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來源：互聯網

《一饌千年》是由中央廣播電視總臺文藝節目中心推出的飲食文化探索節目，在中央電視臺綜藝頻道播出。現已推出兩季，第一季于2022年10月28日播出，2023年1月19日完結；第二季于2023年8月11日播出，2023年11月10日完結。每季12期，共24期。

《一饌千年》第一季由畢波、王怡執導，朱廣權、沙溢、王嘉寧外加三位廚師任固定嘉賓，另有譚詠麟、倪虹潔、蔡國慶等擔任飛行嘉賓。第二季由王晅怡執導，任魯豫、歐陽應霽、馬凡舒、王冰冰任固定嘉賓，倪萍、劉濤、曾黎等擔任飛行嘉賓。第一季的每期節目都圍繞一個歷史名場景展開探索。而第二季則從演播室走向中華大地，開啟了“文藝+文旅”節目形式的創新篇章。

《一饌千年》以中國中央電視臺《國家寶藏》團隊為創作班底，以“戲劇＋歷史＋美食”為基本架構，聚焦中國歷史上聽說過、沒見過的珍饈美饌，圍繞多個與美食息息相關的“歷史名場景”，探索“吃、制作“吃”、表演“ 吃”。帶領觀眾在一道道菜品中探索、品鑒與一出出戲劇的創構演繹中感受美食背后深厚的歷史積淀、體認中華飲食文化的博大精深。

《一饌千年》節目播出后，相關話題#古人夏天用的冰塊是哪來的##原來宋朝就實現了用冰自由##那些年你被名字欺騙過的美食#等節目相關熱榜、熱搜登陸全網，節目相關話題全網閱讀量達1.6億+，全網觸達用戶達5.4億+。

節目介紹

《一饌千年》是中央廣播電視總臺重點創新打造的大型飲食文化探索節目。節目以中國中央電視臺《國家寶藏》團隊為創作班底，以“戲劇＋歷史＋美食”為基本架構，聚焦中國歷史上聽說過、沒見過的珍饈美饌，圍繞多個與美食息息相關的“歷史名場景”，探索“吃、制作“吃”、表演“ 吃”。帶領觀眾在一道道菜品的探索、品鑒一出出戲劇的創構演繹中感受美食背后深厚的歷史積淀、體認中華飲食文化的博大精深。

《一饌千年》邀請了《國家寶藏》金牌制作班底全盤操刀，中國國家圖書館常務副館長張志清與中國烹飪協會特邀副會長高炳義擔任品鑒專家，從文學、歷史學、烹等多個維度出發，以專業視角進行品鑒。在他們嚴肅細致的史學考究之下，美食得以高度還原，文化得以精準輸出。

《一饌千年》里的美食，不光是對照菜譜的簡單復刻，而是邀請專家團隊，翻遍古籍，經過嚴謹考證，對歷史的創新描摹。紫蘇熟水、東南亞版春蘭秋菊、蓮房魚包、杏仁茶蒸羊羔……由國貿飯店大廚奉上的一道道精致菜品，不僅在味覺與視覺上實現了“鮮”與“美”，更重要的是體現了中華飲食文化的“情”和“禮”。菜品的誕生，不僅是食材、配料的組合，更是時間長河中，人、物與環境的相遇。“一道饌換一段歷史故事”，《一饌千年》以此為引，在美食之上增設戲劇演繹環節，經由點饌、論饌、修饌、皰饌、品饌、演饌的流程，不僅要講“饌”，更要講“饌”背后的中華美德故事，獨特的歷史縱深感，讓《一饌千年》相較傳統的美食節目更具文化底蘊，傳遞給觀眾的不僅是味覺與視覺的雙重盛宴，更是一場精神之旅。

節目形式

《一饌千年》第一季的每期節目都圍繞一個歷史名場景展開探索。

與第一季不同，《一饌千年》第二季從演播室走向中華大地，以“接單”的形式，面向來自全國50多個文旅單位的邀請，為各地量身定制一張張美食名片。《一饌千年》節目在第二季中選擇了“走出去”，以地域的寬度、生活的濃度，開啟了“文藝+文旅”節目形式的創新篇章。在節目“走出去”的過程中，一輛“總臺饕餮號”也成了節目打卡各地留下的標志性符號，“總臺號”走遍大江南北，與各個地方的風土人情、標志建筑、自然風光融為一體。

節目立意

不同于簡單的美食打卡類綜藝，《一饌千年》節目最核心的立意在于：以美饌為切入點，展現中國美食背后的獨特魅力與文化傳承，從而提升文化自信。節目深入地方，走進生活，挖掘出古籍美饌背后所蘊藏的人文精神、價值理念，并與現代人的情感進行勾連，激發出了文化自信感。

主要內容

第一季

第二季

節目制作

制作團隊

前期籌備

2022年初的時候，中央電視臺文藝節目中心規劃新一年的創新項目，中心領導希望于蕾團隊能有新的創新內容。于蕾本著培養隊伍的初心，希望團隊里年輕的創作力量能夠有機會向前沖，為總臺文藝開辟新的沃土。選擇什么樣的新的領域，還是充分考慮了團隊的經驗、長項和大家的興奮點所在。子曰：“夫禮之初，始諸飲食。”中華美食，所有的禮都是從吃開始的，那些只聽過、沒嘗過、讓人浮想聯翩的人間至味，那些活色生香、垂涎千載的傳奇佳話，如果讓它們在一張菜譜上都活起來，究竟是什么味道？就是基于這樣的好奇和疑問，于蕾帶領團隊籌備了《一饌千年》。

舞臺布景

《一饌千年》的展演區域是有著整體舞臺設計基礎的單獨區域，以古典風格的房梁、燈籠為整體框架，以 LED 大屏為鋪底，在不同的戲劇情境中融入具體朝代的場景設計，使舞臺空間既符合節目整體風格，又在具體表演中彰顯不同的節目特點。

《一饌千年》中，XR技術被充分運用。在《清明上河圖》《鄭和下西洋》《皇上難為》等多集內容中，XR技術幫助構筑了多個虛擬的故事場景，其中，嘉賓論饌背后的舞臺場景由貼合當期主題的虛擬化經典畫作構成，演員們表演的虛擬置景也各具時代特色，為節目平添一份古色古香的代入感。桌面上的LED電子屏幕展示了各朝代的風土人情和飲食之道，結合押韻的解說，觀眾的注意力被吸引到美食的特色和巧思之中。不同于真實的、固定的演播室場景，XR技術為節目融入了更多元的創意元素，如在視覺設計上使畫作中的人物“活”起來，《清明上河圖》中擺攤的小販、挑擔的老漢、運貨的腳夫東奔西走，生動形象地展現了眾多珍貴罕見的食材匯聚在汴京的壯觀景象，更好地還原了歷史風貌，增強了節目的生動性和藝術性。

拍攝剪輯

在第一季第二期饌傳奇《同福客棧》中，有著對空間轉換的特定展現，《同福客棧》的故事選用了兩個場景進行講述，其中第二個場景是在觀眾熟知的《武林外傳》中的房頂上進行，但在此片段前和片段后都沒有展示現場遷換景的畫面，而是通過鏡頭虛化的拍攝剪輯方式進行，在此過程中，也采取了“停機置景”的方式，允許現場的舞臺執行部門及時調整布景、燈光、道具等舞臺元素，同時，在后期剪輯的幫助下，呈現一個完整的戲劇片段。