山櫻桃（學名：李屬 serrulata Lindl.）為薔薇科（Rosaceae）櫻桃屬（Prunus）落葉喬木，別名櫻花、野生福島櫻、山櫻花。原產于中國長江流域，在世界分布于日本、朝鮮等地，東北地區、華北地區廣泛栽培。山櫻桃多為栽培種，也有部分野生于山谷林中，其海拔分布范圍主要集中于500-1500米間的地區。山櫻桃為溫帶強陽性樹種，耐寒冷、干旱，但不耐陰，適宜生長在光照充足、空氣濕潤的環境中，其不耐土壤潮濕、積水低洼地和鹽堿地，喜深厚肥沃、排水良好的微酸性或中性壤土。
山櫻桃通常高0.3-1米，最高可達2-3米。小枝灰白色或淡褐色，無毛。葉片卵狀橢圓形或倒卵橢圓形，上面深綠色，下面淡綠色。花序傘房總狀或近傘形，有花2-3朵；花瓣白色，稀粉紅色，倒卵形。核果球形或卵球形，紫黑色。花期4-5月，果期6-7月。
山櫻桃在春季開花，花朵絢麗，是重要的園林春季觀花樹種，適合孤植、群植，也可盆栽、缸栽，或作為切花。山櫻桃含有多種營養成分，果實美味可口，生食鮮汁多、甜如蜜，可釀成櫻桃酒，也可加工成櫻桃蜜餞。此外，據中國中藥典籍《中華本草》記載，山櫻桃的種仁可入藥，具有清肺透疹的作用，可治療麻疹透發不暢。
山櫻桃在中國歷史悠久，中國唐代詩人曾多次用詩句來贊美山櫻桃，其在各國的花語也不同，中國人認為山櫻桃代表“紅顏薄命”，日本人則視其為“喜迎新年的象征”，歐洲人將白色山櫻桃視為“真切”。山櫻桃還是日本的國花，日本居民在每年山櫻桃花的盛開季節，懷著朝圣之心圍坐在櫻花樹下飲酒賞花，祈禱五谷豐登、國泰民安。
植物歷史
中國古代早就開始種植櫻花，但櫻花的名字不常見于典籍之中，這是因為中國古人對于櫻花和櫻桃（Prunus pseudocerasus）的記述含混、未予明辨，如中國清代園藝學專著《花鏡》中記載“櫻桃花有千葉者，其實少”，此處櫻桃花指的是櫻花，后來中國清代植物學專著《植物名實圖考》將櫻花列為山櫻桃。中國清代著作家阮元在《味山海棠詩》中寫道“花似海棠，蒂亦垂絲者、則土人稱為山櫻桃。以其樹可接櫻桃故名”。這表明之所以將山櫻桃稱之為櫻花，是因為其可與櫻桃嫁接。
日本將櫻花奉為“花王”，將其視為百花的代表。山櫻桃在日本的栽培有一千多年的歷史，早在公元710-784年，都城奈良就有許多山櫻桃的栽培品種。據日本更書記載，日本人第一次正式舉行賞櫻慶典是公元812年的櫻花之宴，最盛大的賞櫻之典則為公元1598年，豐臣秀吉在京都醍翻寺舉辦的醍酬賞櫻。此后，賞櫻開始平民化。
形態特征
山櫻桃為落葉喬木，高3-8米。
莖
樹皮灰褐色或灰黑色。小枝灰白色或淡褐色，無毛。冬芽卵圓形，無毛。
葉
葉片卵狀橢圓形或倒卵橢圓形，長5-9厘米，寬2.5-5厘米，先端漸尖，基部圓形，邊有漸尖單鋸齒及重鋸齒，齒尖有小腺體，上面深綠色，無毛，下面淡綠色，無毛，有側脈6-8對；葉柄長1-1.5厘米，無毛，先端有1-3圓形腺體；托葉線形，長5-8毫米，邊有腺齒，早落。
花
花序傘房總狀或近傘形，有花2-3朵；總苞片褐紅色，倒卵長圓形，長約8毫米，寬約4毫米，外面無毛，內面被長柔毛；總梗長5-10毫米，無毛；苞片褐色或淡綠褐色，長5-8毫米，寬2.5-4毫米，邊有腺齒；花梗長1.5-2.5厘米，無毛或被極稀疏柔毛；萼筒管狀，長5-6毫米，寬2-3毫米，先端擴大，萼片三角披針形，長約5毫米，先端漸尖或急尖；邊全緣；花瓣白色，稀粉紅色，倒卵形，先端下凹；雄蕊約38枚；花柱無毛。
果實
核果球形或卵球形，紫黑色，直徑8-10毫米。
物種分布
山櫻桃原產于中國長江流域，在世界分布于日本、朝鮮等地，東北地區、華北地區廣泛栽培，如黑龍江省、河北、山東省、江蘇、浙江、安徽省、江西、湖南、貴州等地。山櫻桃多為栽培種，也有部分野生于山谷林中，其海拔分布范圍主要集中于500-1500米間的地區。
生長習性
山櫻桃為溫帶強陽性樹種，適應能力較強，耐寒冷、干旱，但不耐陰，適宜生長在光照充足、空氣濕潤的環境中。山櫻桃根系較淺，枝條愈合能力差，不耐土壤潮濕、積水低洼地和鹽堿地，喜深厚肥沃、排水良好的微酸性或中性壤土，pH值以5.5-6.5左右為宜。山櫻桃對化氫的抗性較強，對臭氧的抗性中等，對煙塵有一定的阻滯能力，但對海潮風的抵抗能力較差。山櫻桃的花期為4-5月，果期為6-7月。
栽培技術
選地與整地
選擇避風向陽、通風透光、土壤深厚肥沃的地塊作為山櫻桃的種植地，栽植前應對土壤深耕細整，清除多余的石塊、草根和樹根，并且施加農家有機肥、餅肥為基肥，均勻撒施后耕翻埋入土壤中，注意施加堆肥、餅肥等有機肥要充分發酵、腐熟后才能使用。
嫁接
山櫻桃的嫁接繁殖可選擇分芽接和枝接，砧木主要用櫻桃，也可選擇大山櫻（李屬 sargentii）、尾葉櫻桃（Prunus dielsiana）、杏（Prunus armeniaca）等實生苗。若用櫻桃作砧木，需將櫻桃種子濕沙層積保存，以待秋季或第2年早春播種，粗壯的播種苗到秋季便可用作芽接的砧木。嫁接芽接活后，不可剪去枝梢，待第2年早春萌芽前可剪去多余砧木，促使接芽萌發生長。枝接一般用切接或劈接，多在3月植株萌芽前進行。
扦插
山櫻桃可通過插繁殖，但扦插生根成活率較低，需在扦插前進行埋藏處理以提高生根率。處理方法是入冬前選平直的枝條切成段并縛成一束，基部蘸激素，頂端向上，立即埋入地中，深度以不見頂端為宜，等到3月切口處生滿愈傷組織后即可挖出。先插根頂端略剪短，再插于插床，即可生根。
壓條
山櫻桃的壓條在春季進行，小苗可將側枝直接壓入土中，大苗采用高空壓條，壓泥處均用利刀環割，不論地壓或高壓都要保持土壤濕潤，待發根后割離母株分栽。
養護管理
水肥
山櫻桃幼苗期易受旱害，除定植時充分灌水外，以后8-10天灌水一次，保持土壤潮濕但無積水，灌后及時松土，并蓋上一層薄草，減少水分蒸發。在定植后2-3年內，為防止樹干干燥，可用稻草包裹，2-3年后幼樹逐漸恢復生長，對環境的適應性逐漸增強，不必再包草。山櫻桃每年施肥兩次，以酸性肥料為宜。第一次是在冬季或早春施用豆餅、雞糞和腐熟肥料等有機肥，第二次是在植株落花后施用硫酸銨、硫酸亞鐵、過磷酸鈣等速效肥料。
修剪
山櫻桃修剪多采用自然開心形，定植幼樹時以整形為主，促使植株分枝，每年春季發芽前短剪各級延長枝，以擴大樹冠。對于開花的大樹，可在每年花后短截各級主枝，疏去內部細枝、病枯枝，改善通風透光條件。對衰老樹需逐年回縮更新，以恢復植株長勢，提高觀賞特性。
病蟲害防治
山櫻桃的常見病害有穿孔性褐斑病、葉枯病、根癌等。防治穿孔性褐斑病可在植株新梢萌發前噴灑波美度石灰硫黃合劑，發病期可噴灑波爾多液、代森鋅等藥劑。葉枯病發病時需及時摘除并焚燒病葉，發病時可噴施波爾多液、代森鋅可濕性粉劑等藥劑殺菌。防治根癌病可在苗木栽種前用硫酸銅浸根，對病株周圍的土壤也可撒入硫黃粉消毒。
山櫻桃的常見病蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛等，蚜蟲發生時可噴施樂果乳劑、亞胺硫磷乳劑、敵敵畏乳油等藥劑，防治紅蜘蛛可在幼蟲孵化期噴施三氯殺螨砜、石硫合劑、三硫磷等藥劑毒殺幼蟲。夏季，除可用三氯殺螨砜外，還可噴施敵敵畏和三氯殺螨混合液、致三磷和二虱殺螨砜混合液或樂果和三氯殺螨砜混合液毒殺成蟲和蟲卵。
用途
園藝觀賞
山櫻桃在春季開花，花朵絢麗，是重要的園林春季觀花樹種，適合種植在草地邊緣或建筑物旁孤植或群植，在園路邊或堤旁可成行栽植或作行道樹。山櫻桃也可盆栽、缸栽，布置于門庭或平臺處。此外，山櫻桃還可作切花，切取花枝瓶插作室內裝飾，其花枝上的花出能陸續開放，花期可保持兩星期。
食用營養
山櫻桃含有蛋白質、脂肪、糖、磷、鐵、胡蘿卜素等多種營養成分，其果實美味可口，生食鮮汁多、甜如蜜，可釀成櫻桃酒，也可加工成櫻桃蜜餞。
醫學藥用
據中國中藥典籍《中華本草》記載，山櫻桃的種仁可入藥，性平、味辛，具有清肺透疹的作用，可治療麻疹透發不暢。
主要變種
主要變型
物種對比
山中國櫻桃和櫻桃因形態相近，常被混淆，二者具體區別如下。
相關研究
花色差異研究
有學者通過實驗對山櫻桃進行花青素靶向代謝組學比較分析，發現山櫻桃共含有42種花青素物質，包含矮牽牛素、飛燕草素、黃酮、錦葵色素、芍藥素、矢車菊素、天竺葵素和原花青素。不同花瓣顏色的山櫻桃植株中共有25種差異代謝花青素，其中有7種花青素在粉色花瓣中顯著富集。該研究為后續山櫻桃花色分子調控機制研究提供了理論依據，也為新品種花色改良和選育提供了科學參考。
種子發芽研究
有學者通過實驗研究提高山櫻桃種子發芽率的方法，發現機械破皮和赤霉素浸泡均能提高其發芽率，破皮可使其發芽率提高到67.21%，用1000、3000毫克/千克的赤霉素處理能使發芽率提高到77.19%、72.58%，但用1000毫克/千克的赤霉素處理的種子出芽后生長較快，而用3000毫克/千克的赤霉素處理的種子生長較慢，且生長點有黃花現象。因此，推薦使用1000毫克/千克的赤霉素浸泡山櫻桃種子。
延伸文化
山中國櫻桃在中國歷史悠久，中國唐代詩人曾多次用詩句來贊美山櫻桃，如溫庭筠的“影亂晨急，香多夜雨晴”，劉禹錫的“櫻桃千葉枝，照耀如雪天”，白居易的“小園新種紅櫻樹，閑繞花枝便當游”。山櫻桃在各國的花語不同，山櫻桃花易開易謝，中國人認為其代表“紅顏薄命”，日本人則視其為“喜迎新年的象征”，歐洲人將白色山櫻桃視為“真切”。
山櫻桃為日本的國花，日本居民在每年山櫻桃花的盛開季節，懷著朝圣之心圍坐在櫻花樹下飲酒賞花，祈禱五谷豐登、國泰民安，這已經成為日本的傳統風俗。日本政府每年都在東京新宿公園舉辦觀櫻會，招待外國使節和社會名流一同賞櫻。櫻花花期較短，中國人稱花謝紛落為“花雨”，而日本人則稱其為“花雪”“花吹雪”。
美國華盛頓哥倫比亞特區也有櫻花節，每年4月華盛頓地區山櫻桃花便會開放，華盛頓的山櫻桃是1912年由日本政府所贈，栽培于美國杰弗遜紀念堂、林肯紀念堂和華盛頓紀念碑一帶。從4月5日櫻花節開幕至4月11日，身著各民族節日盛裝的演員便會跳舞，以吸引更多的觀花人。
參考資料 >
山櫻桃 (shān yīng táo).植物智.2023-09-13
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節點 中國生物物種名錄.物種2000中國節點.2023-09-13
山櫻桃(毛櫻桃)Cerasus tomentosa (Thunb.) Wall.淄博師專.2025-05-28
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