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血糕是河南安陽市傳統的地方小吃，和皮渣、粉漿飯合稱安陽的"三大寶"。始于清乾隆。用蕎麥面、豬血加調味料蒸制，食時切片油煎，抹上蒜泥，香辣鮮美。
歷史
相傳血糕創制于清乾隆年間。當時安陽暴雨成災，莊稼淹沒。災后官府發放大量蕎麥種，以解饑荒。蕎麥豐收后，人們以蕎面為食。當時縣城北洪河屯村一劉姓農民將蒸制的蕎面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鮮食味美。后又在蕎面中加入豬血，味道更濃。于是他遷居城內，以賣血糕為業，生意十分興隆。
做法
正宗的血糕是用蕎麥面、"活血"和在一起，佐以其它配料，放到籠里去蒸。蒸好的血糕放涼，切片油炸，然后抹上蒜泥、少許鹽、醋、小磨香油調制而成的蒜泥汁，方可食用。外焦里嫩，香辣鮮美，風味獨特。
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