日本對蝦（Penaeus japonicus），對蝦科對蝦屬的一種。又稱日本囊對蝦，俗稱花蝦、竹節蝦等。雌體成蝦體長12～20厘米，體重20～100克；雄體體長10～18厘米，體重10～80克。分頭胸部與腹部，由20節組成。末節稱為尾節，與尾肢組成尾扇。除尾節外，各節皆有附肢1對。體色鮮艷，體上有藍色和棕色相間的橫斑，尾肢呈藍色和黃色，尾邊緣為紅色。
日本對蝦主要分布在中國沿海、日本北海道以南、東南亞、澳大利亞北部、非洲東部及紅海等地。日本對蝦為暖水性、一年生蝦類，生活水溫為5～32℃，適宜水溫為17～29℃，最適水溫為20～29℃，高于32℃時不能正常生活，低于5℃時會出現死亡。表現為廣鹽性，適鹽范圍為15.0～34.0，對低鹽的適應能力較差，鹽度在11.0以下時存活會受影響，鹽度突變會引起大量死亡。幼蝦主要分布在鹽度較低、沙質底的河口水域，隨著個體的成長，逐步移向深水區。棲息水深主要為10～40米。棲息地底質以沙質底為主。日本對蝦性成熟較早，即春季孵出的蝦到當年秋季性腺開始發育，進行交尾，到第二年春季即繁殖產卵；產卵后的親蝦部分死亡。其產卵繁殖期較長，由2月中旬至10月中旬，并且由北向南逐步推遲，盛期為5～8月，產卵適溫為20～23℃。性成熟個體的體長范圍為118～180毫米，以130～160毫米為主。幼體發育時蛻殼頻繁，形態不斷變化，每蛻殼一次變態一次。一生中要經過數十次蛻殼。壽命一般為1年，少數達2年。
日本對蝦顏色絢麗、肉質鮮美、營養豐富、個體大，是一種高檔的名貴海鮮品。鮮食或制成對蝦干，還可制作多種佳肴。2016年，日本對蝦在中國的養殖產量達5.6萬噸。2021年，日本對蝦全球捕撈量為330.869噸。
命名與分類
《爾雅翼·釋魚三·》：“今閩中五色蝦，長尺余，具五色。”民國·徐珂《清類鈔動物類》記：“斑節蝦，長六七寸，前三對腳之尖端具小，體色常有青紅黃褐等斑，故名。”民間俗稱斑節對蝦、竹節蝦、花蝦、花尾蝦、車蝦等。
“對蝦屬”一詞的來源是因為該對蝦類體形比較大，過去在中國北方市場上，常以一對為單位來計算它的售價。過去漁民統計他們的勞動果實時，也習慣上按“對”計數。Catalogue of Life將其歸入對蝦屬的一種，學名為Penaeus japonicus，中譯名為日本對蝦。中國物種2000將其歸入囊對蝦屬（Marsupenaeus）的一種，學名為Marsupenaeus japonicus，中譯名日本囊對蝦。英文名kuruma prawn。
形態特征
日本對蝦是一種大型甲殼亞門蝦類。雌體成蝦體長12～20厘米，體重20～100克；雄體體長10～18厘米，體重10～80克。分頭胸部與腹部，由20節組成，即頭部5節，胸部8節，腹部7節。末節稱為尾節，與尾肢組成尾扇。除尾節外，各節皆有附肢1對。體色鮮艷，體上有藍色和棕色相間的橫斑，尾肢呈藍色和黃色，尾邊緣為紅色。
頭胸部
日本對蝦的頭部和胸部愈合成為頭胸部。額角微呈正彎弓形，上緣8～10齒，下緣1～2齒。第一觸角鞭短于頭胸甲的1/2。頭胸甲具有眼胃脊且具觸角刺、胃上刺和巧刺。眼眶后方有明顯的額胃脊和額胃溝。額角側溝稍窄于額角后脊。中央溝及額角側溝達到頭胸甲的后緣。
腹部
日本對蝦的腹部較頭胸甲為長，明顯分節。各節的背側包著一片堅硬的甲殼，每節之甲殼通過關節膜相連，可自由伸屈。
附肢
日本對蝦末節稱為尾節，與尾肢組成尾扇。除尾節外，各節皆有附肢1對。附肢均由基肢、內肢和外肢構成。因各對附肢功能不同，其形狀變化較大，口器附肢主要用于抱持和咀嚼食物，其基肢發達；胸部附肢為捕食及爬行器官，內肢發達；腹部附肢功能在于游泳，其內外肢均發達。雄性第二腹肢的內肢內側具雄性附肢。雄性附肢由2節構成，末節鱗片狀，近乎橢圓形，長約為寬的2倍，邊緣著生細短刺。
生殖器
日本對蝦雌性生殖孔1對，在第三對步足基部內側，卵子經此生殖排出。在第四和第五對步足基部間之腹甲上有1個前部末端變圓的雌性交接器，為納精囊，寬約為長的3/4。納精囊開口于前端。其口內為一空囊，交配后的個體精莢末部帶有角質硬化的花瓣狀精莢栓，精莢栓后來常脫落，僅留殘跡。
分布棲息
分布范圍
日本對蝦分布極廣，朝鮮沿海、中國沿海、日本北海道以南、東南亞、澳大利亞北部、非洲東部及紅海等均有分布。
棲息環境
日本對蝦為暖水性、一年生蝦類，生活水溫為5～32℃，適宜水溫為17～29℃，最適水溫為20～29℃，高于32℃時不能正常生活，低于5℃時會出現死亡。日本對蝦為廣鹽性，適鹽范圍為15.0～34.0，對低鹽的適應能力較差，鹽度在11.0以下時存活會受影響，鹽度突變會引起大量死亡。幼蝦主要分布在鹽度較低、沙質底的河口水域，隨著個體的成長，逐步移向深水區。棲息水深主要為10～40米，幼蝦棲息在較淺的水域，成蝦棲息于較深的水域。棲息地底質以沙質底為主。適應pH為7.8～8.5。
生活習性
節律行為
自仔蝦期就潛沙，漲潮時出來覓食，退潮后潛入淺水的沙中。當體長達2.5～3厘米，逐漸改為白天潛伏沙內少活動，夜間頻繁活動并進行索餌，其深度在沙面3厘米左右。
日本對蝦沒有明顯的產卵洄游，但產卵時也出現區域性群集現象。冬季，當水溫下降時，個體大的對蝦游到30米或30米以上較深的海城越冬。待水溫回升時，移向淺水處產卵。長大的幼體逐漸從淺水索餌洄游到深海區。
覓食行為
日本對蝦以攝食底棲生物為主，兼食底層浮游生物及游泳動物。主要攝食小型底棲無脊椎動物，但不能直接吃大型雙殼類，偶爾吃死尸和碎屑。
運動行為
日本對蝦具有強的潛沙特性。夜間覓食時常緩游于水的下層，有時也游向中上層。靜伏時，步足支撐身體，游泳足舒張擺動，觸鞭引前擺后，眼睛不時地轉動；游泳時，步足自然彎屈，游泳足頻頻劃動，兩條細長的觸鞭向后分列于身體兩側，轉向；受驚時，則以腹部敏捷的屈伸運動向后連續退躍，或以尾扇向下撥水，在水面騰跳。
生長繁殖
性成熟
日本對蝦性成熟較早，即春季孵出的蝦到當年秋季性腺開始發育，進行交尾，到第二年春季即繁殖產卵；產卵后的親蝦部分死亡。其產卵繁殖期較長，由2月中旬至10月中旬，并且由北向南逐步推遲，盛期為5～8月，產卵適溫為20～23℃。性成熟個體的體長范圍為118～180毫米，以130～160毫米為主。
交配
日本對蝦交配一般無季節性，全年都有交配。交配發生在雌蝦蛻皮之際，雄蝦接近雌蝦，成銳角游動。接著，約幾秒種后，雄蝦突然翻身，腹部向上，形成雌雄腹部相相貼的姿態。最后，雄蝦將身體橫轉90度，與雌蝦呈“十”字相交，并立即將身體向上彎曲，扣住雌蝦，通過雄性交接器將精莢推進雌性納精囊內。
產卵
日本對蝦產卵多在夜間進行。產卵時，雌蝦在水中層游動，將成熟卵子和納精囊里的精子排出體外，在水中受精卵。產卵量因個體大小及產卵時卵巢的成熟度而異，一般在20萬～50萬粒。并有多次發育多次產卵現象。產卵過程一般幾分鐘內完成。剛產出卵略呈三角形，隨后成圓球形，卵徑250μm左右，為沉性卵。沒有交尾的雌蝦，也能成熟產卵，卵為浮性卵，不能受精孵化。在繁殖期內，雌蝦有時可產卵3~4次，最多可達7~8次。每次產卵間隔時間4～11天，整個產卵可持續1個月。
生長
日本對蝦的一生要進行多次的變態發育，經歷多個發育階段，其發育階段和生活史：受精卵、胚胎發育、無節幼體、狀幼體、糠蝦幼體、仔蝦幼體、幼體、成蝦。
其中，受精卵發育速度與水溫等條件有關，當水溫27～29℃時，經13～14小時，受精卵便發育并孵出長約330μm的無節幼體。幼體發育時蛻殼頻繁，形態不斷變化，每蛻殼一次變態一次。從無節幼體到仔蝦需蛻殼12次。從仔蝦到幼蝦約需蛻殼14～22次，幼體到成蝦約需18次，即一生中要經過數十次蛻殼。蛻殼多數出現在夜晚，整個蛻殼過程僅需幾分種。蛻殼后新殼較軟，體色變紅（大齡蝦），幼齡蝦幾小時后新殼變硬，較大齡的蝦則需1～2天。壽命一般為1年，少數達2年。
物種保護
自20世紀80年代中期以來，特別是自20世紀90年代中期以來，日本海域日本對蝦的漁獲量急劇下降。雖然日本對蝦的幼體被釋放到日本水域以增加種群大小和捕獲量，但到2014年，仍不清楚種群增強計劃是否有效。
根據2011年研究顯示，中國東南沿海，日本對蝦種群數量有所減少。但截止2022年，尚不清楚其自然資源是否隨著養殖規模的擴大和水生態環境的惡化而減少。
人工繁育
概況
日本對蝦主要通過人工養殖供應市場。1970年，中國臺灣地區開始日本對蝦養殖試驗；1988年起，中國大陸在浙江省、福建省和廣東省等省陸續開始養殖；20世紀90年代以后，中國北方各省開始養殖。
養殖方式
日本對蝦養殖主要適于大水體的生態養殖方式，也有部分地區進行高密度養殖。按照養殖模式和投苗密度等，可分為粗養、半精養、精養、車間養殖，以及與魚類、蟹類、貝類和海參混養等。
養殖技術
養殖場一般建立在進出水方便、水質優良、水資源豐裕、交通便利、供電設施齊全的地方。工廠化養殖還要配備增氧設施、增溫設施、過濾設施、廢水循環處理等設施。日本囊對蝦具有很強的潛沙性，一般要在池底鋪置細沙。養殖池在放苗前應提前使用生石灰進行消毒。放苗前的一周左右施肥培養餌料生物。
苗種應選擇規格整齊、體型健壯、活力足的進行投放。放養密度可根據蝦池條件、養殖方式、技術條件、經濟條件等靈活掌握。
日本對蝦餌料一般使用冰鮮鹵蟲、煮熟青口貝肉和日本囊對蝦專用飼料配合投喂。投喂時間一般為傍晚。
養殖管理
日常管理過程中，要根據日本囊對蝦的適宜環境條件，合理控制水溫、鹽度、pH值和溶氧量。
每天傍晚、午夜和黎明堅持巡池，觀察蝦的活動、攝食情況、水質變化情況、天氣狀況等，發現問題及時采取措施。防止池水分層現象的發生，尤其是連續平靜的天氣，易產生池水分層現象，容易造成二氧化碳、硫化氫和氨的積累。
疾病防治
日本對蝦屬養殖常見病害有：對蝦白斑綜合征（WSSV）、桿狀病毒中腸腺壞死癥（BMN）、鏈壺菌病、鐮刀菌病、褐斑病、對蝦弧菌病、對蝦纖毛蟲病等。養殖過程應從養殖環境以及養殖苗種等方面預防、控制病害暴發，發現病體及時處理。
主要價值
食用價值
日本對蝦顏色絢麗、肉質鮮美、營養豐富、個體大，是一種高檔的名貴海鮮品。其肌肉含肉率和粗蛋白較高，水分和粗脂肪含量適中，氨基酸總量及鮮味氨基酸含量均較高，且肌肉中含有豐富的鋅、鐵等有益元素，鎘、鉻、等有害元素含量低。
經濟價值
日本對蝦是日本最重要的對蝦養殖品種，在日本養到25克左右出售價格最高，主要以銷售活蝦為主。日本對蝦也是中國重要的對蝦養殖品種之一。該蝦甲殼較厚，耐干露，適于活體運銷，利潤較高。2016年，日本對蝦在中國的養殖產量達5.6萬噸，具有重要的經濟價值。2021年，日本對蝦全球捕撈量為330.869噸。
參考資料 >
Penaeus japonicus Spence Bate, 1888.Catalogue of Life.2023-07-05
Penaeus japonicus? Spence Bate, 1888.Penaeus japonicus? Spence Bate, 1888.2024-09-19
日本對蝦.中國大百科全書.2023-07-05
Marsupenaeus japonicus (Spence Bate, 1888).GBIF.2024-09-20
Marsupenaeus japonicus.CABI.2024-09-20
Penaeus japonicus (Bate, 1888).FAO.2023-07-07
日本囊對蝦.Species 2000.2023-07-07
日本對蝦養殖.中國大百科全書.2023-07-05