風味別樣。
制作材料
面粉、肥瘦相間的豬肉、牛肉、若干香料（如大料、花椒、廣西八角、豆蔻、砂仁、肉桂等）、精鹽、味精、海米水、姜末、蔥花、芝麻油、青菜各適量。
制作方法
1.面粉加溫水調成很軟的面團，揉勻靜餳。
2.取香料加水上鍋熬成汁，濾去渣備用。
3.豬肉、牛肉一起剁成茸，加入香料水、海米水、精鹽、味精、姜末攪打至起勁，再加蔥花、青菜末、芝麻油調勻成餡。
4.面團分成小劑，搟成面皮，包入適量肉餡，按壓成直徑約12厘米、邊薄中間稍厚的圓餅，放入布有一層油的平底鍋中煎成兩面紅黃色熟透即成。
制作要領
1.面團宜軟不宜硬；2.豬肉與牛肉的比例為7：3，要攪打均勻；
3.油煎時，火不宜太猛，以免煎。
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