老鐵壺，是指具有一定的歷史，經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間沉淀的鐵壺。普遍說(shuō)法老鐵壺始于日本茶道，是現(xiàn)今不可或缺的煮茶利器。老鐵壺是生鐵鑄造而成，在長(zhǎng)期的使用中，經(jīng)常出現(xiàn)原裝壺蓋丟失，于是出現(xiàn)了配制的銅蓋，所以大多數(shù)鐵壺的壺蓋是銅質(zhì)所制。
實(shí)際用鐵壺煮茶在唐朝陸羽《茶經(jīng)》中已有描述。茶經(jīng)中陸羽共描述了21種茶器，煮茶工用：鍑以生鐵為之，今人有業(yè)冶者所謂急鐵。
介紹
老鐵壺因?yàn)殍F蓋經(jīng)蒸氣熏蒸容易生銹，所以才用銅來(lái)制造壺的蓋子。在壺蓋材質(zhì)中，有一種由7種金屬熔鑄車(chē)制而成的壺蓋，俗稱(chēng)七寶銅蓋。在老鐵壺中，有銀壺、銅壺、鐵壺還有純金制壺。而一般常用的是銀壺和鐵壺。
歷史淵源
老鐵壺最早可追溯至日本江戶(hù)時(shí)期，距今已有數(shù)百年之遙。時(shí)至今日除了南部鐵器仍有持續(xù)創(chuàng)作與生產(chǎn)，現(xiàn)今備受關(guān)注的京都鐵器，在昭和期間已因日本茶文化的改變及戰(zhàn)爭(zhēng)而斷絕，因此目前所見(jiàn)如龍文堂等銅蓋系統(tǒng)的平安京鐵瓶至少都具數(shù)十年以上的歷史。
獨(dú)特之處
老鐵壺能夠提高水溫，而且蓄熱能力強(qiáng)。一般情況下用老鐵壺?zé)梢赃_(dá)到97℃，甚至100℃以上，可以充分軟化水質(zhì)，特別適合泡老茶或煮茶使用，尤其是普洱茶，而一般不銹鋼隨手泡只能達(dá)到93℃。使用鐵壺煮過(guò)的水能夠釋放出二價(jià)鐵離子，形成山泉效應(yīng)，使水口感厚實(shí)、飽滿(mǎn)順滑。泡茶可有效去除茶中的霉味。飲用鐵壺煮的水有很好的養(yǎng)生保健作用。鐵壺受熱后會(huì)釋放出大量的二價(jià)鐵，與茶中的單寧、茶多酚等作用，能補(bǔ)充人體所需的鐵元素。
收藏市場(chǎng)
2005年，普通老鐵壺一般是1萬(wàn)元一把，精品老鐵壺要上10萬(wàn)。現(xiàn)在當(dāng)年1萬(wàn)元一把的普通老鐵壺漲到四五萬(wàn)元，精品老鐵壺已經(jīng)漲到幾十萬(wàn)元。普通壺漲幅在4至5倍，而精品壺則達(dá)到了幾十倍。越是精品壺升值空間越大。目前，一些鑲金嵌銀的高檔老鐵壺身價(jià)已達(dá)幾十萬(wàn)元，一些著名釜師的極品鐵壺甚至身價(jià)過(guò)百萬(wàn)。 2009年底，在中國(guó)嘉德拍賣(mài)會(huì)上，一把日本“祥云堂”造的“寶船賀壽鐵壺”以35萬(wàn)元的高價(jià)成交。 2010年，一把大國(guó)壽朗的“蘭雅菊盛雕蘭圖金菊梁孔雀石摘鈕鐵壺”，在西秋拍中以95.2萬(wàn)元易主，成為現(xiàn)今最貴的日本老鐵壺。大拍賣(mài)公司的介入，更為鐵壺身價(jià)的飆升起到了推波助瀾的作用。
制作工藝
老鐵壺的制作工藝，是金屬加工中最為原始的鑄造法，鑄造而成的鐵壺材質(zhì)本身化學(xué)活潑性極高。雖然在當(dāng)時(shí)制作的廠家都有自己的防止鐵銹的處理，但經(jīng)過(guò)時(shí)間與使用環(huán)境的洗禮，今日所見(jiàn)的老鐵壺絕大多數(shù)均有不同程度的鐵銹、堿式碳酸銅與各式各樣的污染物。用家及藏者若欲恢復(fù)往日的豐采與實(shí)用性，清潔與整理是絕對(duì)必要的。
因以生鐵為原料，透過(guò)鑄造方式，加之作者藝術(shù)造詣不同，形成老鐵壺特殊的文化。日本老鐵壺的鑄造方法與現(xiàn)代有所不同，老鐵壺當(dāng)時(shí)采用的是一種脫臘技術(shù)，每件鐵壺鑄好后，必須敲碎模具，才可取出。而且以前的老鐵壺是純手工制作，所以制造出來(lái)的壺絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)有兩個(gè)一模一樣的，它具有外形的全球唯一性，是百年難得的珍貴古董，亦是一件帶有藝術(shù)價(jià)值與實(shí)用價(jià)值的水器。你可以把它當(dāng)成一件日常煮水器來(lái)養(yǎng)生，或是一件藝術(shù)品來(lái)欣賞，亦或是古董來(lái)收藏。
保養(yǎng)
新的老鐵壺，在使用之前，先將一小杯茶葉用布包好放入鐵壺內(nèi)，煮沸約10分鐘，如此茶葉 中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵粉，會(huì)在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，使壺不容易生繡。此外，新壺剛開(kāi)始使用時(shí)請(qǐng)每天使用，讓水垢能迅速附著，但使用后記得保持干燥。開(kāi)始使用后約5天左右，內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)紅色如銹斑蟳一樣的東西，10天左右會(huì)出現(xiàn)色的水垢，長(zhǎng)期使用后，內(nèi)部會(huì)全部變紅，只要水不會(huì)變濁這是沒(méi)關(guān)系的，請(qǐng)勿清除它，不要以為是生銹就去擦它或洗它。平常使用時(shí)除煮沸時(shí)，盡量不要讓壺內(nèi)有水份，煮沸后將熱水倒進(jìn)熱水瓶等讓內(nèi)部保持乾燥，在鐵壺完全冷確以前，請(qǐng)不要蓋上蓋子，要先用干布擦干壺蓋，因?yàn)樵诎阎箝_(kāi)的水裝入熱水瓶或其他容器后，立刻蓋上蓋子的話，壺內(nèi)的蒸氣會(huì)隨著溫度下降而變成水滴流入壺內(nèi)，導(dǎo)至壺身內(nèi)壁生繡。
1.盡量避免干燒。在壺內(nèi)無(wú)水的情況下，最好不要再加熱。因?yàn)榉磸?fù)而持續(xù)地空燒，會(huì)縮短鐵壺使用壽命，也有可能將鐵壺?zé)选?/p>
2.防止溫差過(guò)大。溫差過(guò)大指的是壺體溫度與水溫相差過(guò)大。比如壺溫低時(shí)加入熱水，或壺溫高時(shí)倒入冷水。有類(lèi)似上述情形時(shí)，會(huì)有裂壺的風(fēng)險(xiǎn)。比較好的做法是兩把以上的鐵壺交替使用。只有一把鐵壺時(shí)，可采用加熱水的方式補(bǔ)充壺內(nèi)水量的不足。
3.保持鐵壺干燥。鐵壺使用后，如果壺內(nèi)還留有水分的話，很容易生銹。所以，應(yīng)利用壺身和爐的余熱，蒸發(fā)壺內(nèi)殘留的水分，確保壺內(nèi)干燥。
壺身外部保養(yǎng)
請(qǐng)?jiān)阼F壺仍有余熱時(shí)，拿布沾一點(diǎn)茶水輕輕擦拭，久而久之就會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的光澤。
此外，老鐵壺剛開(kāi)始使用時(shí)，內(nèi)部可能會(huì)有鐵繡或像銹斑蟳的東西，使用方法與上文中提到的類(lèi)似，也是多煮水，等煮出來(lái)的水會(huì)變濁時(shí)，就可以開(kāi)始使用。
多項(xiàng)好處
1、煮茶利器：鐵壺?zé)茌^快的到達(dá)沸點(diǎn)，且保溫 時(shí)間也更長(zhǎng)，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。而尤其對(duì)于普洱老茶而言，因陳化時(shí)間較長(zhǎng)，是必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來(lái)，實(shí)為絕配，已越來(lái)越多的成為玩家級(jí)普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開(kāi)展茶會(huì)活動(dòng)必備的專(zhuān)業(yè)茶器；
2、補(bǔ)鐵專(zhuān)家：科學(xué)家們?cè)缫寻l(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴(yán)重缺鐵會(huì)影響智力發(fā)展，而實(shí)驗(yàn)也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺，鐵鍋等鐵制器具，可增加鐵質(zhì)的吸收。因?yàn)殍F壺煮水能釋出易于人體吸收的二價(jià)鐵離子，可以補(bǔ)充人體所需，從而有效地預(yù)防貧血。實(shí)際上，鐵壺泡茶對(duì)于促進(jìn)鐵的溶出效果也不大，即便有鐵離子析出，那也是微乎其微，起不到所宣揚(yáng)的補(bǔ)鐵效果。
鐵壺的聲音
鐵壺有趣的地方一個(gè)是它的鳴聲，大家可能沒(méi)有注意到鐵壺是會(huì)有聲響的，鐵壺的聲響有的像風(fēng)吹松的聲音，有的是波濤洶涌，依工藝師的加工而有不同的效果，這邊舉幾個(gè)鐵壺的聲響僅供參考。
1、底部裝響片
注意看有些鐵壺底部會(huì)有三片左右的鐵片，可能還有點(diǎn)生繡，不過(guò)您不要嫌它臟，因?yàn)檫@正是釜師精心制作的響片，因?yàn)橛羞@種響片所以鐵壺才會(huì)有悅耳的聲響。
2、底部故意有凹陷
感覺(jué)上這比較像現(xiàn)代的技法，一般而言具有傳統(tǒng)的鑄廠或是由釜師手工制作的鐵壺底部都會(huì)故意留點(diǎn)凹陷，所以您也不要以為底部破了，就是因?yàn)橛羞@個(gè)凹陷，所以依火的大小就會(huì)產(chǎn)生不同的聲響，十分有趣。
3、蓋的鳴叫
一般而言，這種技法好像多在南部鐵壺出現(xiàn)，有個(gè)規(guī)則，首先壺嘴的根部較低，壺體感覺(jué)上呈圓筒狀，其中壺底比蓋口寬，此外，蓋子較薄，有這幾個(gè)條件后，水沸騰時(shí)內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生壓力水蒸氣會(huì)往上升，然后從蓋口噴出，此時(shí)壺蓋就會(huì)與壺體產(chǎn)生敲打的響聲，不過(guò)此種壺打開(kāi)壺蓋時(shí)要小心，因?yàn)樗魵馍仙匀菀谞C手，壺主曾經(jīng)有過(guò)痛苦經(jīng)驗(yàn)，差點(diǎn)打破鐵壺。
日本老鐵壺
起源
若要說(shuō)認(rèn)祖歸宗，那日本的文字、茶葉、茶道乃至服飾，都是來(lái)自于古老的中國(guó)，而現(xiàn)如今，日本的許多東西反而以日本制造的名義反流行于中國(guó)，不禁讓人唏噓。就如當(dāng)今，反流行于中國(guó)的日本老鐵壺。老鐵壺起源于日本江戶(hù)城中期（1780年代），而在明治時(shí)期則更加廣為流傳。目前市面上，臺(tái)灣地區(qū)流傳的最多的老鐵壺，大概都是昭和前后的作品，即1925年前后。大概有80年左右歷史的鐵壺，在臺(tái)灣省就可當(dāng)做是古董品，但在日本所謂古董的定義，可能得推到江戶(hù)之前即1868年前后。所以對(duì)于一般日本人而言，鐵壺算是早期家庭用具。
至于談及對(duì)人們對(duì)老鐵壺的喜好程度，雖說(shuō)鐵壺年代不長(zhǎng)，但還是有人把它當(dāng)作古董品來(lái)收藏。在古董書(shū)里，有時(shí)也會(huì)把鐵壺?cái)[進(jìn)去，不過(guò)大部份是名師作品如安之介或是龍文堂等。現(xiàn)如今，也有不少人在收集鐵壺。
在過(guò)去的一兩百年里，鐵壺在日本非常普及。幾乎每家每戶(hù)都會(huì)使用鐵壺，而制作精美的鐵壺還經(jīng)常作為高貴的禮物在親朋好友間贈(zèng)送。
價(jià)值
用老鐵壺煮出的水口感很軟、甘甜，用來(lái)泡茶，那是如虎添翼。云南省地處高海拔地區(qū)，生鐵壺煮水對(duì)提高 水溫并無(wú)效果（水沸點(diǎn)只與氣壓有關(guān)），對(duì)泡普洱茶是再好不過(guò)的。而在煮茶過(guò)程中，鐵壺吸收水分中的氯離子，并釋放出二價(jià)鐵，長(zhǎng)期飲用，可以預(yù)防貧血，補(bǔ)充鐵質(zhì)。這也是日本地區(qū)，男女長(zhǎng)壽的原因之一。
因以生鐵為原料，透過(guò)鑄造方式，加之作者藝術(shù)造旨，形成老鐵壺特殊的文化。你可以把它當(dāng)成一件日常煮水器來(lái)養(yǎng)生，或是一件藝術(shù)品欣賞，亦或是古董收藏。鐵壺的價(jià)值因其制作者的名氣、技藝而大有不同。現(xiàn)在，日本老鐵壺的藏量已經(jīng)越來(lái)越少，導(dǎo)致其價(jià)格一路飆升。
堂號(hào)歷史脈絡(luò)
明治時(shí)期是日本鐵壺的輝煌時(shí)期，星光璀璨：龍文堂出現(xiàn)了安之介、大國(guó)、上田照房、井上四大天王；龜文堂出現(xiàn)了波多野正平、梅泉、鈴木光重、淡海秀光四大天王；藏六堂出現(xiàn)了四世秦藏六和西垣一；金壽堂的創(chuàng)辦人雨宮宗兵和龍文堂的安之介為一時(shí)瑜亮，現(xiàn)在的歐洲的亞洲民藝館還收藏著金壽堂雨宮的作品，可看得出金壽堂的歷史地位。
就像紫砂有花貨和光貨，花貨就是龍文堂系統(tǒng)，光貨（又叫素壺）多出自金壽堂系統(tǒng)。
（1）龍文堂系統(tǒng)的堂號(hào)很多，比如金龍?zhí)镁褪驱埼奶冕槍?duì)高端客戶(hù)產(chǎn)生的，就像豐田汽車(chē)里的凌志。其他和龍文堂有關(guān)或代工的堂號(hào)有：青龍?zhí)谩⒐恺執(zhí)谩⑿颀執(zhí)谩⑷f(wàn)龍?zhí)谩⑿琵執(zhí)谩⑸烬執(zhí)谩⒌佚執(zhí)谩埳铺谩埢⑻谩埛教谩⑶鐗厶谩⑷鹪铺谩堅(jiān)铺谩⒔鹣樘玫取＿€有祥云堂和大西家有關(guān)，正壽堂是京鐵壺中風(fēng)格橫跨京鐵壺、南部鐵壺、地方系三個(gè)風(fēng)格。還有一些其他的一些堂號(hào)很稀有，如鳳字輩的堂口。
（2）金壽堂（素壺系統(tǒng)）有金青堂、金觀堂、金玉堂、金榮堂、金龜堂等。云色堂、光玉堂、省鑄堂、松榮堂、三德堂是金壽堂系統(tǒng)五大支柱。光玉堂是素壺中的精品堂號(hào)（能做金澤工業(yè)大學(xué)的堂號(hào)很少，名師也就是那么幾個(gè)，光玉堂是其中之一）。光寶堂、永寶堂、菊光堂、山玄堂也是金工大家。金工師茂光的作品，堪比龍文堂系統(tǒng)的梅隆軒。
（3）金工系收藏?zé)狳c(diǎn)名人：梅隆軒（金工師），茂光（金工師），宗仙作（金工師傅），安之介（釜師），大國(guó)(釜師)，上田照房（釜師），雨宮宗兵衞(釜師)，雨宮宗（釜師）等等。
（4）脫蠟法鐵壺收藏?zé)狳c(diǎn)名人：波多野正平、鈴木光重、梅泉、淡海秀光、西恒一瑳。
（5）青銅器型、獸口、藏六型收藏?zé)狳c(diǎn)名人：藏六、井上、雨宮宗兵衞等。
識(shí)別十二要訣
1、看堂號(hào)和名款畫(huà)押 通過(guò)壺身或蓋子背面鑄的堂號(hào)或者名款畫(huà)押，可以識(shí)別該壺出自何堂、何人、何時(shí)、何地。有著名堂號(hào)的鐵壺，就像當(dāng)下的名牌一樣，價(jià)格會(huì)很高。也有一些很老的鐵壺，在江戶(hù)時(shí)期鐵壺初期沒(méi)有任何落款，但工藝、造型、材質(zhì)也屬上乘，一樣是收藏佳品。 2、特殊型款是精品 老鐵壺的獨(dú)特造型，充分顯示了釜師們對(duì)當(dāng)代一些事物的理解、態(tài)度和心態(tài)的寄托。釜師們把壺制成房屋、井臺(tái)、山水、動(dòng)物、蔬果等器形，用以壺言情的表達(dá)方式，更加高深的注給壺以情感，獨(dú)具靈性和美義。這類(lèi)特殊器形的老鐵壺很容易被藏者賞識(shí)接受，屬于收藏精品。 3、形體顯功力 鐵壺老堂號(hào)的壺體各有特色，或渾圓厚重、或精巧古樸。一般安之介、正平、藏六等壺雖然沒(méi)有款名，但只要在行的人一眼就可以看出，大概這就是大師們制釜的上乘功力彰顯出來(lái)的魅力。收藏時(shí)要特別注意壺底的保養(yǎng)狀況，看看壺底的厚度、是否漏水、是否已經(jīng)銹蝕的起層和脫落等等。壺底的薄厚度可以用手輕撓幾下聽(tīng)聽(tīng)聲音，一般厚底完好的手撓聲音會(huì)很厚實(shí)深重，底薄的壺手撓發(fā)聲會(huì)略顯輕浮。 4、提梁需立直 很多釜師會(huì)在提梁上鑲金銼銀、精雕細(xì)刻；更有多個(gè)堂口把鐵質(zhì)的壺身上安上銅或銀質(zhì)的把手，大大增加了壺的豪華與珍貴。無(wú)論是怎樣的提梁，一定是立直的才是好品相。平日不要隨意掰動(dòng)把手，若把手松動(dòng)了且不能立直，則影響了品相，將大大降低鐵壺的價(jià)值。(如圖05) 5、壺嘴看水垢 壺嘴也叫“流口”，一些百余年的老壺經(jīng)過(guò)多次使用，會(huì)結(jié)上較厚的水垢，正好可以作為老壺?cái)啻膮⒄?如圖08)。壺嘴一定要水流順暢，斷水果斷。有些壺嘴已經(jīng)破損，一般不用在意，只需要把壺嘴用金、銀或銅等鑲出壺嘴就可以。好的壺口瀑布側(cè)視正視都很美，與壺體般配，嘴的上口高度應(yīng)該與壺上口一樣高，這樣壺內(nèi)的水才不會(huì)過(guò)早從壺嘴溢出來(lái)。 6、壺蓋有說(shuō)法 銀壺的蓋上會(huì)有透氣用的小孔，但鐵壺很少見(jiàn)，所以鐵壺的蓋子不宜像紫砂壺一樣嚴(yán)密過(guò)緊。許多鐵壺的蓋子和壺身不是同時(shí)制造出來(lái)的，從龍文堂開(kāi)始，很多鐵壺的蓋子都是銅質(zhì)的，避免由于蒸汽而生銹的麻煩。鐵壺的蓋子很講究，一把好壺一定是原壺配原蓋，特別是名釜師的壺蓋，都是與壺身完美結(jié)合，渾然一體的。(如圖06)有的釜師還會(huì)在蓋子的正面刻鑄自己的畫(huà)押或鑲嵌自己喜歡的圖案，還有的一把壺會(huì)制作兩個(gè)或多個(gè)壺蓋。 7、摘鈕畫(huà)龍點(diǎn)睛 一顆細(xì)膩雅致的摘鈕，除了可以增添美感之外，也可通過(guò)它來(lái)鑒別名門(mén)鐵壺。眾多釜師們會(huì)傾注心機(jī)，苦心制作摘鈕，特別是名門(mén)堂主或名門(mén)大釜師，每制一壺在小小的摘鈕上的功夫更是了得。鐵壺的摘鈕用手一撥轉(zhuǎn)動(dòng)的很靈活為好。 8、耳朵環(huán)付 每個(gè)壺都必須有一對(duì)很搭配的環(huán)付。環(huán)付傳統(tǒng)上造型以鬼面或者不明獸居多，還有植物、動(dòng)物、神器、事物等。龜文堂的貔貅形環(huán)付就是極具特色的環(huán)付，每個(gè)貅的形態(tài)表情各有不同，惟妙惟肖，令人喜愛(ài)。(如圖02) 9、金銀鑲嵌錦上添花 日本老鐵壺中許多壺身、壺把、壺蓋上都會(huì)看到鑲嵌有金銀銅等貴重金屬的圖案，這種設(shè)計(jì)增加了鐵壺的藝術(shù)性，同時(shí)價(jià)格也昂貴許多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)鐵壺原有的自身壺價(jià)。 10、壺身圖案鑒賞 很多日本老鐵壺上會(huì)有精工鑄造的圖案，創(chuàng)意極豐富，大凡所知所見(jiàn)的植物、動(dòng)物都可以作為壺上圖案。這些美麗的圖案給壺身平添了許多光彩和身價(jià)，人見(jiàn)人愛(ài)。當(dāng)然也有很優(yōu)質(zhì)的鐵壺，是完全沒(méi)有圖案，樸實(shí)素雅，又唯美絕倫至極。在龜文堂等堂口的鐵壺上，有極精美多境的表現(xiàn)人文、山水、風(fēng)景的浮雕式圖案。安之介的壺身都比較素雅，而大國(guó)壽朗的壺身多以詩(shī)文、花鳥(niǎo)為主。(如圖03) 11、壺身漢字書(shū)香之氣 由于受中國(guó)文化根深蒂固的影響，在諸多日本老鐵壺中都有著中國(guó)書(shū)法繪畫(huà)和茶文化的影子，文字內(nèi)容多以詩(shī)詞、人生處事哲學(xué)、座右銘等文字出現(xiàn)。細(xì)看便可發(fā)現(xiàn)，壺身或壺蓋上的堂號(hào)和釜師標(biāo)志也都用漢字來(lái)落款。 12、鑄法看數(shù)量 鐵壺鑄造法大致有三種，一為脫臘法，就如中國(guó)的漢朝的青銅器鑄法一樣，此法每壺天下僅有一只，尤現(xiàn)珍貴，可視為收藏珍品。二為砂鑄法，壺底臍眼的兩側(cè)都會(huì)有一個(gè)小臍孔，這是鑄造時(shí)留下的透氣孔，較易識(shí)別。三為高強(qiáng)壓力模鑄法，會(huì)在壺體內(nèi)中界處有一條鑄造留下的合模線，可一模制多個(gè)壺，所以無(wú)論器形與圖案多么精美復(fù)雜，但因?yàn)椴痪邆洫?dú)一性，這種壺價(jià)至今不高，一般在幾千到兩萬(wàn)元之內(nèi)。
清洗方法
刷洗
幾經(jīng)驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)，使用清水，搭配洗鍋的鐵球刷洗，效果最佳。如果碰到較大的鐵銹，可使用起子、西餐刀將其輕輕刮除。此時(shí)應(yīng)注意力道之適當(dāng)否，避免破壞鐵壺本體；如果輕敲無(wú)法取下的鐵銹，可先嘗試煮水，使其自然脫落。
煮水
刷洗完畢后將臟水倒掉，加入清水煮滾；利用加熱的過(guò)程去除雜質(zhì)并養(yǎng)成水垢；若煮出的水質(zhì)清澈，沒(méi)有雜味，代表已清洗干凈。重復(fù)此動(dòng)作數(shù)次，可以養(yǎng)壺也可使水更苦澀。
蒸干
煮水過(guò)后應(yīng)立即將壺內(nèi)殘水倒干；利用鐵壺余溫蒸干剩余水分，此時(shí)將壺蓋打開(kāi)避免壺內(nèi)滯留水氣。用干布擦拭壺面使壺面皮殼更加美麗。整理過(guò)后，如果不立即使用，應(yīng)放置干燥處所，避免潮濕。除非打算長(zhǎng)期不使用，否則絕對(duì)不要異想天開(kāi)的上漆、抹油，避免破壞鐵壺本體。愛(ài)壺都應(yīng)待壺如子，即使整理完畢后仍要定期檢查，確保壺體干凈無(wú)銹。
收藏增值潛力
日本老鐵壺歷經(jīng)百年歷史的累積，演變出來(lái)的鐵壺，形制種類(lèi)大小不同，細(xì)膩的工藝，工匠的巧手，使鐵壺千變?nèi)f化，成為迷人的用具，用茶時(shí)可見(jiàn)鐵壺沖入開(kāi)水時(shí)的樣子，相對(duì)的客人可以看到鐵壺鑲嵌的一面，不論是素器，高浮雕或金銀鑲嵌，亦可顯現(xiàn)主人品味，所收藏鐵壺與他人不同之處，也可展現(xiàn)其地位，眼光之獨(dú)到！
現(xiàn)今的日本老鐵壺在中國(guó)正引起一陣強(qiáng)烈的旋風(fēng)。近年來(lái)中國(guó)普洱茶的興起，間接帶動(dòng)周邊茶具的活絡(luò)。由于鐵壺產(chǎn)生的二價(jià)鐵有肋于人體健康，加上典雅的外型帶動(dòng)泡茶的氣份，使得老鐵壺在這波茶具風(fēng)潮成為最閃亮的明星。用老鐵壺來(lái)喝茶，有益于身體健康的 傳聞，已在中國(guó)的大街小巷中開(kāi)始流傳。中國(guó)商人相繼至日本收購(gòu)老鐵壺，希望于產(chǎn)地購(gòu)買(mǎi)物美價(jià)廉的產(chǎn)品，然而日本人對(duì)于品質(zhì)一向追求完美，即便供不應(yīng)求，產(chǎn)量仍有嚴(yán)格控管，早期的老鐵壺又有許多流于海外，及二戰(zhàn)時(shí)期幾乎將所有鐵器全部造成武器（槍炮），故造成日本當(dāng)?shù)貙?duì)于老鐵壺出現(xiàn)了嚴(yán)重缺貨的現(xiàn)像。
如同過(guò)去中國(guó)的漢字影響日本的傳統(tǒng)文化，現(xiàn)今的老鐵壺則開(kāi)始反流行回中國(guó)，在短短一年間，價(jià)格從幾日元扶搖而上，且持續(xù)不斷攀升。在全球發(fā)生金融海嘯之前，還有精品單價(jià)漲到200多日元的傳聞。
鐵壺是一把可以使用的煮水器具，它也可以是一件藝術(shù)品，一件難得的古董品。
收藏大略
一入門(mén)級(jí)：入門(mén)級(jí)別的玩家，多收藏京鐵壺系（如，龍文堂金龍?zhí)螟P鳴堂）帶有裝飾的鐵壺，如 鑲嵌銀點(diǎn)，花鳥(niǎo) 文字等.
二中級(jí)玩家：中級(jí)玩家有更高的要求，比如鐵壺名人 做工精美，品相完好之類(lèi)。開(kāi)始玩龜紋堂后期，和前中期千波鳥(niǎo)系（后期龜紋 壺身 沒(méi)銀工，有的胡把上也沒(méi)有，還有的沒(méi)底款，甚至有歪脖龜，千波鳥(niǎo)系統(tǒng)做工千篇一律讓人厭煩（但是做工精良）.不久就會(huì)喜歡更高的鐵壺.
三高級(jí)玩家：對(duì)普通鐵壺?zé)o動(dòng)于衷，癡迷于明治時(shí)代的手工作品，龍文堂的 安之介 大國(guó) 上田 井上的經(jīng)典金工壺，和這個(gè)時(shí)期龜文堂的四大天王作品（波多野正平。梅泉 光重 淡海秀光）的作品，明治初期是日本鐵壺最巔峰時(shí)期，這個(gè)時(shí)期。工藝極其復(fù)雜產(chǎn)量極少，一壺難求，包括金壽堂的 雨宮。價(jià)格高昂，京都的拍賣(mài)價(jià)格都在六十-150日元間。5到十二人民幣（京都價(jià)格）
四 骨灰級(jí)玩家：就是在以上的精品中找精品，比如梅泉款，秦梅泉善于使用脫臘技術(shù)制造鐵壺并使用不同的金屬為基質(zhì)用合金制作鐵壺。波多野正平的定做款，（砂鑄法帶金工的）藏六風(fēng)格的正平造龜文 .藏六學(xué)過(guò)中國(guó)秦漢的青銅器，有些鐵壺是青銅器造型（比如鑄造獸口）還有滿(mǎn)金工的 梅龍 鐵瓶，這些壺都在日本大戶(hù)人家手里。日本沒(méi)有經(jīng)過(guò)土改，富人都富裕了幾百年，不會(huì)賣(mài)給古董商的。所以這不是千金難求，是夢(mèng)寐以求，求之不得輾轉(zhuǎn)反側(cè)……
補(bǔ)鐵不靠譜
中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)江用文告訴記者，“用鐵壺泡茶補(bǔ)鐵”這一觀點(diǎn)沒(méi)有依據(jù)，目前并不提倡用鐵壺?zé)莶瑁驗(yàn)殍F若融入茶湯里，對(duì)茶湯的滋味、顏色都是不利的。實(shí)際上，鐵壺泡茶對(duì)于促進(jìn)鐵的溶出效果也不大，即便有鐵離子析出，那也是微乎其微，起不到所宣揚(yáng)的補(bǔ)鐵效果。就算是百分百生鐵鑄造的鐵壺，也 不會(huì)有明顯的補(bǔ)鐵效果。
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