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烤里脊肉是一道美食，主料是豬里脊，調(diào)料是料酒、白砂糖、味精等。這道美食口味咸鮮，主要通過烤箱燒烤的方法制作而成。
制作方法
做法
用料
詳細步驟
用料
詳細步驟
1.里脊肉整塊去筋去骨，用竹扎些小眼，以便于進味和盡快烤熟，用上列調(diào)料和拍破的蔥、姜揉搓，腌2小時。
2.把腌好的肉放入烤盤，再放進烤箱烤熟，烤時要注意調(diào)節(jié)火力，以免烤焦，如色不均勻時，可用菜葉把色重處蓋上再烤，務(wù)必使顏色一致，烤到肉熟，兩面顏色一致時取出，刷上香油，以免干裂。
3.食用時，橫切成片，擺盤淋香油即成。
所需食材
豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
食譜相克
豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
參考資料 >
烤里脊肉.下廚房.2021-08-07