油菜炒蝦仁是由蝦等為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。
所需食材
原料：油菜250克，對蝦屬肉50克，姜10克，蔥20克。
制作方法
做法一
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做法二
用料
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做法三
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做法四
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做法五
用料
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食用須知
營養成分：每100克可食油菜莖葉中，含水分95.9克，蛋白質1.8克，脂肪O.5克，碳水化合物2.3克，粗纖維1.1克，灰分l克，鉀210毫克，鈉55。8毫克，鈣108毫克，鎂22毫克，磷39毫克，鐵1.2毫克，錳0.23毫克，鋅0.33毫克，銅0.06毫克，O.79微克，胡蘿卜素6.2毫克，硫胺素O.04毫克，維生素B2O.11毫克，天然維生素c36毫克，尼克酸0。7毫克等。
藥用功效：活血化瘀藥，解毒消腫，通便。主治產后血淤腹痛、血痢腹痛、腫毒、痔瘺、習慣性便秘、老年人缺鈣、游風丹毒、熱毒瘡、手足腫、乳。
食用宜忌：油菜為發物，產后、痧痘和有慢性病者應少食
食用油菜時，不要把新鮮的油菜切好后久放，應洗凈后切好立即烹調，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不致被破壞
營養價值
1. 降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及三酸甘油脂結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀藥，用于治療癤腫、丹毒。
2. 解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3. 寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4. 強身健體：
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素c，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素a和維生素C即可滿足人體需求。
食用效果
油菜味辛、性溫、無毒，入肝、肺、脾經；
莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血；
種子可行滯活血，治產后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲病腸梗阻。
適用人群
一般人均可食用。
1. 特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者；
2. 痧痘、孕早期婦女、目疾患者、麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
參考資料 >