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麻辣小海鮮以海鮮為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料烹而成。成菜后，色澤紅亮，口味辣并鮮香。小海鮮原材料精選深海生態水域優質海鮮，經過篩選、挑揀、凈化等工序，鎖住原味新鮮直達消費者的口中。
小海鮮有很多種口味，市面上能看到的有藤椒，麻辣、甜辣、香辣、原鮮、咖喱等等口味，眾多口味滿足了南北不同地域的人群。口感的關鍵在于醬汁和配料，因為只有醬汁和小海鮮的搭配，才使得小海鮮去腥、鎖鮮、提香。
簡介
小海鮮是相對那些鮑魚、龍蝦、海膽、石斑魚屬這類大海鮮，小海鮮體積比較小，量大價格也便宜很多。大海鮮多吃膩口，小海鮮百吃不厭。
小海鮮的代表有竹蟶科、尋氏肌蛤、泥螺、麗文蛤、牡蠣科、海螺、帶子、青口等等，還有雜魚，各種小魚的混合，小鯧魚、小梅魚、小黃魚、龍頭魚、肉塌魚等等。
小海鮮做法很多，但要吃出最原汁原味的鮮味，調味不能過重，這里的海鮮最多做法還是鹽水，清炒，蒸煮，紅燒、醉糟。
烹飪方法
1.鍋燒熱，熱鍋涼油，處理過的海鮮翻炒出多余水份后盛出備用。
2.重新起鍋，油溫熱時下花椒八角中火炒出香味。
3.下蔥姜蒜炒香。
5.倒入啤酒沒過海鮮。
6.中火燜至啤酒收汁，汁水不要收盡，留有一些時即可出鍋。
營養價值
海鮮營養有高蛋白、低脂肪的特點，而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。
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