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青蘿卜湯是一款主要食材為蘿卜的家常食補湯品。常見的蘿卜湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯、蝦皮粉絲蘿卜湯、蘿卜蔥花湯等。
菜品制作
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
用料
詳細步驟
1.青蘿卜洗凈擦成細絲備用。
2.肉切成絲，雞蛋打散，海米提前泡發，蔥切末，姜切絲備用。
3.碗里放面粉，加入清水攪拌無顆粒備用。
4.鍋中放油，加入控水的海米煎出香味。
5.加入鮮肉絲炒熟。
6.再加入蔥姜絲翻炒。
7.然后放入青蘿卜絲煎餅，炒去蘿卜的辣氣。
8.加入適量的清水，大火燒開。
9.開鍋面粉水加入鯽魚蘿卜絲湯里。
10.用勺子攪勻，類似于勾芡，勾芡的程度看自己的口味。
11.等湯再次滾開后倒入雞蛋液，然后關火。
12.等到雞蛋凝固再攪勻，加入食鹽和少許雞精調味。
13.喜歡的可以加兩滴小磨香油，但千萬別加多了，會掩蓋湯爽口的味道。
做法五
食材準備
排骨400克、海帶300克、蘿卜干200克、蔥1小段、姜1片、棗、紅椒適量
調料
制作步驟
1、將排骨放進涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈待用；
2、海帶和蘿卜干泡12個小時后洗凈待用，棗用水清洗干凈；
3、鍋中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加鹽、老抽、冰糖上色出香；
4、將排骨、海帶、蘿卜干和棗一起倒入高壓鍋上汽集團后壓20分鐘即可。
做法六
食材準備
調料
鹽、料酒、味精、花生油、蔥姜絲、胡椒粉、香菜、雞湯
制作步驟
1、先將白蘿卜洗凈，切絲。粉絲用開水燙軟，香菜切段。
2、起油鍋燒熱，用蔥姜絲熗鍋，放入蝦皮煸炒數下，下入蘿卜絲再煸炒數下，加入雞湯、粉絲燒開，打去浮沫，加鹽、料酒、味精、胡椒粉調味，撒上香菜段即成。
參考資料 >
蘿卜干燉排骨？.科普親寶貝.2022-12-29
蘿卜湯做法步驟 吃蘿卜的小貼士.最太太.2022-12-29