畢節白酒釀造歷史悠久，一直以來都是我區的傳統產業之一。畢節市地處國酒茅臺保護區赤水河流域上游，高海拔立體型的氣候、優良的水質和多樣性的微生物種群等自然資源優勢，正是畢節發展白酒工業得天獨厚的條件和優越環境。畢節白酒經過長期的發展，在資源、環境、工藝、人才、文化、品牌等方面都積淀了一定的優勢。
產品的傳承
白酒，是全世界惟一具有中國文化特色的酒種。中國是文化禮儀之邦，是詩酒國度，我國的酒文化博大精深。酒，不但是我們生活的創造，同時也創造了我們的生活。我們的交往方式、生活觀念，自古就與酒有緣。我們這個偏重于理性的民族，正是因為與酒相逢，才出現那么多包含熱血激情的詩歌、書法、繪畫、音樂等藝術奇才，才有春秋秦漢唐宋元明那么多拓疆封野、獨步天下的治世英雄。酒業的興衰一定程度上折射了社會政治、經濟、文化等的發展狀況。
產品的功效
烹調菜肴時，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜里灑一點白酒，即可減輕酸味。陰虛、失血及溫熱甚者忌服；生育期的男女最好忌酒。
知識介紹
白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。
產品的發展
靜觀白酒市場，萬噸“金沙回沙酒”已朝著良好的發展勢頭占據著白酒市場；貴州省三源喜酒業有限公司“畢節大曲”萬噸技改工程已開展前期工作，其開發的“三源喜牌”系列白酒深受消費者青睞；醬香型“碧春酒”2800噸技改工程正在實施，逐步達到萬噸生產規模；黔西市“林酒”，金沙“斗酒”、“禹龍”已恢復生產，并投入市場；大方“方酒”、赫章縣“夜郎古酒”等也正在恢復生產中。
目前，貴州金沙窖酒酒業有限公司經過不懈努力，已形成以醬香型金沙回沙酒為主導產品，兼有濃香型金沙窖酒，金沙糧液等高、中、低擋30多個品種風格各異的產品格局。尤其是2007年企業改制重組以來，醬香型新品“金沙1988”脫穎而出。2008年，金沙回沙酒系列產品奪回“貴州八大名酒”榮譽，銷售1400多噸，實現銷售收入1.2億元。
廠子的介紹
貴州省畢節縣酒廠__畢節鎮北環東路234號__23733
大方縣酒廠__大方鎮北郊2號__21309
貴州省金沙縣安底斗酒廠__安底鎮文家橋水庫__7210988
金沙縣窖酒廠開化站__開化農場__118
織金縣華星苦蕎酒廠__城關鎮星秀田糧食大倉院內__7623898
金沙縣禹謨窖酒廠__禹謨鎮__118
貴州金沙窖酒廠茶場__城關鎮袁橋村蘇家灣__ 貴州省國營金沙窖酒廠多種經營部__城關鎮大水__221531
黔西市博文酒廠__清畢路百貨公司倉庫__4224770
國營金沙窖酒廠綜合商店__城關鎮河濱路__21440
國營貴州省金沙縣酒廠__城關羅馬街新建路1號__21388
貴州省林酒廠__清浦塘__22099 赫章縣阿穴酒廠__哲莊鎮__3223623
赫章縣烏蒙蕎麥核桃制品廠__可樂街上__3221698
金沙窖酒廠基建工程隊__城關鎮大水__118
貴州金沙窖酒廠__大水__7221029
貴州省金沙縣貴奇酒廠__西洛鄉農里__7241233
貴州織金中騰竹酒廠__牛場鎮__ 金沙縣禹龍酒廠__禹謨鎮交通街3號__7483349
貴州省國營黔西市酒廠__清畢路212號__22598
大方縣窖酒廠__大方鎮北郊21號__21264
金沙縣沙土鎮沙文酒廠__沙土鎮光明路215號__118
貴州省納雍縣地方國營酒廠__雍熙鎮石板河__3530134
參考資料 >
畢節白酒走進上海.澎湃新聞.2023-12-23