楊曉泉，男，1965年4月出生，博士學位、教授 。是華南理工大學輕工與食品學院的副院長，同時也是淀粉與植物蛋白深加工教育部工程研究中心的副主任。廣東省天然產物利用與產品安全重點實驗室副主任。他在華南理工大學擔任教師，并且是碩士生和博士生的導師。
他學的專業是糧食、油脂與蛋白質工程，研究方向是蛋白質化學與工程。
在教學方面，楊曉泉教授長期堅持在教學第一線，主講了本科生課程《食品科學技術進展》以及《食品材料學》《食品蛋白質工程》《食品毒理學》等研究生課程。
個人經歷
1985-1988 西北農林科技大學生物化學碩士
1992-1995 中山大學生物化學博士
1988-1992 中國熱帶農業科學院助理研究員
1995–2003 華南理工大學副教授
2003-至今華南理工大學教授、博士生導師
2005-2006 英國利茲Leeds大學訪問學者
現任華南理工大學食品科學與工程學院教授
社會任職
兼任中國食品科技學會大豆食品分會及功能食品分會常務理事、《中國糧油學報》編委，廣東省營養學會常務理事等。
個人成就
楊曉泉教授在科研項目方面取得了顯著成就，主持與參與完成了多項國家級科研項目，包括中華人民共和國國家發展和改革委員會農產品深加工食品工業示范工程項目“樂百氏華南理工大學植物蛋白工程中心建設”，國家“863”計劃重點項目“可食性全降解食品包裝材料工業化制造”，國家“十一五”科技支撐計劃項目“功能因子生物活性穩態化技術的研究”，國家自然科學基金重點項目“食品加工過程中關鍵化工技術及科學問題”，國家自然科學基金項目“蛋白與多糖復合冷致凝膠及功能因子輸送載體構建”，廣東省教育廳產學研項目“改性植物蛋白系列產品的產業化”等。
此外，他還主持了“國家高技術研究發展計劃”項目“特殊人群食品（中老年、嬰兒）品質改良專用蛋白配料關鍵技術研究”，國家科技支撐計劃“特殊病理時期營養功能食品專用配料的高效制備關鍵技術研發”，農業部公益性行業科技項目“大宗糧食加工副產物綜合利用技術研究與示范”，國家自然科學基金“功能性蛋白質微膠的制備、結構表征及輸送與界面性質研究”，“十二五”國家支撐計劃“抗極端環境蛋白質加工技術研究與產業化開發”等項目。
在學術成果方面，楊教授在國內外學術期刊上發表科研論文300多篇，出版專著《計算機在食品科學與工程中的應用》和《食品毒理學》。《食品毒理學》成為“十一五”國家規劃教材。申請國家發明專利17項，其中6項獲得授權。他的SCI收錄論文已超過100篇（通訊作者80余篇），他引超過1600次，進入農業科學ESI全球排名1%，列190位。獲得大豆蛋白等植物蛋白方面授權專利15項。
獲得榮譽
1. 營養代餐食品設計創制關鍵技術及產業化應用，2015年，國家科學技術進步獎二等獎，第二完成人。
2. 稻米深加工高效轉化與副產物綜合利用，2011年，國家科學技術進步獎二等獎，第二完成人。
3. 南方谷物方便食品專用配料制備及品質改良關鍵技術研發，2014年，廣東省科學技術獎一等獎，第二完成人。
4. 南方傳統糧油食品品質改良關鍵技術與新產品研發，2013年，中華農業科技獎一等獎，第三完成人。
5. 山東省科技進步二等獎，2011年，第三完成人。
6. 美國油脂化學學會ADM優秀論文獎，2011年。
7.計算機在食品科學與工程中的應用，2000年，中南五省區優秀教材二等獎。
參考資料 >
楊曉泉.華南理工大學.2024-04-18
楊曉泉.食品科學與工程學院.2022-01-17