有色體（英語(yǔ)：Chromoplast，又稱雜色體），是植物、藻類等能行光合作用的真核生物細(xì)胞中的一種質(zhì)粒體，通稱含有色素的質(zhì)粒體。有色體因含有胡蘿卜素、類胡蘿卜素、番茄紅素、辣椒紅素等色素而呈紅色、橘色或黃色，其中類胡蘿卜素占一半以上。有色體主要存在于花、果實(shí)中，有時(shí)也見(jiàn)于植物的營(yíng)養(yǎng)器官，如胡蘿卜的根。有色體是進(jìn)行生產(chǎn)與儲(chǔ)存色素的場(chǎng)所，為許多植物花瓣、果實(shí)與老葉的顏色來(lái)源，具有吸引昆蟲(chóng)和其他動(dòng)物傳粉及傳播種子的作用。
結(jié)構(gòu)
有色體含有類胡蘿卜素，無(wú)類囊體結(jié)構(gòu)。分布于維管植物的某些器官，如花瓣、果實(shí)和根細(xì)胞一樣，使其呈現(xiàn)黃色或桔黃色。除葉綠體以外的有色體（無(wú)葉綠素a、b）不進(jìn)行光合作用，功能是富集淀粉和脂類。有色體所含的色素是胡蘿卜素和葉黃素，由于兩者比例不同，可分別呈黃色、橙色或橙紅色。有色體所含的色素，尤其是胡蘿卜素易形成結(jié)晶，使有色體的形狀呈多邊形或不整齊的顆粒和針形。有色體能積累淀粉和脂質(zhì)，在花和果實(shí)中具有吸引昆蟲(chóng)和其他動(dòng)物傳粉及傳播種子的作用。有色體中的超顯微結(jié)構(gòu)有許多類型，因不同植物而異，多數(shù)為球狀（globulous），類胡蘿卜素與質(zhì)粒體小球結(jié)合，如向日葵、蒲公英等的花瓣中的有色體；水培水仙的花瓣與番茄果實(shí)的有色體為膜狀（membranous），具有多層的膜，類胡蘿卜素位于膜上；辣椒果皮與黃瓜花瓣中的有色體呈細(xì)絲束狀（tubulous），類胡蘿卜素位于細(xì)絲上；結(jié)晶狀（crystalline）有色體中的胡蘿卜素形成結(jié)晶，胡蘿卜根部的有色體即屬此類；另外有些犁頭尖屬植物的有色體則有交織成網(wǎng)狀的細(xì)管組成。
形狀
有色體大小有3—10微米。形狀一般為球形或者扁球形，但在色素積蓄的進(jìn)程中，因?yàn)槠渲行纬闪舜罅康念w粒結(jié)晶，有的變?yōu)榧?xì)長(zhǎng)或形成棱角形。有色體與葉綠體一樣，是由原色素體、或一次完成的葉綠體形成。在由后者形成時(shí)，隨著類囊體膜的分解，葉綠素消失，因此含有類胡蘿卜素色素的結(jié)構(gòu)在色素體內(nèi)增加，而變成為有色體。有色體呈桿狀、顆粒狀和不規(guī)則形狀，主要呈黃色、橙色或橙黃色等。有色體的功能還不十分清楚，但與淀粉和脂類積累有關(guān)。
轉(zhuǎn)換
有色體和白色體、葉綠體等質(zhì)粒體關(guān)系均很密切，皆是來(lái)自藍(lán)菌門(mén)的內(nèi)共生，在某些情況下可互相轉(zhuǎn)換。例如，植物的果實(shí)成熟時(shí)，葉綠體和白色體可以轉(zhuǎn)換成有色體，進(jìn)而改變果實(shí)的顏色。葉綠體轉(zhuǎn)換成有色體的過(guò)程中，其類囊體的膜結(jié)構(gòu)會(huì)漸被分解，質(zhì)粒體小球（plastoglobuli）增加，先形成同時(shí)含有葉綠素與類胡蘿卜素的過(guò)渡型質(zhì)粒體，再轉(zhuǎn)換成不含有葉綠素的成熟有色體。
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