沙糖橘 (Citrus reticulata 'Shatang')，又名十月橘、砂糖橘、沙糖桔、冰糖桔等，為蕓香科（null）柑橘屬（Citrus）柑橘 （Citrus reticulata）的栽培品種，沙糖橘是中國特有柑橘品種，原產于中國廣東省四會市，故又名四會橘。沙糖橘廣泛分布于廣東省各市、縣，并已發展到廣西壯族自治區、湖南省、 四川省、福建省及江西省等省區。其在年平均氣溫 18~21°C地區生長良好，但當溫度≤-5°C時果實出現明顯凍害癥狀。
沙糖橘為常綠果樹。其樹勢中庸偏旺，樹姿開張，樹冠圓頭形。枝條纖細稠密，稍直立，萌芽率高，成枝力強。葉片披針形，橢圓形或闊卵形。花為完全花，花形小，有濃香；花瓣常5瓣，較大而厚，乳色，革質，成熟時反卷，表面?質化，有蠟狀光澤。果實圓形或扁圓形，頂部有瘤狀突起，果蒂端凹陷，果面平滑，有光澤，色澤橙黃，油胞小而密，囊壁薄，易剝離?；ㄆ跒?月下旬至5月中旬，10月上中旬到11月上旬果實成熟。
沙糖橘含有豐富的粗纖維、總糖、維生素c及礦質元素，是一種高糖、低酸、維生素C含量較高的水果。。沙糖橘的果皮中富含檜烯、月桂醛和2-癸烯醛，可制芳香油。沙糖橘發酵的果酒中還含有大量的醇類和脂類物質。沙糖橘干燥成熟的果皮也可作為陳皮。據中國藥用典籍記載，其具有理氣調中、降逆止嘔等功效，可用于治療胸膈滿悶、嘔吐等病癥。
引種栽培歷史
中國不僅是柑橘起源國，也是世界柑橘產業大國。沙糖橘原產中國廣東，被譽為“中國橘王”，已有幾百年的栽培歷史。而沙糖橘是廣東西江流域（主要是江北的肇慶市和江南的云浮市）的主栽柑橘品種。自20世紀80年代中期起，與廣東肇慶、云浮毗鄰的廣西壯族自治區東部的梧州市、賀州市及北部的桂林市開始引種栽培沙糖橘，其后發展很快。2004-2006年，中國龍巖市、漳州市，江西贛中、衡陽市、云南河口地區相繼對沙糖橘進行了引種觀察。另外，2010年，在北京也有在大棚溫室栽植沙糖橘成功的報道。
形態特征
沙糖橘為常綠果樹。其樹勢中庸偏旺，樹姿開張，樹冠圓頭形。
莖
枝條纖細稠密，稍直立，萌芽率高，成枝力強。
葉
單身復葉，帶有較短的葉柄，葉身與翼葉之間有節。翼葉通常狹窄，或僅有痕跡，葉片披針形，橢圓形或闊卵形，大小變異較大，頂端常有凹口，中脈由基部至凹口附近成叉狀分枝，葉緣至少上半段通常有鈍或圓裂齒，很少全緣。
花
沙糖橘的花為完全花，花形小，有濃香?；ü谕ǔＳ?瓣花瓣?；ò贻^大而厚，乳色，革質，成熟時反卷，表面?質化，有蠟狀光澤；花萼不規則5-3淺裂；花瓣通常長1.5厘米以內；雄蕊20-25枚，花柱細長，柱頭頭狀。
果實
果實圓形或扁圓形，頂部有瘤狀突起 ，果蒂端凹陷，果面平滑，有光澤，色澤橙?，油胞小而密，囊壁薄，易剝離。
物種分布
沙糖橘是中國特有柑橘品種，原產于中國廣東省四會市，故又名四會橘。沙糖橘廣泛分布于廣東省各市、縣，并已發展到廣西、江西、湖南、四川、重慶、浙江、貴州、云南及湖北等省區。
生長習性
沙糖橘在年平均氣溫18~32℃地區生長良好，但當溫度≤-5°C時果實出現明顯凍害癥狀。沙糖橘花粉的發芽需要溫度與濕度都適中，在花期時，高溫干燥的天氣會導致花期短、焦花多、影響座果。需有充足的水源，以土層深厚的沙質紅壤或者粘壤的土壤為最佳，以砂巖為母質而富含微量元素Ca、Mg、Fe、Zn、Mn土壤更適合沙糖橘生長?；ㄆ跒?月下旬至5月中旬，10月上中旬到11月上旬是沙糖橘果實的成熟期。
栽培
選地
建園處如為丘陵山地，地形、地勢應選坡度在25°以下，坡向除考慮冬天出現霜凍地區以南坡為好外，其他地區各坡向均可種植。不論丘陵或平地，土壤以土層深厚、肥沃疏松、土壤pH值5.5~6.5微酸性的壤土、紅壤土、沙壤土為宜，且水源條件好、交通方便的地方都可建園。
育苗方法
沙糖橘可通過嫁接繁殖，將處理過的枝或芽移接到砧木的枝干上，待接口愈合后便可形成新的植株。沙糖橘苗的砧木有兩種，即紅橘砧和枳殼砧。在種植時，宜選用葉面較大的砧木品系，因為該品系長勢適中，利于成花，易于保花保果，果梢矛盾較小，保證了豐產的可能性。
養護管理
沙糖橘苗木種植后2~3年未結果的樹稱為幼年樹。幼年樹管理以擴大樹冠為主要目標，培養分布廣而密的根系與各次枝梢，可為早結豐產打下基礎。沙糖橘結果樹需深施有機肥，日期以4~11月為宜。對水的需求隨季節而變化，有“春保濕，夏排水，秋灌水，冬控水”之說。沙糖橘結果時，樹冠不斷擴大，內膛枝易因缺少光照而形成枯枝，導致果樹由立體結果變成平面結果，產量下降。需要修剪調節生長和結果的矛盾。
病蟲害防治
病害
黃龍病是沙糖橘上的一種毀滅性病害，植株一旦染病，植株將逐漸衰退。黃龍病的主要癥狀是初期病樹上的?梢和葉片上斑駁型的黃化。對于病樹，應采用立即挖除的處理方式， 以避免病原傳入、擴散。挖除后盛產期的果園不需要考慮補種，重病區要在整片植株全部清除1年后才重新建園。
蟲害
銹蜘蛛和蚜蟲是中國廣西地區沙糖橘樹常見的害蟲，主要危害果實和葉片，葉片被害之后植株葉部呈水狀，向上微卷，如果果實危害嚴重，將直接導致畸形果，影響樹勢和產量，在銹壁虱危害中后期也可能出現黑皮果，果皮顏色始終不會恢復。在沙糖橘采果后進行全面清園，剪除病蟲枝，鏟除田間禾本科雜草，掃除枯枝落葉集中燒毀， 以減少越冬蟲源。從來年4月下旬開始檢查葉與果，一經發現蟲害，應立即噴藥挑治中心株。藥液可使用多毛菌菌粉溶液或阿維菌素乳油溶液。
采后貯藏
沙糖橘被采下后，需要經過防腐保鮮處理，才能減少果品在包裝、運輸過程中的腐爛損失，并可去除果面塵埃、煤煙等，使果品色澤更鮮艷、商品價值更高。傳統做法是在果實采摘24小時內使用化學保鮮劑洗果后進行包果或打蠟。長期使用這些化學保鮮劑會導致果皮微生物產生抗藥性，過量使用則會對人體健康造成潛在危害。截止2022年，最新的保鮮技術為可食性涂膜保鮮技術，使用安全無毒的可食性有機高分子化合物作為涂膜劑。涂膜劑有從動物提取物殼聚糖，有植物提取物蘆薈，檸檬醛與微藻多糖等。
用途
食用營養
沙糖橘單果重62-86克，可食率為71%，果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，含有豐富的粗纖維、總糖、維生素c及礦質元素鐵、鉀、鋅、銅的含量均相對較高，可作為補充鐵、鉀、鋅、銅的一個來源，屬于高糖、低酸、維生素C含量較高的水果。
工業原料
沙糖橘的果皮富含月桂醛、癸醛、2-癸烯醛和紫蘇醛，具有獨特而有辨識度的氣味：皂香、蠟香、柑橘香、紫羅蘭花香，甜香、花香，木香花、辛香，兼有脂肪、芫荽、蘑菇氣味?？芍?a href="/hebeideji/7325620703174110122.html">芳香油。此外，沙糖橘發酵果酒中含有大量的醇類和脂類物質，其中3-甲基-1-丁醇、辛酸乙酯[zhǐ]、辛酸和苯乙醇是沙糖橘果酒香氣的主要化合物。
醫學藥用
沙糖橘干燥成熟的果皮也可作為中藥材陳皮。據中國藥用典籍《中藥大辭典》記載，陳皮味辛、苦，性溫，其具有理氣健脾、燥濕化痰、理氣調中、降逆止嘔等功效，可用于治療胸膈滿悶、脘[wǎn]腹脹痛、不思飲食、嘔吐、呃逆、咳嗽痰多、乳癰[yōng]等病癥。
產業發展
沙糖橘是中國華南地區栽培面積最大、產量最多的柑橘品種。而栽培沙糖橘是中國廣東東部、廣西西部重要的特色農業、支柱產業和富民工程。由于沙糖橘的果形美觀，優質豐產，因而極具市場競爭力。沙糖橘種植3年可結果， 5年以后達到盛產期，畝產量可達2500~3000千克，具有早結豐產、品質良好、耐貯運等特點。受氣候和緯度影響，沙糖橘主產于廣東、廣西。
從20世紀90年代開始在中國廣東省迅速發展，從粵東到粵西，到粵北的韶關市，其種植范圍不斷擴大。2008年廣東省農業發展“十一五 ”規劃已將在粵東到粵西建設名優柑橘產業帶，其中在肇慶市、云浮市和惠州市重點發展種植沙糖橘產業。截止2009年全省沙糖橘種植面積達到了14.3萬公頃。截止2012年，沙糖橘在廣東西江流域的栽培面積超過6.5萬公頃、年產量超過100萬噸。此外，截至2015年，廣西壯族自治區東部地區沙糖橘的栽培面積愈3.5萬公頃、年產量超過50萬噸。截至2018年，廣西桂林市沙糖橘的種植面積達7.7萬公頃，產量為161.1萬噸，規模和產量均位于中國第一。
品種對比
燈籠橘（Lantern Shatang tangerine），也叫“砂糖燈籠橘”，為沙糖橘的自然變異品種。燈籠橘產地為中國廣西，其形態獨特美觀，口感較砂糖橘好，糖度高，受消費群體的歡迎。其葉卷曲程度比沙糖橘明顯，燈籠橘葉偏大，且葉邊緣呈現不規則形態，而沙糖橘邊緣較平滑；燈籠橘果實較沙糖橘偏大，且果皮呈現明顯的溝壑，果皮表面布滿點狀突起，形似“燈籠”。
相關研究
儲藏性研究
學者Chen Kang等人于2021年通過研究沙糖橘的儲藏性，發現沙糖橘果實的貯藏性隨果實大小的增加而降低，大果實在貯藏后囊泡塌陷更為嚴重，果肉質地干枯。相應地，不同大小的貯藏果實的果肉物理化學特性也不同。貯藏較大的果實往往含有較高的纖維素、半纖維素和木質素含量，果肉中可溶性糖、有機酸和氨基酸含量較低，風味較差。
鹽脅迫研究
學者郭雁君等人于2022年通過研究在鹽脅迫條件下沙糖橘植株的生長量和生物量響應情況，分析結果表明沙糖橘和大多數寬皮柑橘屬品種一樣不耐鹽，對氯化鈉為主的鹽土及碳酸氫鈉為主的堿土適應性較差，但對鈣質土壤具有潛在的較強適應性。得出了對沙糖橘葉片葉綠素的破壞、光合生理的抑制及伴隨的水分虧缺和膜脂過氧化是不同種類鹽脅迫共同的作用特性這一結論。
參考資料 >
沙糖橘.植物科學數據中心.2023-07-02
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節點 中國生物物種名錄.物種2000中國節點.2023-07-26