番鴨（學(xué)名：Cairina moschata），別名麝香鴨、瘤頭鴨、紅頭潛鴨等，法國則稱蠻鴨（eanardde Barbarie)，前蘇聯(lián)還稱麝鴨（Myexyen，eyT)，是一種似介于鴨和鵝之間的鴨科家禽，體型較家鴨（水鴨、泥鴨）肥大，番鴨的體長為66~84厘米，翼長137~152厘米，2.7~6.8千克。體軀長寬略扁，頭部喙的基部和眼睛周圍有紅色或者赤黑色的肉瘤。壽命長達(dá)14~20年。羽毛顏色有純黑、純白和黑白雜色等。
番鴨是優(yōu)良的瘦肉型鴨，原產(chǎn)于中美洲、南美洲到安第斯山脈東部。番鴨具有生長快、體重大、瘦肉率高、產(chǎn)肝性能好等特點，是最大的木鴨，比其他鴨子都更傾向于陸地。由于其獨特的口感、高胸肉產(chǎn)量和低熱量，番鴨在現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)中擁有特殊的價值和地位，已成為世界上最具經(jīng)濟(jì)價值的家禽品種之一。
近年來世界各國都十分重視番鴨生產(chǎn)，飼養(yǎng)量日益增加。番鴨在中國福建省省至少有250年的飼養(yǎng)歷史，目前在中國浙江、湖南省、廣東省、福建、廣西壯族自治區(qū)等地都有飼養(yǎng)。在法國，番鴨的飼養(yǎng)量占其養(yǎng)鴨總數(shù)的80％左右，番鴨越來越受到現(xiàn)代家禽業(yè)的重視。美國國家研究委員會出版的專著把番鴨列入為人鮮知的、有經(jīng)濟(jì)開發(fā)前景的小動物，介紹飼養(yǎng)番鴨的科學(xué)知識，推廣科學(xué)養(yǎng)殖番鴨的技術(shù)。
形態(tài)特征
番鴨的體長為66~84厘米，翼長137~152厘米，2.7~6.8千克。體型較家鴨（水鴨、泥鴨）肥大，體型前尖后窄，外貌奇特，頭大而長，頸短，嘴甲短而狹窄，喙呈鮮紅或栗色。頭頸部有一撮長羽，受到刺激時會豎起呈刷狀翼羽矯健，長及尾部，尾羽長，向上微微翹起。自眼到喙的周圍無羽毛，其余部位羽毛呈純黑、純白或黑白混雜，油光發(fā)亮。根據(jù)羽毛顏色番鴨也可分為白番鴨、黑番鴨和黑白花番鴨。中國番鴨大多為純黑羽，法國進(jìn)口番鴨大多是純白羽。番鴨頭部兩側(cè)長有紅肉瘤，嘴的基部和眼圈周圍有紅色或黑色的肉瘤，公鴨肉瘤比母鴨發(fā)達(dá)，展延較寬。胸部寬闊豐滿，尾部瘦長，體呈橄欖形，體長背寬、腳粗而短、行走搖晃。
產(chǎn)地分布
歷史分布
番鴨原產(chǎn)于墨西哥和中、南美洲熱帶地區(qū)，野生種群分布在北美、加拿大和歐洲的部分地區(qū)。番鴨在中國已有300多年的飼養(yǎng)歷史，大約在17世紀(jì)初（清代年間）由歐洲傳教士從東南亞引進(jìn)，經(jīng)過300年的風(fēng)土馴化，番鴨已經(jīng)成為優(yōu)良的瘦肉型鴨地方品種。
現(xiàn)今分布
番鴨主要分布在北美洲，西伯利亞地區(qū)及其附近島嶼，以及亞洲的朝鮮、日本和中國南部地區(qū)。
生活習(xí)性
行為特點
番鴨有一定的飛行能力，尤其是母番鴨，能短距離飛翔。喜暖怕寒，炎熱夏季番鴨的生產(chǎn)性能不受影響，冬季生長性能和產(chǎn)蛋性能受到一定程度影響。這一生活習(xí)性使得番鴨非常適合中國南方地區(qū)飼養(yǎng)。番鴨適于陸地飼養(yǎng)，不喜歡在水中長時間戲水，耐熱、耐旱，有“旱鴨”之稱。番鴨蹼大而肥厚，步態(tài)平穩(wěn)，行動遲緩。有時單腳著地，另一腳蜷縮，頭伸埋在翼下，呈“金雞獨立”狀，站立很久。番鴨通過視覺線索進(jìn)行交流，例如搖尾巴，并通過發(fā)聲進(jìn)行交流，例如“嘶嘶”和“嘎嘎”都是交流的信號，其他視覺線索包括抬頭和低頭朝向?qū)Ψ健?/p>
食性食物
番鴨是雜食性動物，以水生和陸生植物的根、莖、葉和種子為食，還以小魚、爬行綱、甲殼亞門、昆蟲、倍足綱和白蟻為食。有很強的自主覓食性，不挑食，耐粗飼、抗病力強，若飼養(yǎng)條件良好一般不生病。農(nóng)戶飼養(yǎng)的番鴨除吃一般性飼料外，還會吃青菜以及魚、蝦、蚯蚓等動物性飼料。
群居特性
番鴨喜歡群居，適宜大群集約化飼養(yǎng)。吃飽后的番鴨常成群伏臥，靜止不動。公番鴨性成熟后發(fā)出“咝咝”低啞叫聲。母番鴨合群性強，在繁殖期間，會發(fā)生“唧唧”輕叫聲，部分母鴨有的有就巢性。
生長繁殖
孵化
番鴨孵化的方式主有兩種：一是天然孵化，二是人工孵化。天然孵化是利用母鴨天然的就巢性孵化，只適宜養(yǎng)殖數(shù)量較少的家庭養(yǎng)殖戶，此外受季節(jié)因素影響，商品化養(yǎng)鴨受限。大量繁殖就必須采用人工孵化。種蛋品質(zhì)影響孵化率和雛鴨的質(zhì)量，所以種蛋應(yīng)按家禽種蛋要求進(jìn)行嚴(yán)格篩選。番鴨的孵化期約需35天，孵化機(jī)內(nèi)溫度控制在38.5°C~38°C之間，相對濕度在控制在60%~65％之間。要特別注意通風(fēng)和氣體含量分配，據(jù)測定，孵化室氧含量為21％、二氧化碳0.5％時對胚胎發(fā)育最有利，期間要注意翻蛋和涼蛋。
生長發(fā)育
番鴨生長速度快。初生雛鴨體重為40克；3個月公鴨體重可達(dá)1.5千克，母鴨1.3千克；4個月時，公鴨可達(dá)1.8千克，母鴨1.4千克。成年公鴨體重為3~5千克左右，成年母鴨約為1.8~2.25千克。相同飼養(yǎng)管理條件下，公鴨生長速度比母鴨快得多。雛出殼后，飼養(yǎng)至10日齡，從體型、體重兩個指標(biāo)便可區(qū)分出公母。常規(guī)條件下進(jìn)行飼養(yǎng)，成年公鴨的半凈膛率可達(dá)到81％，全凈膛率可達(dá)到74％。番鴨另一個特點是雛鴨生長前期如果因飼養(yǎng)條件不好而導(dǎo)致體重偏輕，后期改善飼養(yǎng)條件，到飼養(yǎng)末期一樣能達(dá)到正常體重。
繁殖性能
公鴨30~32周齡達(dá)到性成熟，1~1.5年均有繁殖性能；母鴨28~30周齡達(dá)到性成熟，2年內(nèi)都具備良好的繁殖能力。從8月初到隔年5月繁殖，在繁殖季節(jié)，占主導(dǎo)地位的雄鴨通過搖尾巴和舉起其雞冠來吸引雌鴨。番鴨鳴叫時發(fā)出低啞的“咝咝”聲，母鴨在孵化期間常發(fā)出“唧唧”的叫聲。發(fā)情明顯，發(fā)情期長，可持續(xù)3~6天，發(fā)情周期在21~23天，妊娠期為113~115天。
母鴨在9~15天內(nèi)產(chǎn)一窩卵，最多21枚，年產(chǎn)蛋80~120枚，蛋重70~80克每枚，蛋殼呈玉白色橢圓形。種蛋合格率高，蛋形指數(shù)高，大小均勻，破損蛋和畸形蛋少。在配種比例為1公7母的條件下，受精卵率為85％~95％，受精蛋孵化率為80％~85％。配種季節(jié)過后，種公鴨體力衰弱，配種能力差，一般當(dāng)年即淘汰，次年再選留新種公鴨。
肥育性能
肥育時間應(yīng)根據(jù)番鴨個體大小和生長發(fā)育的快慢等差異決定，一般在番鴨生長到8~9周齡開始肥育，肥育期一般為3~4周。肥育期適當(dāng)增加能量飼料比例，在肥育前10天使用代謝能11~12兆焦/千克、粗蛋白質(zhì)15%~16%的飼料，后10天使用代謝能12~14兆焦/千克。采用顆粒飼料采食時間短、肥育效果好。
雜交利用
番鴨具有體重大、耐粗飼、肉質(zhì)好的特點，但存在繁殖力低、前期生長慢的問題。有研究表明，以番鴨為父本與家鴨為母本雜交生產(chǎn)的半番鴨（也稱騾鴨）具有抗病力強、早期生長速度快、瘦肉高等特點，且以番鴨與櫻桃谷鴨雜交生產(chǎn)的半番鴨生長速度最快，是生產(chǎn)肥肝的重要手段。廣島市大學(xué)渡邊守之教授同中國臺灣省學(xué)者一起采用兩階段人工授精的方法，成功地將北京鴨同普通鴨交配，所產(chǎn)生的第一代雜交鴨，再同番鴨進(jìn)行交配，培育出比普通鴨重兩倍的新型大鴨種，而且肉質(zhì)鮮美。
主要價值
食用價值
番鴨是含B族維生素和維生素e比較多的肉類，具有豐富的營養(yǎng)，脂肪含量較低而蛋白質(zhì)含量高，可做成番鴨湯、咸水鴨和菜鴨酸筍湯等地方特色美食。
藥用價值
番鴨藥用價值高，鴨血有活血化淤解毒之用；番鴨肥肝富含對人體有益的不飽和脂肪酸、多種氨基酸和維生素。
經(jīng)濟(jì)價值
番鴨羽絨柔軟光潔，是珍貴的輕工業(yè)原料。
養(yǎng)殖技術(shù)
育雛期控制溫度在24~30℃，濕度在70%左右，光照時間由一天24小時逐漸減短，一般每平方米10只~20只，每欄飼養(yǎng)200只左右，公母分開飼養(yǎng)。育成期控制溫度在15°C以上即可，光照時間變少，為9小時左右，光照強度降低。產(chǎn)蛋期前應(yīng)先按防疫程序接種疫苗，日糧應(yīng)逐步更換根據(jù)產(chǎn)蛋率來把握喂料量。種番鴨以每欄200只~300只為宜，密度為每平方米5只~7只。
產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理：合理分群，按品種一致、日齡一致、體重一致原則分群。
疾病防治
禽流感
選擇水禽專用的禽流感疫苗做好H5亞型禽流感疫苗的強制免疫，肉鴨在5~6日齡和14日齡各免疫1次。加強飼養(yǎng)管理，如冬、春季節(jié)的保溫防潮，夏季的防暑降溫，飼養(yǎng)環(huán)境的衛(wèi)生消毒。發(fā)現(xiàn)疑似疫情，要向當(dāng)?shù)?a href="/hebeideji/7686345955751113003.html">獸醫(yī)學(xué)主管部門報告，經(jīng)確診后進(jìn)行封鎖、撲殺、消毒。
雛番鴨呼腸孤病毒病
淘汰帶毒種鴨 (父母代) 。種鴨免疫滅活苗， 使后代雛鴨有母源抗體保護(hù)。加強雛鴨的飼養(yǎng)管理，飼喂電解多維， 做好保溫工作， 減少應(yīng)激。對死亡率高的鴨群可用禽干擾素或植物血凝素進(jìn)行治療。
雛鴨病毒性肝炎
種鴨接種疫苗，其后代雛鴨獲得母源抗體，從而保護(hù)雛鴨度過易感危險期，避免該病發(fā)生，是最有效的預(yù)防措施。2~5日齡雛鴨注射雛鴨病毒性肝炎弱毒疫苗。發(fā)病鴨用高免卵黃或者血清制劑進(jìn)行頸部皮下緊急注射，重病鴨間隔12~36小時重復(fù)注射1次。及時隔離淘汰發(fā)病鴨，鴨舍徹底清洗和消毒，在飲水中補充維生素和礦物質(zhì)。選購雛鴨時了解種鴨是否接種過病毒性肝炎疫苗。
雛番鴨細(xì)小病毒病
雛番鴨1~2日齡注射雛番鴨細(xì)小病毒病弱毒疫苗。已感染發(fā)病的雛番鴨用高免血清或卵黃抗體皮下注射，結(jié)合抗生素綜合防治，治愈率較高。
雛番鴨小鵝瘟
1~2日齡番鴨免疫接種小鵝瘟弱毒新型冠狀病毒疫苗或番鴨細(xì)小病毒—小鵝瘟二聯(lián)苗。發(fā)病鴨注射小鵝瘟高免血清或高免卵黃，使用抗病毒中藥（如黃連）、腸道消炎藥（如慶大霉素）進(jìn)行配合治療。
鴨瘟
該病治療效果不佳，故重在預(yù)防。疫區(qū)或疫區(qū)周圍的鴨群，要定期注射鴨瘟弱毒疫苗，在25~30日齡免疫1次，種鴨產(chǎn)前二次免疫。發(fā)生鴨瘟?xí)r，對健康鴨群或疑似感染鴨緊急接種4~5倍劑量鴨瘟疫苗，發(fā)病鴨用鴨瘟高免血清進(jìn)行治療。對被病鴨污染的鴨舍、運動場、用具等應(yīng)徹底進(jìn)行消毒。
參考資料 >
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