青檸檬為蕓香科（Rutaceae）柑橘屬（Citrus）常綠小喬木檸檬（Citrus limon (L.) Osbeck）的栽培品種，原產于熱帶及亞熱帶的地中海海洋氣候區，在世界分布于泰國、越南等東南亞國家，在中國廣東、臺灣等地均有栽培。青檸是世界柑橘類水果中的四大主要栽培種之一。歐、非、美三洲栽種較多，有酸青檸和甜青檸兩大類，品種多。
青檸檬的果實呈橢圓形，表皮呈綠色、黃綠色或黃色、粗糙不光滑，果柄粗短，果頂具乳頭狀短突尖，果皮薄且平滑，瓢囊9-12瓣。一年四季都能開花、結果。其喜溫暖環境，耐蔭蔽，不耐寒冷，適宜生長在土層深厚、疏松肥沃、有機質含量豐富、保濕保肥力強的微酸性土壤中。
青檸檬具有獨特強烈的香氣，適合榨汁飲用或制作成酸味濃郁的果汁類飲料，果肉可做成檸檬醬、蜜錢等，果皮可加工多種食品香精。由于青檸檬味道較酸，在泰菜或東南亞菜中還常被當作調料使用。青檸具有助消化，解毒的功效，主治頭痛、咳嗽、眼病、支氣管炎等疾病。
形態特征
青檸檬是經多年改良培育而成的一個檸檬（Citrus limon）栽培品種，其果柄粗而短，果圓球形、橢圓形或倒卵形，表皮呈綠色、黃綠色或黃色，光滑或略粗糙，果頂有乳頭狀短突尖，果皮薄，油胞凸起，瓢囊9-12瓣，果肉味甚酸；種子小且少，卵形，種皮平滑，子葉乳白色。分枝較多，葉子較硬，深綠色；葉片呈橢圓形，葉面光滑，邊緣不整齊；花朵小，呈淺杯狀，較厚且呈白色；花蕊較多，花柱短；子房呈圓球形，柱頭較大。花期3-5月，果期9-10月。
物種分布
青檸檬（多年生）原產于熱帶及亞熱帶的地中海海洋氣候區，在世界分布于泰國、越南等東南亞國家，在中國廣東、臺灣等地均有栽培。青檸檬分布地有南亞熱帶海洋性季風氣候區，此類地區氣侯溫和、雨量充沛、熱量充足、無霜期長，年平均氣溫為21.4℃，最低溫度在1月份，平均氣溫為13.1℃，最高溫度在7月份，平均氣溫為28.4℃，極端低溫為-1.9℃。年平均相對濕度為78.8%，年平均無霜日359天。
生長習性
青檸檬喜溫暖環境，耐蔭蔽，不耐寒冷，其生長臨界溫度為10℃，適宜生長在冬夏涼的亞熱帶地區，該地區的年平均溫度為17-19℃，有效積溫為5200-6 500℃，降雨量為1200-1500毫米，日照時數大于1200小時，不宜生長在年平均氣溫小于17℃、有短時-5℃低溫和周期性凍害的地區。青檸檬對土壤、地勢要求不高，平地、丘陵坡地均可正常生長，但最適宜生長在土層深厚、疏松肥沃、有機質含量豐富、保濕保肥力強、排水良好、地下水位低的微酸性土壤中，土壤pH值以5.5-6.5為宜。青檸檬一年四季都能開花、結果。
栽培技術
選地與整地
選擇生態條件良好，無污染物的農業生產區域作為青檸檬的種植地，若在山地、丘陵地建園，一般坡度需控制在6°-20°內，可修建水平梯帶種植青檸檬。種植地500米內不能有柑橘屬類果樹，以防串花，結出低質果實。在土壤酸度不夠的情況下，可使用硫磺粉調酸。整地完成后需作挖穴，開溝起畦要求整齊，畦溝平，每穴內施有機肥做底肥。
幼苗移栽
選擇品種優良、無病蟲害的青檸檬壯苗在2-3月春梢萌芽前，或9-10月秋梢老熟后栽植，栽種時適度修剪苗木根系和枝葉，將苗木根部放入穴中央，舒展根系并扶正，最后填上細土，澆透定根水。栽植深度以苗木根頸露出地面為宜。定植后1個月內不施肥，需勤澆水，干旱季節灌水后，樹盤可覆蓋薄膜、秸桿、禾本科雜草等保濕。
養護管理
水肥
一、二年生的青檸檬樹以施含氮較高的復合肥為主，成年樹可增施磷鉀肥，適當減少氮肥，補充鈣鎂肥。結合植株生長期根外追肥，促進花芽形成、開花著果。結果樹可在謝花后至果實膨大期和秋梢抽發期施腐熟皮，并結合生長情況追施磷鉀肥和尿素。青檸檬需及時澆水。
中耕除草
夏秋季旱期前需進行中耕培土，保持土壤疏松，一般每年中耕3次，盡量減少傷根。幼年樹在培養樹冠過程中，可在樹行間種植豆科或綠肥作覆蓋物，但勿種植高桿作物，同時及時清除樹冠下的雜草，并將雜草覆蓋于樹盤起保濕作用。
修剪
冬季需及時修剪青檸檬幼樹，并進行摘心和短截，盡可能保留枝葉和輔養枝。長梢摘心時可保留8-10片，其余均需嫩梢摘心。對長勢旺盛的直立枝梢，宜采用拉、撐的方法，促進幼樹結果。對幼樹可在夏季進行抹芽放梢，以利于盡快擴大樹冠。成年樹修剪以冬季輕剪為主，夏季摘心和短截為輔。豐產樹修剪以夏剪為主，結合短疏。
花果管理
青檸檬養護期需及時去除畸形花、病蟲花、病蟲果、畸形果和密弱果，同時初花期樹冠可噴施尿素、磷酸氫二鉀、硼酸水溶液等，也可在幼果期噴施尿素、磷酸二氫鉀水溶液，以提高坐果率。
病蟲害防治
青檸檬的常見病害為流膠病、炭疽病，防治流膠病可4月和9-11月涂白樹干，或混合生石灰、食鹽、敵敵畏乳、硫等涂于樹干病部。炭病發生時可噴施大生M-45可濕性粉劑。青檸檬的常見蟲害為紅蜘蛛、銹蜘蛛和介殼蟲，防治蟲害可在5-7月噴施微量元素肥，蟲害發生時可噴施阿維菌素、氯吡硫磷、樂斯本等藥劑殺蟲脒。
采收
由于青檸檬具有開花期長，多次結果，果實成熟不一的特點，因此，當果實成熟度達到要求后，需分期及時采收。一般可分為盛產期和淡產期二個階段，盛產期為果皮由深綠色轉淺綠色，即是當年7月至次年1月，產品的商品價值較高。淡產期為果實由黃綠色或黃色，即翌年3-5月這一階段果實不耐貯運，產品的商品價值也相對偏低。
保鮮
青檸檬經殼聚糖涂膜結合1-甲基環丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）處理和低溫貯藏后，可降低果實貯藏期間水分的蒸騰和褐變，延緩了青檸檬pH值、可溶性固形物含量、維生素c含量下降，這說明1-MCP處理可延長青檸檬的護綠周期。且相對于殼聚糖涂膜組，1-MCP提高了青檸檬的營養品質和護綠保鮮效果。因此，化學保鮮劑結合低溫處理是一種有效且經濟的方法，可降低青檸檬轉黃速度，且可在保持果實品質的基礎上，保證其貯藏品質，滿足青檸檬非收獲季節時的市場需求。
此外，在低溫貯藏和1-MCP處理的基礎上，結合臭氧熏蒸處理能有效降低青檸檬的失重率、褐變程度、表皮皺縮變黃、丙二醛的積累，還可減緩青檸檬在貯藏過程中的呼吸速率和表面蒸騰作用，延緩了青檸檬果實衰老和劣變速度，使青檸檬在貯藏30天后仍能保持良好的食用和外觀品質。
用途
青檸檬具有獨特強烈的香氣，適合榨汁飲用或制作成酸味濃郁的果汁類飲料，果肉可做成檸檬醬、蜜錢等，果皮可加工多種食品香精。由于青檸檬味道較酸，在泰菜或東南亞菜中還常被當作調料使用。青檸具有助消化，解毒的功效，主治頭痛、咳嗽、眼病、支氣管炎等疾病。
產業發展
青檸檬全年均可開花結果，一般上半年產量較低，下半年為盛產期，種植后第3年進入豐產期，年產量可達3500-4000千克，年畝產值22000-3000元。管理好的果園，盛產期年畝產量可達5000千克左右，年畝產值30000元以上。據《黔西南日報 》報道，2021年8月17日，中國貴州望謨縣蔗香鎮蔗香村檸檬種植基地在4年前從中國廣東首批引種青檸檬50畝，并成功掛果，使參與的30戶貧困戶收入9萬余元，年預計可采收600余噸，畝產值超過2萬余元。據《南方都市報》報道，2022年6月13日，中國海南昌江青檸檬種植戶在昌江電商公共服務中心的幫助下，聯系收購商以每斤1.5元進行收購，短短幾天就幫助種植戶賣出了近5000斤檸檬。
物種對比
青檸檬為檸檬的栽培種，二者味道非常接近，果實的用途與植株生長特性也相似。除青檸檬外，檸檬還有其他常見品種如尤力克、里斯本、北京檸檬、Swingle等，其與青檸檬間的區別具體如下。
參考資料 >
Species.物種2000中國節點.2023-09-12
望謨青檸檬“接二連三”串珠成鏈-新聞-中國黔西南網.中國黔西南.2023-09-19
農產品“搭乘”大數據 昌江脫貧戶一天售出3000斤青檸檬.今日頭條.2023-09-19