香豬，是偶蹄目豬科豬屬哺乳動(dòng)物，別名小香豬，又稱蘿卜豬、珍珠豬，是原產(chǎn)于中國貴州、廣西壯族自治區(qū)兩省交界處的小型家豬。香豬的形成已有數(shù)百年的歷史，在二十世紀(jì)三十年代《宜北縣志》中就有記載。香豬是在1978年中國地方豬種普查中被發(fā)現(xiàn)的一個(gè)豬種，是經(jīng)過歷代自然和封鎖繁育人工選擇而形成的一個(gè)品種。1982年出版的《中國豬種》已收錄此豬種。中國多個(gè)省市如廣東省、福建省、四川省等省都有引種繁育香豬，有的已成規(guī)模。
香豬體軀短且矮小。公香豬體長(zhǎng)一般50~60厘米，體高25~35厘米。母香豬體長(zhǎng)一般65~75厘米，體高35~45厘米。被毛的顏色多樣，四肢短細(xì)，尾巴細(xì)長(zhǎng)似鼠尾。香豬神經(jīng)敏感，膽小怕驚，嗅覺靈敏，有愛好清潔的習(xí)慣，抗逆性和適應(yīng)性都比較強(qiáng)。
香豬品種繁多，常見的有黔東南苗族侗族自治州香豬、宜北香豬、巴馬香豬等。成年香豬屠宰產(chǎn)肉率較高，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，脂肪酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多用作制作菜肴。香豬嬌小可愛，也被不少人當(dāng)做寵物來養(yǎng)。此外，香豬還有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，不少地方已形成產(chǎn)業(yè)，例如廣西環(huán)江毛南族自治縣、贛州市等。
2021年，香豬（包括從江香豬、環(huán)江香豬）、巴馬香豬、五指山豬等被列入中國《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。
選育歷史
香豬是在1978年中國地方豬種普查中被發(fā)現(xiàn)的一個(gè)豬種，是經(jīng)過歷代自然和封鎖繁育人工選擇而形成的一個(gè)耐飼、粗放型的矮小癥品種。1982年出版的《中國豬種》已收錄此豬種。
香豬原產(chǎn)于中國貴州與廣西接壤的從江縣和環(huán)江縣等苗、壯、瑤、藏少數(shù)民族地區(qū)。香豬形成有數(shù)百年的歷史。在二十世紀(jì)三十年代《宜北縣志》中就有記載。由于少數(shù)民族在其特殊的自然環(huán)境和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下，經(jīng)過自繁自養(yǎng)，優(yōu)勝劣汰，逐步形成香豬的特殊種群。隨著科學(xué)技術(shù)的提高，香豬品種得到了進(jìn)一步的培育，已成為小型豬種的佼佼者。中國省市（例如廣東省、福建省、四川省、河南省、海南省、湖南省等省）都有引種繁育香豬，有的已成規(guī)模，例如江西贛州市等。
形態(tài)特征
香豬是世界上稀有的小型豬種之一，體軀短而矮小。香豬初生體重0.3~0.5千克，成年后公香豬也一般小于30千克。體長(zhǎng)一般50~60厘米，體高25~35厘米。母香豬也一般小于40千克，體長(zhǎng)一般65~75厘米，體高35~45厘米。一般母香豬要比公香豬重一些。香豬被毛顏色眾多，有黑、白、棕、紅、白黑花等色，毛粗。
頭大小適中，直而偏長(zhǎng)。額平，額面部皺紋縱行，形狀多樣。眼睛周圍多有明顯的無毛區(qū)。耳小而薄呈荷葉狀，耳根硬，兩耳向兩側(cè)平伸或稍下垂。嘴中等長(zhǎng)，吻端粉紅色。成年豬有44顆牙齒，獠牙尖短而彎曲，門齒、犬齒和白齒都很發(fā)達(dá)。頸部短而細(xì)。背腰寬稍凹，腹部較大圓下垂。母豬乳頭多為5~6對(duì)。臀部?jī)A斜，后軀較豐滿。四肢短細(xì)，后肢多臥系。腳有四趾，但僅第3、第4趾著地。尾巴細(xì)長(zhǎng)似鼠尾。
品系類型
中國香豬豬種資源極為豐富，香豬的品系繁多，因地域不同而形態(tài)毛色等各異，如黔東南香豬、環(huán)江香豬、巴馬香豬、藏香豬、五指山豬、蘿卜豬等。具體特點(diǎn)如下：
黔東南香豬（從江香豬）
黔東南香豬的形成在邊遠(yuǎn)的少數(shù)民族地區(qū)，主要分布以從江、榕江、劍河、雷山為中心的鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相鄰的高寒山區(qū)，貴州獨(dú)山、荔波、三都、平塘有人工飼養(yǎng)。生長(zhǎng)在無污染的生態(tài)環(huán)境，飼料以原始生態(tài)野生料為主。經(jīng)受了長(zhǎng)久的自然、人工選擇，香豬基因高度純合。其以小型香豬為主，體軀矮小，骨骼細(xì)小。頭較直，額部皺紋淺少。耳較小而薄呈荷葉狀，耳根硬，兩耳向兩側(cè)平伸或稍下垂。背腰微凹，腹大豐圓觸地。后軀較豐滿，四肢短細(xì)，后肢多臥系。尾巴細(xì)長(zhǎng)似鼠尾。
該品種的乳豬沒有奶腥味，是烤乳豬上好的原料。其肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，含有人體所需要氨基酸的全部種類同時(shí)，該豬所含的氨基酸組成比例與人體很接近，利于人體直接消化吸收。
環(huán)江香豬
環(huán)江香豬也叫宜北香豬，原產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)的環(huán)江、明倫、東興、龍巖、馴樂及相鄰地區(qū)，以明倫產(chǎn)香豬為優(yōu)。其被毛烏黑細(xì)密，鬃毛粗，額平，耳厚向前側(cè)平，前肢姿勢(shì)端正，后肢臥系。有少數(shù)豬的四腳、額、尾端有白毛。環(huán)江香豬有2種體型，一種是成年體重為70~80千克。頭適中，耳大小垂，嘴長(zhǎng)略彎，頸薄，身長(zhǎng)，胸深而窄，背腰下凹，腹部拖地，四肢粗壯。另一種是成年體重50~70千克。嘴短，耳小，頸短粗，身短圓豐滿，腿矮，骨細(xì)，背腰較下凹，腹大拖地。
另外，環(huán)江香豬生長(zhǎng)緩慢，骨骼所占體重比例小，僅為7.9%。皮膚也很薄，成年豬僅為0.16 厘米, 乳豬更是薄至0.05 厘米。
巴馬香豬
巴馬香豬產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)西部的巴馬、田東縣和義圩一帶，因產(chǎn)地1949年前屬恩隆縣的七里區(qū)，故也被稱為七里香豬。當(dāng)?shù)厝罕娺€會(huì)稱呼它為小香豬。巴馬香豬體型小、矮、短、圓且肥。頭至頸部前1/2或1/3處及臂部分黑色，臉正中有白斑或白線伸至鼻端。部分豬在背腰間有大小不等的黑斑，黑白交界處有2~5厘米寬的黑底白毛灰色帶。被毛細(xì)而柔軟。尾長(zhǎng)，過飛節(jié)。頭輕小，耳小而薄，嘴細(xì)長(zhǎng)，背腰稍凹，胸寬圓，腹下垂，多觸地，尾端毛呈魚尾狀。
巴馬香豬性成熟早，產(chǎn)仔數(shù)量多，耐粗飼，身體抵抗力強(qiáng)，飼養(yǎng)3個(gè)月即可出欄。脂肪含量很少，食而不膩，皮薄肉多，肉質(zhì)鮮美，有“山珍果子貍”的稱譽(yù)。
藏香豬
藏香豬又稱蕨麻豬、琵琶豬，其產(chǎn)地在青藏高原。豬體型小。體軀較短。鬃毛長(zhǎng)而密，被毛黑色，部分豬兼有六白特征，少數(shù)為棕色。嘴筒長(zhǎng)直，呈錐形。額面窄，額部皺紋少。耳小，直立或向兩側(cè)平伸，轉(zhuǎn)動(dòng)較為靈活。胸較狹，背腰平直或微弓，腹線較平，后軀較前軀高，臂部?jī)A斜。四肢結(jié)實(shí)緊湊，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)且直立。
藏香豬是世界上少有的高原型豬種，有著極強(qiáng)的生命力和抗逆性，能適應(yīng)惡劣的高寒氣候。藏香豬多以終年放牧為主，僅在嚴(yán)冬補(bǔ)飼少許精料，因而生長(zhǎng)發(fā)育較為緩慢。
根據(jù)藏民的飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，藏香豬的形成可能與常年食香草蕨麻等青綠飼料有關(guān)。關(guān)于其形成的記載，已查到的明朝何宇度的《益部談資》(卷上)曾描述藏豬“小而肥，肉頗香”,清朝余慶遠(yuǎn)的《維西見聞錄》說迪慶藏族自治州維西傈僳族自治縣“多畜馬牛羊及琵琶豬為富，頭目倍蓄之，冬日屠豕去骨足腌。令如琵琶形，故云”。
五指山豬
五指山豬體型小，全身被毛大部分黑色或棕色，額部有白三角或流星，腹部和四肢內(nèi)側(cè)為白色。鬃毛延伸到耆甲后緣，向兩側(cè)分倒。頭、尾兩頭尖，形如老鼠，俗稱“老鼠豬”。頭小而長(zhǎng)。耳小而直立。嘴尖，嘴筒直或微彎。胸窄，腰背平直。腹部大而不下垂。四肢細(xì)短而結(jié)實(shí)，腿部長(zhǎng)短適中，蹄堅(jiān)硬，多呈蠟黃色。
蘿卜豬
蘿卜豬原產(chǎn)地為貴州省的江口縣。劍白香豬額、腳、尾尖均有白毛，全身黑色，成年體重穩(wěn)定在25千克左右，已達(dá)到國際上微型豬(25~45千克)的水平。蘿卜豬以體型小巧、遺傳穩(wěn)定、系統(tǒng)純化為特點(diǎn), 被有關(guān)專家公認(rèn)為珍貴品種, 具有較高的科研、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)價(jià)值。
生活習(xí)性
性格特點(diǎn)
香豬神經(jīng)敏感，膽小怕驚，當(dāng)有較強(qiáng)的刺激和驚擾，容易發(fā)生應(yīng)激死亡。豬舍環(huán)境應(yīng)保持安靜。稍有動(dòng)靜，便會(huì)雙耳直立，全群集中，擠在一起，見人就逃，不敢吃料。另外，來源不同的仔香豬，經(jīng)合圈飼養(yǎng)便能形成一個(gè)群體，并建立明顯的位次關(guān)系，個(gè)體大和戰(zhàn)斗力強(qiáng)者占主導(dǎo)地位。仔香豬同窩生，一起生長(zhǎng)的香豬合群性好，放牧采食時(shí)也相互距離不遠(yuǎn)，如受驚嚇也能成群結(jié)隊(duì)奔跑離開。
感官特點(diǎn)
仔豬出生后數(shù)小時(shí)便會(huì)鑒別氣味。經(jīng)常依靠嗅覺有效地找到被掩埋著的食物，依靠嗅覺鑒別出香豬群內(nèi)不同來源的個(gè)體。嗅覺在其性本能中也起很大作用，當(dāng)發(fā)情母豬嗅到公豬特有氣味時(shí)，即使公豬不在場(chǎng)，也會(huì)表現(xiàn)出發(fā)呆狀。香豬聽覺發(fā)達(dá)，能細(xì)致鑒別不同聲音，容易在呼叫、口令、聲音刺激的調(diào)教下養(yǎng)成習(xí)慣。對(duì)聲音的反應(yīng)隨月齡的增加而強(qiáng)化。香豬視覺較差，不靠近物體就看不清東西，對(duì)光線刺激反應(yīng)很慢、很弱，對(duì)光線強(qiáng)弱和物體形象辨別力不強(qiáng)。
此外，香豬對(duì)痛疼刺激比較敏感。輕微的對(duì)豬實(shí)行疼痛刺激即能形成條件反射，例如用電欄作圍圈時(shí)，香豬在扒或跳過圍欄時(shí)如受到一兩次輕微電擊打后，就不再靠近電圍欄了。
抗逆性強(qiáng)
香豬是在粗放的飼養(yǎng)管理及長(zhǎng)期惡劣的環(huán)境條件下生存下來的豬品種。因此，其抗逆性和適應(yīng)性非常強(qiáng)。香豬能充分利用多種青粗飼料，消化道發(fā)達(dá)，腸道發(fā)達(dá)，長(zhǎng)度相當(dāng)于體長(zhǎng)的25~30倍。香豬是雜食性動(dòng)物，門牙、犬牙和白齒都很發(fā)達(dá)。豬類的胃是處于肉食動(dòng)物的單胃與反芻動(dòng)物的復(fù)胃之間的中間類型，因而香豬還能食用多種動(dòng)植物和礦物質(zhì)。
清潔行為
香豬個(gè)體小而好動(dòng)，有愛好清潔的習(xí)慣，一般不會(huì)在吃食和休息的地方排糞便，而在墻角、潮濕或有糞便氣味的地方排便。但在群體過于密集時(shí)，由于圈內(nèi)空地太少，也就無法表現(xiàn)出愛清潔的習(xí)性了。
節(jié)律行為
香豬的自由活動(dòng)，大部分在白天。只有在溫饅季節(jié)和夏季才在夜間少量活動(dòng)和采食。一天之內(nèi)活動(dòng)與睡眠交替進(jìn)行。
適宜環(huán)境
香豬生性畏冷，尤其小仔豬對(duì)寒冷、潮濕，溫度的急劇變化很敏感，容易受凍發(fā)生疾病。在夏季外界氣溫高達(dá)32℃~36℃時(shí)，從日出開始便在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上曬太陽，日落后才進(jìn)舍內(nèi)。夜間氣溫28℃時(shí)，香豬仍習(xí)慣于擠在一起。入冬天氣較冷時(shí)，香豬很快長(zhǎng)出密毛，活動(dòng)明顯減少，并擠臥于有熱源處。當(dāng)舍溫在-5℃時(shí)，香豬被毛直立，全身顫抖。持續(xù)低溫時(shí)，出現(xiàn)氣喘，咳嗽，食欲下降的癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肺炎而死。
反之，月齡較大的香豬容易因氣溫高而產(chǎn)生喘氣，減少采食或停食甚至中暑。在38~40℃氣溫條件下，香豬表現(xiàn)出耐炎熱性很差。耐熱性差是因?yàn)橄阖i汗腺機(jī)能不發(fā)達(dá)，皮下脂肪層厚，在高溫時(shí)散熱困難。香豬生長(zhǎng)適宜溫度為20~25℃。在12~15℃條件下，尚能保持較慢的生長(zhǎng)發(fā)育速度。
生長(zhǎng)繁殖
香豬的性成熟早。公豬在65-75日齡時(shí)出現(xiàn)爬跨行為，75-85日齡時(shí)睪丸初次出現(xiàn)精液。種公豬仔豬出生后3~4個(gè)月齡可達(dá)到性成熟，5月齡可達(dá)到體成熟，公豬3月齡可開始配種利用，仔豬母豬多在5月齡進(jìn)行交配。香豬較大型肉豬種提前2~3個(gè)月達(dá)到體成熟，仔豬出生后當(dāng)年可產(chǎn)頭胎，一年繁殖一個(gè)世代。通常飼養(yǎng)狀況良好的母豬，一年四季均可發(fā)情。
一般妊娠期112~116天，哺乳期為60天。一年產(chǎn)2胎或兩年產(chǎn)5胎。初產(chǎn)每窩產(chǎn)仔5~7頭，2胎以上每窩產(chǎn)仔7~9頭。仔香豬75~90日齡斷奶。體況良好的香豬，其繁殖利用年限母豬為5年左右，公豬為3~4年，第4年以后繁殖力逐年下降，其繁殖力較其他豬種偏低。
一般在3~4月齡后相對(duì)增長(zhǎng)速度趨于緩慢。生長(zhǎng)強(qiáng)度前期大于后期。
人工養(yǎng)殖
豬舍建設(shè)
場(chǎng)址的土質(zhì)堅(jiān)硬、干燥通風(fēng)、排水性好、背風(fēng)向陽、冬暖夏涼、地勢(shì)較高的地方；水源保證且水質(zhì)符合畜禽飲用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；有足夠的電力供應(yīng)保證；交通方便，符合環(huán)境保護(hù)和動(dòng)物防疫條件要求。
種豬選擇
后備母豬要求：背腰相對(duì)平直，后軀寬而發(fā)達(dá)，四肢結(jié)實(shí)，身體各部位發(fā)育勻稱，被毛稀疏，有效乳頭5對(duì)以上，各乳頭之間排列整齊對(duì)稱、無瞎乳頭，女性外生殖器大而飽滿、不上翹。同時(shí)對(duì)累配不孕、產(chǎn)仔數(shù)少、斷奶成活率低的母豬要及時(shí)淘汰。
配種
配種方法分為自然交配和人工授精。在生產(chǎn)實(shí)踐中，掌握在母豬出現(xiàn)發(fā)情征狀，如母豬陰門充血，喜歡爬跨其它的豬，用手按壓母豬背腰臀部時(shí)，出現(xiàn)安靜不動(dòng)或發(fā)呆現(xiàn)象，這時(shí)便是配種最適時(shí)間。
人工采精分為手握采精法、假陰道采精法、膠皮管采精法。成年公豬每周可采精5次，青年公豬（1歲）和老年公豬（4歲以上）以每周采精3~4次為宜。其后選擇優(yōu)質(zhì)的精液進(jìn)行稀釋，再根據(jù)母豬發(fā)情開始的時(shí)間和發(fā)情象征的變化來決定輸精時(shí)間，選擇合適的輸精工具，將精液注入母豬陰道內(nèi)。
母豬管理
為滿足母豬的營(yíng)養(yǎng)需要，應(yīng)改變傳統(tǒng)單一飼料為配合飼料，根據(jù)妊娠母豬和哺乳母豬不同階段的營(yíng)養(yǎng)需要科學(xué)配制飼料。每餐喂料時(shí)，將精料與切碎青飼料混合攪拌均勻投喂，日喂2次。
為防止母豬因相互咬架、跳欄和擠壓引起死胎、流產(chǎn)，針對(duì)其個(gè)體較小情況，可制作安裝專用限位欄，對(duì)妊娠母豬實(shí)行限位欄飼養(yǎng)。
仔豬護(hù)理
仔豬出生后，立即用毛巾或紗布除去口腔和身上的黏液、黏膜，同時(shí)剪掉臍帶，放入保溫箱。母豬產(chǎn)仔結(jié)束排出胎衣后清理現(xiàn)場(chǎng)，立即捉仔豬吸食初乳。之后將母豬和仔豬分開，防止仔豬壓死的情況發(fā)生。隨著仔豬日齡的增長(zhǎng)和增重速度的加快，需要進(jìn)行采食訓(xùn)練。另外，還需要提前斷奶，及時(shí)補(bǔ)鐵等。
病害防治
直腸脫垂：香豬發(fā)生脫肛常見原因有應(yīng)激因素、疾病因素、飼養(yǎng)管理因素。癥狀有輕重之分，隨著時(shí)間的推移，脫出的直腸黏膜破口出血結(jié)痂，感染破裂。豬只出現(xiàn)精神萎靡不振，排便困難，食欲廢絕，最終死亡。在日常飼養(yǎng)種，避免過度的驚嚇、優(yōu)化飼料配比都可以預(yù)防香豬脫肛。
香豬喘氣病：香豬喘氣病主要表現(xiàn)為腹式呼吸，還有部分病豬會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)、食欲減退、咳嗽以及發(fā)熱等癥狀。引發(fā)該疾病出現(xiàn)的主要因素包括病毒、細(xì)菌以及霉菌毒素等。可使用抑菌劑進(jìn)行治療。
飼養(yǎng)用途
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
香豬的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較為顯著，養(yǎng)殖成本低。2014年前后，其市場(chǎng)價(jià)格通常高于普通豬的2~3倍。以四川省黑水縣藏豬種業(yè)園區(qū)建設(shè)項(xiàng)目為例，該項(xiàng)目建成后，年可新增優(yōu)良祖代藏香豬種豬800頭，繁育父母代藏香豬種豬2萬頭，年繁育商品仔豬30萬頭，出欄商品豬25萬頭，年產(chǎn)值6億元，利潤(rùn)1億萬元。養(yǎng)殖戶年人均收入4.2萬，還可解決農(nóng)戶果蔬所需的農(nóng)家肥，為農(nóng)戶節(jié)省農(nóng)家肥費(fèi)用，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。
食用價(jià)值
香豬皮薄，不論斷奶與否，都可以出欄宰殺供食用，成年豬屠宰產(chǎn)肉率在70%左右。香豬肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.8%，脂肪酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。香豬肉可制作多樣菜肴，烤、臘、白切、鹵、燒、腌制均宜，制作不需芳香性強(qiáng)的佐料。在廣西壯族自治區(qū)，主要的香豬食用產(chǎn)品有烤全豬、臘全豬、香豬肉干等。
伴侶動(dòng)物
香豬嬌小可愛，聰明活潑，反應(yīng)機(jī)敏，是繼寵物犬、寵物貓之后，人類理想的第二代寵物伴侶。在北京、上海市、深圳市等發(fā)達(dá)的一線城市，已經(jīng)有不少人將其作為寵物來飼養(yǎng)了。
科研價(jià)值
香豬體型嬌小，基因純合度高，遺傳穩(wěn)定，是較為理想的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物之一。相比其他哺乳動(dòng)物，香豬的心血管系統(tǒng)以及許多營(yíng)養(yǎng)代謝過程與人類很相似，利用香豬可以研究人類的心血管系統(tǒng)疾病、肥胖病、營(yíng)養(yǎng)代謝疾病等，是一種非常理想的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。
相關(guān)產(chǎn)業(yè)
2021年，香豬（包括從江香豬、環(huán)江香豬）、巴馬香豬、五指山豬等被列入中國《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。
香豬品系類型多，以環(huán)江香豬（即宜北香豬）、贛南香豬為例，環(huán)江香豬主產(chǎn)區(qū)集中于廣西環(huán)江毛南族自治縣的明倫、龍巖、東興、馴樂這4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，飼養(yǎng)量占據(jù)全縣93.7%，是保種重要輻射區(qū)，1999年建成的國家級(jí)保種場(chǎng)就座落在明倫鎮(zhèn)，保種場(chǎng)內(nèi)禁止混養(yǎng)其他品種豬。2018年有規(guī)模場(chǎng)22個(gè)，肉產(chǎn)品加工企業(yè)15家，年香豬加工產(chǎn)能100萬頭，產(chǎn)品包括烤全豬、香豬肉干、冷凍白條豬、臘全豬等，香豬母豬存欄4萬多頭，出欄商品香豬60多萬頭，產(chǎn)值1.8億元。由于受到疫情的影響，2020年全縣存欄香豬近2.1萬頭，其中能繁母豬存欄6690頭，小香豬出欄34071頭，大香豬出欄5000頭，產(chǎn)值達(dá)到9500萬元，占據(jù)總農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1.6%。
贛南香豬自2013年從高海拔地區(qū)引種至贛南并擴(kuò)繁養(yǎng)殖，2019年末，贛南香豬養(yǎng)殖涉及贛州市安遠(yuǎn)、上猶縣等15個(gè)縣（市、 區(qū)），存欄能繁母豬3.81萬頭，年未出欄生豬可達(dá)50.37萬頭，正常年份頭均凈利潤(rùn)750元左右，全年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益31.25億元。按照測(cè)算，2025年贛南香豬出欄量將達(dá)300萬頭，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超過100億元。
相關(guān)文化
香豬在中國部分地方文化中是一種有一定影響的家養(yǎng)動(dòng)物，如從江香豬、巴馬香豬等。
從江香豬是經(jīng)過長(zhǎng)期自然和人工選擇而成的一個(gè)歷史悠久的原始豬種，苗族人民剛遷徙到荒無人煙的深山時(shí)，沒有糧食吃，男人上山打獵，捉得小野豬，女人看到這些小野豬既可憐，又可愛，舍不得宰食，就摘野菜飼喂，逐漸地把野豬馴化成了家豬。無論從江香豬的外貌特征，還是生活習(xí)性均與野豬有相似之處。壯族人民稱它為“姆汗”（中華竹鼠），苗族人民稱它為“別玉”，據(jù)《黎平府志》記載自清朝，民國時(shí)期，從江香豬就以“子城河香豬”遠(yuǎn)銷兩廣及港澳等地。
巴馬香豬，廣西壯族自治區(qū)河池市巴馬瑤族自治縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。巴馬香豬來源于當(dāng)?shù)?a href="/hebeideji/2257917220197915099.html">土豬，烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”之美稱，被譽(yù)為豬類的“名門貴族”。 1995年，其原產(chǎn)地巴馬縣榮獲“中國香豬之鄉(xiāng)”稱號(hào)。
參考資料 >
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廣西特色農(nóng)產(chǎn)品品牌系列故事之十五:環(huán)江香豬美味可口.廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳.2023-09-03
受人青睞環(huán)江香豬.中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所.2023-09-03
廣西巴馬香豬簡(jiǎn)介.廣西巴馬香豬協(xié)會(huì).2023-09-15