癸醛，又稱十碳醛或正癸醛，是一種物質，分子式為C10H20O。正癸醛是一種飽和醛，化學式為C9H19CHO，可由1-癸醇氧化而來，存在于芫荽芳香油中。
正文
中文名稱：癸醛
溴化鉺： decanal
英文別名 Decanal; Capric 醛基~Decyl aldehyde; Natural Decanal(C-10)
別名：十碳醛、正癸醛
詳情：
分子式：C10H20O
分子量：156.26
物理化學性質：為無色至淺黃色油狀液體，極微溶于水，溶于乙醇等有機熔劑，遇空氣易氧化，沸點207～210℃，相對密度d2525 0.821～0.835，折射率n20D 1.427～1.435。
物理化學性質
密度 0.83
熔點 7 oC
沸點 207-209 oC
折射率 1.427-1.43
閃點 85 oC
水溶性 不溶
安全術語
S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of H?O and seek medical advice.
不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫生意見。
S36Wear suitable protective clothing.
穿戴適當的防護服。
風險術語
R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。
感官特征：具有甜香、柑橘香、蠟香、花香。
應用建議：用于調配橙子、柑橘、檸檬等食用香精。
建議用量：在最終加香食品中濃度約為0.6～6.6mg/kg。
安全管理情況：癸醛的FEMA編號為2362，美國食品藥品監督管理局編號為182.60，CoE編號為98，CAS編號為112-31-2。中國GB 2760－1996批準為暫時允許使用的食品香料。
參考資料 >