云夢魚面是用面粉及青魚、鯉魚（或草魚）魚肉為主料制作而成食品，又稱“銀絲魚面”，是湖北地區(qū)的名吃。主產(chǎn)于湖北省云夢縣，并因此而得名。這種食品營養(yǎng)十分豐富，食之易于消化吸收，并具有溫補益氣的作用，被人們美譽為“生日面”。
云夢魚面本身營養(yǎng)價值高 經(jīng)云夢縣質量監(jiān)督管理局鑒定，云夢魚面含有多種蛋白質、礦物質和微量元素等營養(yǎng)物質，可降血壓、調節(jié)免疫。
2005年，被國家商務部認定為首批“中華老字號”，2007年被首屆武漢市家鄉(xiāng)特產(chǎn)征集評選組委會授予“湖北家鄉(xiāng)特產(chǎn)”并榮登國家名片全國首套“首屆家鄉(xiāng)特產(chǎn)”個性化郵票。
歷史背景
云夢魚面主產(chǎn)于愛新覺羅·旻寧年間的古澤云夢（現(xiàn)今云夢縣）。云夢魚面有許多具有傳奇色彩的歷史傳說。一有相傳清代道光年間，云夢城里一家客棧的黃姓廚師和面時，不小心碰翻了準備氽魚丸子的魚肉泥，靈機一動便順手把魚肉泥和到面里，發(fā)明了魚面。又有傳說云夢城北的云臺山下有個王幺姑，開了個魚面鋪。經(jīng)由仙女的指點，桂花潭的清水，白鶴嘴的肥魚做成魚面，放在高高的云臺山上曬，形成了味道獨特的魚面，并留下了“要想魚面美，桂花潭起水，云臺山上曬，魚在白鶴嘴”的美麗歌謠。三有一云夢廚師的三姑娘替父受命進京，做一碗銀絲魚面呈給皇帝，得到皇帝贊賞獲封“御廚’，而魚面也得封“彬縣御面”，日久天長“御面”也就被叫成了魚面”。 云夢人勤勞聰慧，才能做出這美味而具有傳奇色彩的魚面；云夢縣環(huán)境自然生態(tài)，才能做出綠色天然的美味魚面。
做法
云夢魚面選用“丹頂鶴分流”之魚，桂花潭中之水，新麥上等面粉及小磨香油等為主要原料精制而成，白如銀、細如絲，故又稱“銀絲魚面”。它有兩種吃法，一種是面條做成后即時煮熟，加上佐料，即可進食；另一種是面條做成后曬干包裝起來，可以長期貯存，吃時煮熟即可。
營養(yǎng)價值
云夢魚面本身營養(yǎng)價值高 經(jīng)云夢縣質量監(jiān)督管理局鑒定，云夢魚面含有多種蛋白質、礦物質和微量元素；富含維生素D3、E、K、B1、B2、B3、B6、B12和H，尤其是其中的D3含量很高；含有純天然的諸如兒童腦細胞生長發(fā)育必須的?；撬?/a>、改善腦血循環(huán)和護肝的Yγ-氨基丁酸、可降血壓、調節(jié)免疫的多肽、具有美容功效的磷脂，以及EPA與DHA等多種保健成分。
相關影響
云夢魚面百年傳承，歷史文化底蘊深厚，傳統(tǒng)工藝，手工制作。在巴拿馬共和國世界博覽會特產(chǎn)比賽中獲優(yōu)質銀牌獎，湖北地區(qū)的特色傳統(tǒng)名吃之一，被國家商務部認定為首批“中華老字號”，國家地理標志產(chǎn)品，有近兩百年歷史。
相關榮譽
參考資料 >
孝感云夢魚面.湖北省人民政府.2024-05-25
云夢魚面.湖北省人民政府.2024-05-25
百年傳承地方美食“云夢魚面”生產(chǎn)忙.今日頭條.2024-05-25
孝有年味丨云夢魚面.今日頭條.2024-05-25
云夢：百年魚面譜新篇.今日頭條.2024-05-25