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來源：互聯網

車前（食蟲類：Plantago asiatica L.），又名蛤蟆草、飯匙草、車轱轆菜、蛤蟆葉、豬耳朵等，為車前草科（Plantaginaceae）車前屬（Plantago）植物。在世界范圍內分布于中國、朝鮮、俄羅斯（遠東）等地；在中國各地均有分布。車前對環境的適應性強，耐寒、耐旱，在溫暖、潮濕、微酸性的砂質土壤上生長良好，常生于田邊、草地、溝邊、路旁或村邊空曠處。

車前為二年或多年生草本植物。具多數叢生須根；葉片基出，叢生，近橢圓形，先端鈍圓或急尖，邊緣波狀、全緣或中部以下具齒；穗狀花序，細圓柱狀，下部常間斷，花冠白色，花冠筒與萼片近等長；雄蕊4；雌蕊1，子房上位；花藥白色；蒴果卵狀圓錐形，于基部上方周裂；種子5-6粒，細小，長約2厘米，具角，近橢圓形，背腹面微隆起，黑褐色；子葉背腹排列。花期4-8月，果期6-9月。

車前具有生長迅速、耐旱、固土能力強等優點，適宜作邊坡綠化的先鋒種。其富含蛋白質、脂肪和維生素等多種營養物質，并且早春時期的地上部味道鮮美、口感好，適宜食用；其葉也可用于食品包裝；另外，車前有利尿作用、降壓作用；車前還有鎮咳作用；車前草水浸劑對星形奴卡氏菌、羊毛狀小孢子菌、共心性毛菌等皮膚真菌有抑制作用；車前的功效在《神農本草經》《名醫別錄》《本草綱目》均有記載；車前的全草及種子都可入藥，據《中藥大辭典》記載，其種子能清熱、利尿，可用于治療癃閉、暑濕瀉痢等；其全草能解毒、明目，可用于治療熱淋、咽喉腫痛等。相傳中國漢代名將馬武在一次領軍出征時，軍中士兵與戰馬皆患了“尿血癥”，而此時于車前發現一種草可治此癥，馬武便令全軍服之，隨病愈。于是車前的名字由此流傳下來。

亞種分類

長果車前

學名：Plantago asiatica subsp. densiflora (J.Z.Liu) Z.Y.Li，為車前的亞種。分布于中國重慶、貴州省、湖北和湖南省等地；常生于海拔700-3500米的山坡及路旁。葉脈3-5條；穗狀花序，下部有時間斷；花萼長3-4毫米，萼片先端急尖，彩云閣狀突起不延伸至頂部；花冠裂片長1.3-1.5毫米；蒴果狹卵狀圓錐形，長5-8毫米；種子5-15粒，長1.2-2毫米。花期6-8月，果期8-9月。

疏花車前

學名：Plantago asiatica subsp. erosa (Wall.) Z.Y.Li，為車前的亞種。在世界范圍分布于尼泊爾、錫金、斯里蘭卡等地，在中國范圍內分布于福建省、湖北、陜西省和青海省等地；常生于海拔350-3800米的山坡田邊、河岸和草地。葉脈3-5條；穗狀花序，通常間斷且稀疏；花萼長2-2.5毫米，彩云閣狀突起常延伸至萼片頂端；花冠裂片長0.7-1.1毫米；蒴果卵狀圓錐形，長3-4毫米；種子6-15粒，長1.2-1.7毫米。花期5-7月，果期8-9月。

形態特征

車前為二年或多年生草本植物，連花莖高15-50厘米；具多數叢生須根。

莖、葉

根狀莖短，稍粗葉基生呈蓮座狀，平臥、斜展或直立；葉片薄紙質或紙質，寬卵形至寬橢圓形，長4-12厘米，寬2.5-6.5厘米，先端鈍圓至急尖，邊緣波狀、全緣或中部以下有鋸齒、牙齒或裂齒，基部寬楔形或近圓形，多少下延，兩面疏生短柔毛；脈5-7條；葉柄長2-15（-27）厘米，與葉片長度相等，基部擴大成鞘，疏生短柔毛。

花

穗狀花序3-10個，細圓柱形，長3-40厘米，直立或向上彎曲，下部常間斷；花序梗長5-30厘米，具縱向條紋，疏生白色短柔毛；苞片三角狀披針形或卵狀三角形，長2-3毫米，具彩云閣狀突起，先端無毛或疏生短毛。花具短梗；花萼長2-3毫米，萼片先端鈍圓或鈍尖，龍骨突不延至頂端，前對萼片橢圓形，龍骨突較寬，兩側片稍不對稱，后對萼片寬倒卵狀橢圓形或寬倒卵形。花冠為管卵形，白色，無毛，冠筒與萼片約等長，裂片狹三角形，長約1.5毫米，先端漸尖或急尖，具明顯的中脈，于花后反折。雄蕊4，附著在花冠筒內面向外延伸；雌蕊1，子房上位。花藥白色，橢圓形，長1-1.2毫米，頂部具寬三角形突起。

果實及種子

蒴果紡錘狀卵形、卵球形或圓錐狀卵形，長3-4.5毫米，于基部上方周裂。種子5-6（-12），細小，卵狀橢圓形或橢圓形，長（1.2-）1.5-2毫米，具角，黑褐色至黑色，背腹面微隆起；子葉背腹向排列。

物種分布

車前在世界范圍內分布于中國、日本、朝鮮、俄羅斯（遠東）、馬來西亞、尼泊爾、印度尼西亞等國家；在中國范圍內均有分布，但多為野生，栽培產區主要為安徽、江西省、河南省、河北省、四川省、江蘇省、陜西省、山東省、浙江省等地。車前適應性強，常生于田邊、草地、河岸濕地、溝邊或路旁空曠處。

生長習性

車前喜溫暖濕潤、陽光充足環境，較耐寒，在溫暖、向陽、潮濕、微酸性的砂質土壤上生長良好。對土壤要求不嚴，一般土地、田邊、房前屋后均可生長。車前種子在20-24℃時發芽迅速，莖葉在5-28℃范圍內可以正常生長，若溫度超過32℃，則會出現生長緩慢、逐漸枯萎甚至整株死亡的情況。車前苗期喜歡潮濕環境，耐澇且抗旱性強，進入抽穗期時，由于根系吸收功能強，積水后容易枯死。避免連作。生長發育期為220-250天，花期4-8月，果期6-9月。種子繁殖或自根狀莖萌生，秋季或早春出苗。

繁殖

車前是一種風媒傳粉植物，風傳也是車前進行遠距離傳播花粉粒的主要途徑。在東亞地區風通常從西向東吹，與主要由西向東氣流形成的氣團一致，所以在花期時，風向對車前花粉濃度具有一定影響。此外，車前種子依賴風力進行傳播可獲得更高的萌發率和更快的萌發時間。

光照是影響車前繁殖的主要因素，在暴露地生長的車前其生長率與凈同化率均高于遮蔭地。相比之下，遮蔭地的車前植株開花更晚、生殖分配更少。研究顯示，由于遮蔭地比裸露地的最高溫度更低、土壤含水量更高且營養更豐富，所以遮蔭地相比于裸露地所獲得的車前種子更重；但車前種子的重量與產量呈負相關，即種子越重其種子的產量越低。

栽培

選地與整地

為了實現車前的高產，種植地宜選擇在陽光充足、排灌較為方便的緩坡山地、山邊田或旱作地，并且選擇濕潤、微酸性的沙質沖積壤土。播種前應深耕土壤以清除礫石和禾本科雜草，并將餅肥、農家肥和過磷酸鈣翻入土壤中作為基肥。種植地宜作成寬0.8米、高20厘米的育苗，寬1.5米、高20厘米的移植畦，畦溝寬40厘米。

育苗方式

選擇野外或上生長季節人工栽培的、生長旺盛、不受或不易受病蟲危害的植株果穗作種。播種之前，將種子與細沙混合，輕輕摩擦以去除外部油脂，有利于發芽。播種時間可選在秋旱或春旱期間，播種后一周內每天澆水1次，保持床土濕潤；發芽后應及時揭開蓋草，防止其長成高腳苗；幼苗長至2-3葉時，要進行2次間苗除草；長至4-5葉時，可對床土進行澆水濕潤、起苗移植，長至6-7片葉、13-17厘米高時可作為蔬菜進行采收。

田間管理

施肥管理

施肥有利于車前的葉片生長、抗性增強，促進穗多穗長、提高產量。第1次施肥在5月，每公頃施以清淡的人畜糞水以增強其長勢；第2次施肥應于7月上旬，屆時車前進入幼穗分化階段，部分幼穗從葉腋抽出，需要控氮補磷、鉀、硼肥與激素等，為開花結籽創造條件。

雜草防除

車前種子較小，生長前期相對較慢，由于地表裸露面積大，易于雜草滋生。應當在播種齊苗或栽種成活后，根據雜草的生長情況，及時仔細清除根狀莖部的雜草。通常每個生長季節需進行3-4次除草，防止草害影響植株生長。

病蟲害管理

病害

車前主要發生的病害有褐斑病、白絹病、白粉病、霜霉病、穗枯病、核盤菌、葉斑病、根腐病，可根據不同時期病害的不同選擇適宜農藥，例如苗期可用多菌靈加甲胺磷對水葉面噴施防治褐斑病；抽穗期用多菌靈噴灑花穗防止病菌侵染穗部。同時還應結合物理方法，在抽穗前后應加強調查，發現中心病株，及時拔除、集中燒毀。在車前的整個生長期間種植地都應保持清潔，并通過改善生產條件、合理的肥水管理、提高土壤肥力、優化生境等措施進行綜合治理。

蟲害

蚜蟲、葉螨科、大葉蟬科等是車前的主要蟲害，在防治時應選擇高效、低毒、低殘留的環保型農藥進行交叉施用，其中蚜蟲、葉蟬可選用吡蚜酮呋蟲胺、噻蟲等，紅蜘蛛可選用阿維菌素、炔螨特、乙螨唑等進行防治。同時應結合燈光、色板、性誘殺等方式進行誘捕；并保護和利用天敵，發揮其自然控害作用；加強病蟲監測調查，掌握病蟲發生動態，采取綜合協調措施控制病蟲害的發生。

生態

車前分布廣泛且生長迅速，3個月內即可成苗，具有較好的覆蓋度；車前須根平均可達40-50厘米，耐旱且固土能力強；草叢較淺，植株間空隙多，有利于灌木小苗生長；喜陽，但不耐蔭，在灌木生長旺盛以后其密度會減少，可避免與灌木競爭養分和空間；結種量大且周期短，群落覆蓋效果差時，車前可持續自播繁殖，加速復綠。因此，車前適合作為邊坡綠化的先鋒種。

用途

食用營養

車前富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及多種人體所需微量元素。可在4-5月間采摘其幼嫩苗，經沸水輕煮后食用，其味道鮮美、口感良好，常見食用方式包括涼拌、炒制、制餡、煮湯、煮粥、蘸醬、與其他食材燉煮或和面蒸食。車前草為藥食同源植物，性質溫和，可作為日常膳食的補充輔助調理身體，但需結合自身體質科學食用，不可替代正規醫療治療。

經濟用途

車前的葉在食品包裝上應用廣泛，可用來包裝干酪和糖果等；車前粗提物具有較強的抗菌作用，可作為一種高效、無毒、無污染的新型植物源食品抗菌劑進行進一步研究；另外，車前具有促進食欲、快速催肥等功能，可替代化學合成的抗生素和激素添加到畜禽的飼料中，是理想的無公害植物飼料添加劑。

醫學藥用

車前的全草及種子都可入藥，據《中藥大辭典　附編》記載，其種子又稱車前子，味甘、淡，性微寒，無毒，具有清熱、利尿、明目等作用，可用于治療小便不通、水腫、暑濕瀉痢等病癥；其全草又稱車前草，味甘，性寒，具有清熱利尿、解毒、明目的作用，可用于治療熱淋、尿血、咽喉腫痛等病癥。

危害與防治

危害

車前是危害旱田作物的惡性雜草之一，部分秋作物田中較多，危害較重。例如在大豆玉米帶狀復合種植田種，車前作為其中主要的雜草之一，與作物爭奪營養、水分，嚴重影響大豆、玉米產量及品質；在棉花田中車前也可作為轉主或寄主，傳播約26種病蟲害，從而間接影響作物生長；并且，車前可憑借群體優勢擠退草坪草，造成草坪大面積禿斑，在有些發生量大的地點，其覆蓋度甚至可達到70%以上，且根除難度較大。

防治

6-8月是防治車前的關鍵時期，可通過耕作除草、火焰除草等物理方法對田間車前進行防治；或者采用果園覆草、生草覆蓋、地膜覆蓋等方法抑制車前的生長，從而達到防治的目的；另外，還可以適當使用化學藥劑，例如在禾本科田、草坪可用氯氟吡氧乙酸、氨氯吡啶酸等；在休耕期或果園可選擇滅生性除草劑草甘膦、草銨膦、敵草快等進行防治。但在選用化學藥劑時，應注意選擇不同作用機理的除草劑進行交叉使用，避免抗藥性發生、防止車前群落惡性演化。

毒理

車前的花粉中含有致敏的糖蛋白以及結合IgE的成分，而過敏體質或超敏患者血清中IgE含量過高，易與車前花粉中的物質結合，導致IgE的致敏作用的發生，從而引起季節性過敏。易引發過敏性鼻炎、結膜炎、風疹和哮喘等病癥；職業性接觸車前也可引起打噴嚏、流淚、胸腔充血和類過敏反應。

文化

相傳中國漢代名將馬武一次領軍出征時由于地形生疏被困，恰值盛夏且遇天旱無雨，軍士與戰馬皆患了“尿血癥”，而隨軍又無清熱利水的藥物。此時一名叫張勇的馬夫發現有三匹患尿血癥的馬不治而愈，于是尋根追源，見地面上一片野草被馬吃光。為證其效，張勇親自試服，亦效，于是報告馬武。將軍大喜，問此草生何處，張勇用手遠指說：“就在大車前面。”馬武笑曰：“此天助我也，好個車前草。”于是當即命令全軍服用此草，服后果然治愈了尿血癥。車前草的名字由此流傳下來。

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