大葉碎米薺（學(xué)名：碎米薺屬 macrophylla Willd.），也稱華中碎米薺、鈍圓碎米薺、重齒碎米薺、多葉碎米薺，是十字花科碎米薺屬的植物。約有200種，主產(chǎn)溫帶地區(qū)。中國約有48種，其中24種特有，1種引進(jìn)。
形態(tài)特征
多年生草本，高30-100厘米。根狀莖匍匐延伸，密被纖維狀的須根。莖較粗壯，圓柱形，直立，有時基部傾臥，不分枝或上部分枝，表面有溝棱。莖生葉通常4-5枚，有葉柄，長2.5-5厘米；小葉4-5對，頂生小葉與側(cè)生小葉的形狀及大小相似，小葉橢圓形或卵狀披針形，長4-9厘米，寬1-2.5厘米，頂端鈍或短漸尖，邊緣具比較整齊的銳鋸齒或鈍鋸齒，頂生小葉基部楔形，無小葉柄、側(cè)生小葉基部稍不等，生于最上部的1對小葉基部常下延，生于最下部的1對有時有極短的柄；小葉上面毛少、下面散生短柔毛，有時兩面均無毛。
總狀花序多花，花梗長10-14毫米；外輪萼片淡紅色，長橢圓形，長5-6.5毫米，邊緣膜質(zhì)，外面有毛或無毛，內(nèi)輪萼片基部囊狀；花瓣淡紫色、紫紅色，少有白色，倒卵形，長9-14毫米，頂端圓或微凹，向基部漸狹成爪；花絲扁平；子房柱狀，花柱短。長角果扁平，長35-45毫米，寬2-3毫米；果瓣平坦無毛，有時帶紫色，花柱很短，柱頭微凹；果梗直立開展，長10-25毫米。種子橢圓形，長約3毫米，褐色。花期5-6月，果期7-8月。
產(chǎn)地生境
分布于中國、俄羅斯（俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)）、日本和印度；在中國分布于內(nèi)蒙古自治區(qū)、河北省、山西省、湖北、陜西省、甘肅省、青海省、四川省、貴州省、云南省、西藏自治區(qū)等省區(qū)。生長于海拔1600-4200米的山坡灌木林下、溝邊、石隙、高山草坡水濕處。喜冷涼，喜光照，喜濕潤，對土壤要求不嚴(yán)。生長適溫12~20℃。
繁殖方法
每年4-8月從原生態(tài)采集優(yōu)良健壯菜苗進(jìn)行無菌清洗處理，在無菌條件下，將植物器官（莖和葉）切取一部分作外植體，放入加有人工培養(yǎng)基的培養(yǎng)瓶中培養(yǎng)，這些器官就會進(jìn)行細(xì)胞分裂，形成新的組織叫愈傷組織。再經(jīng)適當(dāng)?shù)墓庹铡囟群鸵欢ǖ臓I養(yǎng)物質(zhì)與激素等條件下培養(yǎng)，愈傷組織開始分化，形成與母體完全相同的各種器官和組織，采用適當(dāng)?shù)睦^代培養(yǎng)基經(jīng)多次切割轉(zhuǎn)接加速擴(kuò)繁，最后發(fā)育成一棵完整的菜苗。選擇健康瓶苗進(jìn)行室外練苗，待苗適應(yīng)外部環(huán)境后，逐步松開瓶口至敞開。
營養(yǎng)土由林下腐殖土、腐熟農(nóng)家肥、餅肥比例按50:10:1混合而成，加入適量滅菌殺蟲劑進(jìn)行消毒處理。過篩，去除石塊、樹根等雜物，堆漚半月后方可使用。按組培苗等數(shù)量制作相應(yīng)裝入上述營養(yǎng)土的營養(yǎng)缽（缽大小以裝500克土為宜），按1米寬、長度因日光溫室南北長度而定，行間距40厘米擺放整齊待苗栽植。
栽培技術(shù)
苗期管理
假植：11月至翌年元月從培養(yǎng)瓶中取出菜苗，用清潔溫水洗凈培養(yǎng)基，否則易滋生霉菌而影響成活，注意操作時輕拿輕放，避免損傷根系和莖葉。再用生根粉2000倍液浸根5分鐘，按苗健弱、大小分類，分別定植于營養(yǎng)缽中定植后適當(dāng)噴水，并用75%多菌靈1200倍液或75%百菌清1200倍液噴霧。為增溫保濕，要搭建小拱棚，用塑料薄膜覆蓋，四周用土壓實(shí)。為了保證菜苗正常生長所需溫度，還要再上大棚膜。
溫濕度管理：適宜大葉碎米薺生長的溫度適宜范圍為15-28℃。溫度過高時要及時降溫，將薄膜兩頭敞開，也可采取噴水降溫方式（水溫要適宜）降溫。拱棚內(nèi)濕度保持在60-80%，保證植株不失水、不萎蔫。缽內(nèi)土壤濕度控制在50-60%，利于生根和養(yǎng)分吸收。根據(jù)長勢及環(huán)境變化可適當(dāng)揭膜放風(fēng)，較低濕度有利于促進(jìn)根系和新葉生長，控制病害的發(fā)生。
光照：覆蓋草簾可避免強(qiáng)光造成大葉碎米薺失水萎蔫，同時可以降低溫度，維持濕度的相對穩(wěn)定。中期隨著根系形成可逐步增加光照，促進(jìn)光合作用，利于生根和新葉的生長。待菜苗長勢穩(wěn)定并長出新根和新葉時，可以逐步揭去薄膜提高光合強(qiáng)度，促進(jìn)莖葉生長，有利于新芽的萌發(fā)。
水肥管理：澆水要適時適量，保持土壤濕度相對穩(wěn)定，有利于根系生長發(fā)育和養(yǎng)分吸收。濕度過大會影響根系發(fā)育并滋生病害。緩苗后追施稀人糞尿或淡尿素水，苗弱小者濃度稍低。隨著菜苗長出新根和新葉，可噴施大肥旺500倍液或磷酸氫二鉀500倍液。
整地作畦
整地前先施足底肥，每畝施腐熟農(nóng)家肥或廄肥2500千克，深翻土地，耙磨平整，打碎土塊，撿凈石塊、雜草等，達(dá)到土層深厚肥沃、保水保肥、質(zhì)地疏松。為防雨澇，要起高。畦寬1.2米、高15厘米，畦間距40厘米，畦長因溫室而定，畦面中間略低，兩邊略高，以利于澆水施肥。畦方向?yàn)槟媳毕颍岳鶆虿晒狻０葱芯?5厘米挖溝，溝深20厘米、溝寬20厘米，施入營養(yǎng)土平畦面。
栽植管理
栽植：菜苗長勢良好，葉片10枚以上，地上部高度15厘米以上，根系發(fā)達(dá)，布滿缽壁，此時生長受到抑制，必須進(jìn)行移栽定植。3月下旬至4月上旬在上述溝內(nèi)每行等距離栽3株，株、行距40厘米×35厘米，并施基肥，每畝施二20千克、硼肥1千克，定植后澆足水。
溫度：大葉碎米薺正常生長溫度為15-28℃，氣溫達(dá)到20℃時揭去大棚農(nóng)膜。
光照：畦間種植高稈作物（如玉米、高粱等）模擬原生態(tài)進(jìn)行弱光處理。如果光照太強(qiáng)，要搭蓋遮光率為75%的遮陽網(wǎng)，既遮光，又能達(dá)到降溫保濕的作用。
水肥：濕潤的環(huán)境適合大葉碎米薺生長，要求水分充足。以有機(jī)肥為主，化學(xué)肥料為輔。每半月澆施一次人糞尿或腐熟餅肥水（濃度適中）。根據(jù)長勢可適當(dāng)追肥，每畝追施二銨5千克、尿素5千克。
采收管理
種子：選擇生長健壯、不同類型優(yōu)良單株收獲種子，低溫保藏。
鮮菜：定植后20天左右即可收割鮮菜，加強(qiáng)水肥等管理能多次收割。可以鮮食，也可加工成干品儲藏。
病蟲防治
苗期常發(fā)性病害有立枯病、軟腐病，可用75%多菌靈1200倍液或75%百菌清1200倍液噴霧防治。苗期常發(fā)性害蟲：地上有蚜蟲、菜粉蝶等，可用敵敵畏800倍液或40%樂果800倍液噴霧防治；地下有地老虎、蠐螬等，可用敵百蟲拌土誘殺。
主要價值
嫩苗可食用，是優(yōu)質(zhì)的飼料。
本種開花繁茂，觀賞性佳，較高海拔地區(qū)可嘗試引種于園林中種植觀賞。
外部鏈接
參考資料 >
大葉碎米薺.中國植物志.2019-05-02