寧夏灘羊又名鹽池灘羊，屬短脂尾羊，系蒙古羊的分支，是寧夏回族自治區(qū)的特產(chǎn)，同時(shí)也是中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。以其肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)膻味和味道鮮美而聞名。灘羊主要分布在寧夏平原的黃河兩岸以及賀蘭山以東地區(qū)。
鹽池縣的天然地理環(huán)境，培養(yǎng)了灘羊獨(dú)特的質(zhì)量。其肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻。寧夏灘羊的裘皮也很有名，特別是“二毛皮”，有“干金裘”之稱，是國(guó)家傳統(tǒng)名牌出口商品之一。寧夏灘羊是寧夏五寶之一，鹽池三寶之一。2000年，寧夏灘羊被列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。鹽池灘羊養(yǎng)殖系統(tǒng)入選第四批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
品種特征
寧夏灘羊（又名鹽池灘羊），屬短脂尾羊，是由蒙古羊在當(dāng)?shù)靥囟ǖ淖匀簧鷳B(tài)條件影響下，受到風(fēng)土馴化和經(jīng)產(chǎn)區(qū)勞動(dòng)人員長(zhǎng)期精心選育形成的粗毛型短脂尾裘肉兼用型綿羊品種。但其與蒙古羊有著本質(zhì)的區(qū)別，蒙古羊的羔羊不具備二毛裘皮性狀。灘羊體軀毛色純白，光澤悅目，多數(shù)頭部有褐、黑、黃色斑塊。體格中等，背腰平直，胸較深，體質(zhì)結(jié)實(shí)，鼻梁稍隆起，尾根部寬大，尾尖細(xì)圓，呈長(zhǎng)三角形，下垂過(guò)飛節(jié)。寧夏灘羊品種獨(dú)特，每只母羊一年一胎，每胎僅產(chǎn)一羔的稀少數(shù)量。
形態(tài)特征
寧夏灘羊成年公羊體重47千克左右，母羊35千克。成年羊體格中等，體質(zhì)結(jié)實(shí)。其產(chǎn)羔率可達(dá)101~103%，但是，灘羊生育比較少，一次只能生育一胎。一般情況下，灘羊每年能夠剪毛兩次，母羊約產(chǎn)毛1.3~1.8公斤，毛長(zhǎng)10厘米左右；道奇公羊約產(chǎn)毛1.6~2公斤，毛長(zhǎng)11厘米左右。
生活習(xí)性
寧夏灘羊飲水食草，體內(nèi)的酸性被中和，使得其肉質(zhì)更加符合人類的味覺(jué)。在寧夏回族自治區(qū)本地方言中，“灘”即野外的意思。很早時(shí)，寧夏人就喜歡把這些羊趕到野外，任由其隨意生長(zhǎng)，因此得名“灘羊”。
分布范圍
寧夏灘羊集中分布于銀川市、石嘴山市以及吳忠市所轄縣、區(qū)的荒原上，具有很明顯的窄生態(tài)適應(yīng)性，其最適宜區(qū)域是以鹽池為代表的具有特殊光、熱、水條件的干旱半干旱及荒漠化草原區(qū)。尤其是遼闊的賀蘭山東麓的平坦山前荒原，為灘羊的生長(zhǎng)繁殖提供了優(yōu)越條件。該地區(qū)氣候適宜，屬于暖溫性干旱草原；地勢(shì)平坦，土質(zhì)堅(jiān)硬；干旱少雨，相對(duì)濕度低，年積溫高；植被稀疏但牧草礦物質(zhì)含量豐富；飲用水中含有一定量的碳酸根和硫酸鹽成分，礦化度高，水質(zhì)偏堿性。
賀蘭山東簏是平坦的山前荒原，具備了適宜灘羊生長(zhǎng)繁殖的優(yōu)越條件，成為灘羊最早的生養(yǎng)樂(lè)園。鹽池縣地處寧夏回族自治區(qū)東部，位于陜甘寧蒙四省（區(qū)）交界地帶。名字即帶鹽，是國(guó)內(nèi)罕見(jiàn)的鹽漬化土壤地帶，全年日照時(shí)間接近3000小時(shí)，雨少，蒸發(fā)量大，鹽和堿無(wú)法稀釋，土壤慢慢就堿化了。堿化的土壤上又生長(zhǎng)著黑沙蒿、甘草、胡盧巴、蘇丹草、黃芪、苜蓿、節(jié)節(jié)高、車前等175種優(yōu)質(zhì)牧草，110多種中藥材，耐堿性植被吸收了土壤中帶有礦物質(zhì)的水分。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
羊毛
寧夏灘羊羊毛具有光澤度高和彈性好的特點(diǎn)，是制作提花毛毯的上等原料，也能夠用來(lái)紡織制服呢等。用灘羊毛制作的寧夏地毯一直是中國(guó)手工地毯之佳品。
羊肉
寧夏灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)膻腥味、脂肪分布均勻，含脂率低，營(yíng)養(yǎng)豐富，肌纖維細(xì)、系水力好，風(fēng)味鮮美、口感爽滑，膽固醇含量低，每一百克灘羊肉中含硒16.14微克，每公斤含亞油酸1.12克，熟肉率57.26%，是羊肉中的上品，具有極強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
據(jù)《本草綱目》記載"羊肉能暖中補(bǔ)虛、補(bǔ)中益氣、鎮(zhèn)靜止驚、開(kāi)胃健力，治虛勞惡冷、五勞七傷"?，可用于治療虛勞贏瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、體寒胃痛、腎虛陽(yáng)痿等癥。鹽池灘羊肉是寧夏回族自治區(qū)最具特色"手抓羊肉"和"清燉羊肉"的必選食材。因而形成了其獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)。因此，就有了"要吃好羊肉，請(qǐng)到鹽池來(lái)"的說(shuō)法。
二毛裘皮
二毛裘皮是灘羊羔羊在生后一個(gè)月左右時(shí)被宰殺所剝?nèi)〉拿ぃ卜Q二毛皮（毛長(zhǎng)四指露頭有二寸長(zhǎng)故稱之為二毛）。毛股長(zhǎng)一般在7-8厘米，毛股有6-9道彎曲，弧度均勻，保暖而不氈結(jié)，毛色潔白，光澤悅目，花穗美觀，毛皮輕便，毛股長(zhǎng)而堅(jiān)實(shí)，根部柔軟不氈結(jié)，能夠縱橫倒置，如水波起伏，花案清晰，圖案極其優(yōu)美。是裘皮中的上品，是寧夏回族自治區(qū)的五寶之一，也是鹽池三寶之首，在國(guó)際上享有盛譽(yù)。
2000年，寧夏灘羊被列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，鹽池縣是灘羊核心產(chǎn)區(qū)和國(guó)家級(jí)種質(zhì)資源核心保護(hù)區(qū)。鹽池灘羊養(yǎng)殖系統(tǒng)入選第四批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。鹽池縣享有“中國(guó)灘羊之鄉(xiāng)”“國(guó)際灘羊美食之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。
品牌發(fā)展
2000年，寧夏灘羊被農(nóng)業(yè)部列入國(guó)家二級(jí)保護(hù)品種
2005年6月，成功注冊(cè)了“鹽池灘羊”產(chǎn)地證明商標(biāo)，2006年鹽池縣建成了中國(guó)灘羊館，并隆重舉行了首屆中國(guó)寧夏（鹽池）灘羊節(jié)，
2008年9月，寧夏灘羊榮獲寧夏回族自治區(qū)著名商標(biāo)
2008年8月，“鹽池灘羊肉”，由鹽池縣灘羊肉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站申請(qǐng)，并經(jīng)中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審核，登記“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”。
2016年9月，“鹽池灘羊肉”入選G20杭州市峰會(huì)國(guó)宴食材。2017年、2018年鹽池灘羊肉再次入選金磚國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人廈門市會(huì)晤和青島上海合作組織領(lǐng)導(dǎo)人峰會(huì)的國(guó)宴食材，引起餐飲業(yè)和高端消費(fèi)群體的關(guān)注和青睞。
參考資料 >
名“羊”四海——鹽池灘羊.寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳.2024-03-30
吃寧夏羊肉有三個(gè)層次，你知道哪三個(gè)層次嗎?.網(wǎng)易.2024-08-22
鹽池灘羊.寧夏三農(nóng)信息服務(wù)平臺(tái).2026-01-25
鹽池灘羊肉.鹽池縣人民政府.2024-03-30
《寧夏鹽池灘羊養(yǎng)殖系統(tǒng)》入選.《寧夏鹽池灘羊養(yǎng)殖系統(tǒng)》入選.2024-08-22
養(yǎng)殖肉羊哪個(gè)品種好?育肥技術(shù)有哪些?.微信公眾平臺(tái).2024-08-22
養(yǎng)1400只灘羊，一個(gè)月光賣羊羔就能收入20萬(wàn)，灘羊是啥羊?.百家號(hào).2024-08-22
咩咩咩~來(lái)寧夏怎么能不吃上一口羊.寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳.2024-08-22
寧夏“五寶”，現(xiàn)在還是五寶嗎?.百家號(hào).2024-08-22