王同云先生，男，生于1952年，現(xiàn)年57歲，小學(xué)文化，漢族，榆次區(qū)郭家堡村農(nóng)民。王同云先生晉中魚羊包餐飲文化有限公司執(zhí)行董事，魚羊包特色餐飲項目創(chuàng)始人，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)和品牌，有著不可復(fù)制的經(jīng)營優(yōu)勢，市場和發(fā)展前景不可限量，是繼內(nèi)蒙小肥羊之后將要馳名中國餐飲業(yè)的飲食奇葩。
人物介紹
同云先生，生于榆次區(qū)，自幼隨父母學(xué)廚，深得家傳技藝，加之本人喜愛烹調(diào)，勤奮好學(xué)，故一直想在餐飲業(yè)上做點"文章".天道酬勤，公元2003年，同云先生在晉商故里--榆次老城北大街的飯店設(shè)計菜譜時，靈感忽現(xiàn)想起兒時父親教他的“鮮”字謎語，“半邊有毛半邊鱗，半邊美味半邊香，半邊上山吃青草，半邊就在水中藏”.由此產(chǎn)生了制作祖?zhèn)髅朗撑浞健棒~羊包”的想法，后經(jīng)歷多次試驗并請美食家品嘗鑒定改進(jìn),“魚羊包”終于再次面世. “魚羊包”是用新鮮魚肉，新鮮羊肉，家傳老湯及多種調(diào)味作料混合制作而成的肉餡食品，其配膳獨特。營養(yǎng)合理。制作精細(xì)。滋味鮮美。皮薄餡嫩。食“魚羊包”講究，“輕輕提。慢慢移。先吸湯。吃餡皮。香無比”.在此品嘗“魚羊包”的影視名人中外食客贊口不絕。著名書畫家呂峰先生曾留下“鮮魚，嫩羊加老湯，皮薄餡嫩無比香，魚長智慧羊增壽,“魚羊包”名四海揚”之美譽。鮮乃漢 字魚。羊所組，吃“魚羊包”不僅口感鮮美，更可品味到中華餐飲文化精髓。
王同云先生是一個土生土長的農(nóng)民，由于受父親烹知識的熏陶以及中國改革開放以來自身在創(chuàng)業(yè)路上積累的豐富知識，尤其王同云先生對餐飲烹飪業(yè)的情有獨鐘為他創(chuàng)造“魚羊包”特色餐飲品牌奠定了良好的基礎(chǔ)。
王同云先生雖然是一個土生土長的農(nóng)民，但是其思維敏捷慣于在生產(chǎn)經(jīng)營中學(xué)習(xí)掌握和研究相關(guān)知識和技術(shù)，并且善于對熟知和未知事物作出超常規(guī)的假設(shè)和判斷，利用自己擁有的知識去分析，給出解決的辦法，具有超常的思維觀。思路決定出路王同云先生正是基于其不斷對知識事物和技術(shù)的研究，于2003年在餐飲烹飪領(lǐng)域創(chuàng)造了他人生又一次奇跡，“魚羊包”在榆次老城祥記公司大院誕生了。
王同云先生經(jīng)過五年不懈的努力使魚羊包特色餐飲得到了進(jìn)一步完善。并且受到顧客的青睞，業(yè)內(nèi)的肯定社會的關(guān)注，形成了以“魚羊包”為品牌的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，保證了“魚羊包”特色餐飲能夠健康長久的進(jìn)行發(fā)展的良好趨勢。
王同云先生雖然是個農(nóng)民，但是他締造和創(chuàng)建的“魚羊包”特色品牌顯然形成了一種非常充實的知識經(jīng)濟(jì)積累，形成了資源知本所以稱呼魚羊包創(chuàng)始人王同云先生是農(nóng)民知本家確實是那樣貼切，那樣實在。
王同云先生為創(chuàng)建“魚羊包”品牌的突出貢獻(xiàn)
1、2006年1月魚羊包創(chuàng)始人王同云“用魚肉、羊肉制成的肉餡食品獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)明專利授權(quán)。
2、2007年8月“魚羊”標(biāo)志30類獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局注冊商標(biāo)。
3、2008年10月“魚羊”標(biāo)志43類獲得國家商標(biāo)局注冊商標(biāo)。
魚羊包品牌獲獎
1、2004年9月“魚羊包”在第六屆中國民間中國藝術(shù)節(jié)獲得“中華面食面點創(chuàng)新獎”。
2、2004年9月“魚羊包”在第六屆中國民間藝術(shù)節(jié)獲得“藝術(shù)節(jié)最暢銷的小吃獎”。
3、2004年11月“魚羊包”在山西省第四屆汾酒杯烹飪大賽中獲得“山西名小吃”。
4、2005年11月“魚羊包”被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中華名小吃”。
5、2007年10月“魚羊包”特色餐飲項目在中央電視臺中國中央電視臺—2贏在中國第三賽季晉級108強。
6、2007年10月“魚羊包”在晉中市首屆澤榆杯地方風(fēng)味烹飪大賽中獲得“晉中原產(chǎn)地名吃”。
社會的關(guān)注
1、2005年7月晉中市烹飪協(xié)會會長趙鴻逵先生為“魚羊包”撰寫了“魚羊包銘記”。
2、2006年9月著名教育家張萬勝先生為“魚羊包”
撰寫了“魚羊包與養(yǎng)生”
3、2006年11月著名晉商學(xué)者，漢字易符創(chuàng)始人何厚錫先生為“魚羊包”撰寫了“魚羊包的文化淵源”。
4、著名書畫家呂峰先生揮筆留墨："鮮魚，嫩羊加老湯，皮薄餡嫩無比香，魚長智慧羊增壽，魚羊包名四海揚"
媒體的跟蹤報道
1、2007年5月14日，晉中日報以“一個漢字造就中華名小吃”為題報道了魚羊包的創(chuàng)業(yè)事跡。
2、2007年6月29日，晉中日報以“魚羊包闖天下”為題報道了魚羊包的創(chuàng)業(yè)事跡。
3、2007年11月17日，晉中日報以“名吃魚羊包闖進(jìn)贏在中國108強”為題報道了魚羊包的創(chuàng)業(yè)事跡。
4、2007年11月28日，山西商報以“中華名小吃魚羊包誕生記”為題報道了魚羊包的創(chuàng)業(yè)事跡。
5、山西電視臺公共頻道熱點聚焦節(jié)目于2008年9月28日和10月2日早8點播放了魚羊包創(chuàng)始人王同云的品牌戰(zhàn)略和創(chuàng)業(yè)事跡。
6、山西廣播電視臺綜合廣播“新晉商故事欄目”以“魚羊包里燴鮮美”播放了魚羊包創(chuàng)始人王同云的創(chuàng)業(yè)故事。
7、晉中廣播電臺“星期日美食”節(jié)目對魚羊包創(chuàng)始人王同云進(jìn)行了多次現(xiàn)場訪談。
8、太原廣播電視臺“新美食主義”于2006年2月（陰歷正月初八之后）對“魚羊包”特色美食進(jìn)行了多次報道。
魚羊包里燴鮮美——為您講述晉中魚羊包餐飲文化有限公司執(zhí)行董事王同云的故事 音視頻 更多
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魚羊包里燴鮮美
——為您講述晉中魚羊包餐飲文化有限公司執(zhí)行董事王同云的故事
聽眾朋友，中午好。歡迎收聽每周六、日中午12：00---12：20播出的《新晉商故事》。
榆次老城，古稱“魚城”，因其建筑風(fēng)格形似鯉魚而得名；在榆次老城里，有一家孔祥熙當(dāng)年創(chuàng)辦的祥記公司，祥者，羊也。自古以來，人們都把羊看做是吉祥美好的象征。幾十年后，一位商人就在榆次老城里祥記公司的舊址上，完成了他的獨創(chuàng)：魚羊包。古人造字時已經(jīng)向我們昭示：魚+羊=鮮。如今魚羊包這一特色名吃已經(jīng)為榆次老城的舊景點又增添了新內(nèi)容。
今天的《新晉商故事》請您收聽：魚羊包里燴鮮美——為您講述晉中魚羊包餐飲文化有限公司執(zhí)行董事王同云的故事。
盛夏的榆次老城，并沒有像想象中那么滄桑，不寬的街道、干凈的路面、錯落有致的古建筑，有著優(yōu)美柔和的輪廓，青色的墻壁，大紅色的立柱，在這里，中華古建筑的魅力彰顯無遺。進(jìn)入老城，正要詢問時，不遠(yuǎn)一位身材高大、體型微胖的中年男子迎了上來，一副似曾相識的明星笑臉，微微鼓起的肚皮，有著招牌似的職業(yè)特征，此人不是大廚定是老板。果然他就是魚羊包的創(chuàng)始人王同云。
（音響出：
我做過的事情也挺多，首先我作為農(nóng)民在地里勞動，卸貨車、拉木頭。后來改革開放，做老豆腐、炸油條。后來生產(chǎn)隊又把我調(diào)回去搞企業(yè)。最后生產(chǎn)隊解散以后。也干過飯店，這是第二回干飯店了來老城。
音響止）
說起王同云的初始生涯，當(dāng)真應(yīng)了那句老話：子承父業(yè)，小有廚藝名氣的父親對王同云的潛移默化影響很深。從小，他就受到了父親的言傳身教。所以先后從事過很多行業(yè)的王同云最終還是又選擇了餐飲業(yè)。2003年榆次老城的開放，吸引了王同云的目光。
（音響出：
發(fā)現(xiàn)榆次老城開城開發(fā)出來，我覺得環(huán)境挺好，古香古色，就決定從這租了房子，就開飯店，至現(xiàn)在五年了，挺不容易的。
音響止）
新的創(chuàng)業(yè)開始，考慮到地處老城旅游景區(qū)之中，想必前來旅游觀光的人們也很講究，于是王同云狠下血本，將自己定位在高檔酒樓。王同云的愛人段德鳳至今回憶起當(dāng)時的創(chuàng)業(yè)情景還歷歷在目，這一切都能深切地讓人感受到，她同愛人對這份事業(yè)所付出的心血。
（音響出：
初開始進(jìn)來，這老城冷冷清清的，當(dāng)時我們也就是看著這環(huán)境特別美，干干凈凈的，這房屋整整齊齊的看著就像電視劇里面的景色一樣的，挺漂亮的。進(jìn)來的時候是想干一個一流的飯店，就一頭扎進(jìn)來了，那時候干勁可大了，餐具和炊具全部更新全部是一流的，全部是大餐館那種投資。我們家老王干什么事情吧就是干脆立馬，要干事情就一股腦兒就干，不是那拖拖拉拉。還不到一個月樓上樓下院子就全部裝潢好了。當(dāng)時那個老城的街道都亂七八糟，走路都不好走，這個院子都是一個大坑，像我們拉土往起墊這個院子的時候都是拿扁擔(dān)挑的進(jìn)來的。我們都是親手干了，就是白天黑夜地干，才趕出工期。老城不是9月29號開業(yè)，就是說趕著那個時間和老城一起開業(yè)，結(jié)果，不到一個月就把裝潢全部搞定。挺緊的，也挺艱苦的，創(chuàng)業(yè)嘛，哈哈哈！結(jié)果進(jìn)來了沒有想到，吃飯的人還沒有咱們做飯的人多呢。哈哈哈！
音響止）
的確，榆次老城開發(fā)之初并沒有如預(yù)想的那樣，吸引來大批的游客。困守在老城之中的飯店經(jīng)營狀況就可想而知，加上高檔的定位幾乎將王同云的資金和精神全部吞噬。
（音響出：當(dāng)時我投資了二十多萬，服務(wù)員了，廚師了二十多個人，當(dāng)時配置挺高的，檔次計劃得比較高。結(jié)果開了以后，第一年干了不到兩個月我就賠了4萬元，第二年一年賠了3萬塊。
音響出）
美好的理想，就這樣被無情的現(xiàn)實打破，將兩個充滿干勁的創(chuàng)業(yè)人打入低谷。進(jìn)與退的選擇讓他們陷入兩難的境地。
（音響出：
【王同云】：實在不好言表了，太壓力大了，當(dāng)時感覺頭上還冒煙呢。投資了很多，還借了親戚朋友的錢，投資進(jìn)來以后沒收入，計劃一天銷售五千元以上，結(jié)果五百塊還賣不上，一下差別太大了。當(dāng)時造成一種非常無奈的局面，想走也走不了，如果一走投資就全扔了，還走不起，當(dāng)時就是堅持，在這種非常壓抑之中堅持經(jīng)營。
【段德鳳】：壓力太大了，感覺打擊可大了。投資那么大，把家里的積蓄還有朋友借得。如果這樣子不堅持下去肯定幾十萬就虧掉了，甚至借別人的錢就還不上了。進(jìn)來吃飯的人都是小吃小喝，十塊錢二十塊錢，看得用那餐具都很心疼了，打了那個餐具心疼得要命。最后沒辦法把那個餐具用紙包起來了。
音響止）
老城的規(guī)劃與經(jīng)營直接影響著城內(nèi)王同云的生意，在行人稀少的街道上，夫妻倆困守愁城，無比落寞。對此刻的王同云來說，還有什么比相濡以沫的妻子的支持更重要的呢？
（音響出：
【段德鳳】：反正創(chuàng)業(yè)嘛感覺就是有失敗的時候也有成功的時候，我們家老王他心里也不好受，你要埋怨他的話，這兩個人都不好受了，反正盡量挺住吧，我就是這樣想的。
音響止）
堅持，不是簡單地說撐就能撐得下去，一大家人要生活，欠朋友的錢要還清，不斷虧損的酒樓要重新盈利，所有的一切都壓在了王同云的肩上。
（音響出：
【段德鳳】：就是在最困難的時候，老城那么封閉那么冷落，自己必須琢磨一個非常特色的，別人沒有咱有的，再困難的地方他走上也要過來吃么。最后，他就在我家里不出來了，自己一個人琢磨這個事情。，我在這里招呼著攤子。
【王同云】：就想到小時候有一個謎語“半邊有毛半邊鱗，半邊美味半邊香”就是形容“鮮”字，魚加羊組成的鮮字。再就是分析這中國菜，有很多菜就是從古代傳過來魚羊名菜。可是，它始終占不了地。就是魚肉和羊肉互相融合得不好，它塊大，腥膻味不好去，達(dá)不到魚加羊就是鮮。最后起了這個念頭以后，我想都作為肉餡，弄成了末了，它們互相可以滋補增陽，這個效果比作菜又好。所以我就試著做這個魚羊包。做出來以后就讓家里人親戚朋友都品嘗以后覺得挺好的，尤其我的小兒子嘴很叼，他吃了以后很好吃，這也給了我不小信心。最后做成以后請專家美食家品嘗，品嘗了以后都認(rèn)為可以，就做開魚羊包。
音響止）
“魚羊包”的成功給王同云增添了信心，也令他再次萌生重整旗鼓的勇氣。老城的旅游業(yè)盡管還是沒有太大的起色，但是老城里的“魚羊包”卻有人慕名而來。
（音響出：
【段德鳳】：進(jìn)來的時候花了60塊錢的門票，吃包子，第二次過來了又花了門票，那時候老城就不封閉了，過來就是吃的包子和點的羊湯，當(dāng)時我們就說：“大姐你吃晚飯逛一逛吧”，“不逛，我們就專門過來吃這個包子的”。我說：記得你上次過來就買的票，這次咋又買的門票？“啊，進(jìn)來吃這個包子不用買門票，我說不用啊。結(jié)果三個人又掏了門票，一個人60塊錢。
音響止）
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魚羊包的問世并沒有給王同云的酒樓帶來立竿見影的效果，艱難的日子仍在繼續(xù)，不過至少它在沉默的老城中站了起來。作為老城中新商人，王同云秉承著老一代晉商的誠信理念，不斷完善魚羊包的制作方法。由此，魚羊包的品種、口味慢慢成熟穩(wěn)定下來。盡管魚羊包還處在養(yǎng)在深閨無人識的狀態(tài)，一位朋友的提醒讓王同云意識到了保護(hù)品牌的重要性。
（音響出：
03年10月份因我的一個朋友來吃了包子覺得好，“哎呀，老大，你這包子挺好的，你這應(yīng)該申請專利，保護(hù)起來，不要你做出來好吃了，叫別人申請了專利，你要做還得問人家同意了。我當(dāng)時沒錢，人家當(dāng)下掏出三千塊借給我，我去太原市，去趕快申請了。這以后就積攢些錢，申請個商標(biāo)，這不連續(xù)申請了五個商標(biāo)。
音響止）
就這樣，沒讀過多少書的王同云，對于知識產(chǎn)權(quán)和品牌的保護(hù)意識，走在了其他企業(yè)的前列。萬事俱備，只欠東風(fēng)，此刻，魚羊包到了一顯身手的時候了。2004年榆次老城舉行了第六屆中國民間中國藝術(shù)節(jié)，魚羊包得到了展示的機(jī)會，無論從營養(yǎng)搭配、味道、創(chuàng)意都得到了評委和消費者的認(rèn)可，他發(fā)現(xiàn)也許只有通過評比，自己的魚羊包才可能走得更遠(yuǎn)，味道也傳得更遠(yuǎn)。
（音響出：
11月份山西省第四屆烹飪大賽這就開始呀，當(dāng)時參賽的人很多，都急著想叫評委嘗嘗自己的吃的了，那評委們拿筷子，誰家也是點一下，然后抿一抿味道，輪到咱這包子，也是入進(jìn)筷頭子，抿了抿味道，哎，他覺得有意思，然后就夾開包子，夾了一點餡兒，他就嘗了嘗，他說了個好吃，哎呀，這好幾個評委還有跟前的工作人員，一陣子把我三籠包子就都吃了。當(dāng)時的人們看著都瞪眼了，都是評山西名小吃了，心情挺緊張，包括咱也是非常緊張的。通過評比評了山西名小吃。
音響出）
收獲了“山西省名小吃”的桂冠，并沒有讓王同云就此滿足，怎么將魚羊包推向全國又成為他的心愿。當(dāng)時6500元的參賽費用對他舉步維艱的飯店還是一種負(fù)擔(dān)，但王同云認(rèn)定只有通過評委們挑剔的審核，魚羊包才有名揚天下的機(jī)會。魚羊包又作為山西名小吃去參加中華名小吃的角逐了， 2005年11月份，魚羊包正式被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為中華名小吃。
王同云將魚羊包比喻成自己的孩子，精心地呵護(hù)著，疼愛的同時也不乏嚴(yán)格。也正是這份嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，得到了顧客的認(rèn)可，增添了自己的信心。
（音響出：
作為考評這個包子質(zhì)量，首先自己嚴(yán)格的，你必須客觀地對待自己的東西。當(dāng)然娃娃是自己的親，可是你光說自己的好不頂事，必須得群眾、咱的顧客認(rèn)可。為什么說我在老城非常痛苦的情況下堅持過來了，真正說是顧客關(guān)愛頂過來的。有一年咱們正月二榆次老城擺著燈都收門票，老人過生日了，一家七八口人來了一起吃了27籠包子。還有的吃了以后覺得挺好都打包。我覺得這就是人們對咱的包子還是認(rèn)可，這就是最大的獎勵。咱們參加評比了這是職責(zé)范圍的一種認(rèn)可，但是真正認(rèn)可就是顧客的嘴，說你好才是真正的認(rèn)可。他們的這些支持來的話語就始終堅持抗戰(zhàn)的動力。
音響止）
品牌有了，信心足了，但一個企業(yè)的發(fā)展還不能缺少宣傳，而宣傳需要一筆龐大的資金，對于剛剛有些起色的魚羊包來說無疑又是一個棘手的問題。57歲的王同云在電腦前熟練擺動著鼠標(biāo)，向記者展示了他的宣傳之道。
（音響出：
這就是我的博客——晉商2008，有一種晉商的情節(jié)，不管人們怎么評價晉商，咱們山西省晉商照樣邁著堅定的步伐往前走，雖然經(jīng)營的很困難，但是必須有堅定的信念經(jīng)營。所以我就開了個博客——晉商2008。在網(wǎng)易也有、在阿里巴巴也有、搜狐、還有雅虎日本都開著。去年九月份，建的我的網(wǎng)站。現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)上是困難些，就用些比較省錢的方法宣傳。這個在咱們?nèi)粘＝?jīng)營中間就捎帶著做了。你看這不是人們評論：“好饞人啊！看到你的文章，是不是在你們那很火啊，能不能在齊齊哈爾市也火起來？我是做天津灌湯包的，有機(jī)會一定去品嘗，有緣分也一定愿意與你合作。”你看人們的評論挺多，這也表明了人們對咱們這種美食有感覺的，最起碼還沒吃看了它就有感覺，它表明了咱們這種特色確實還是引人矚目。所以人們從網(wǎng)上看了這博客魚羊包這種宣傳，還增長咱們的知名度。
音響止）
年過半百的王同云，渴望著有一天他能帶著魚羊包走出老城走向全國，甚至走向世界。他已經(jīng)開始為這一天的到來作著準(zhǔn)備：
（音響出：
咱要發(fā)展自己的品牌，那不能給別人做嫁衣，就和咱們有個掉渣餅就是因為沒有注冊，沒有對它管理，這個也往外加盟，最后做的掉渣餅掉的沒人吃了。咱們也不是說那么保守，更應(yīng)該為這品牌的將來命運去考慮。咱們現(xiàn)在和初創(chuàng)時期的想法不一樣了，對于品牌的一種使命感責(zé)任心現(xiàn)在就十分強烈了。就將來把他發(fā)展起，咱們加強管理，通過控制咱的質(zhì)量，來保證咱的魚羊包這種特色餐飲，能健康，將來在全國打出去，條件成熟了再走向世界。等的我的魚羊包商標(biāo)如果申請注冊下來，馬上要在申請國際注冊，把國際品牌也得最終樹立起來。事業(yè)發(fā)展可以慢一點，咱的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)必須走在前面。先進(jìn)行知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，然后在進(jìn)行走合作的道路也好，或者咱慢慢以滾雪球走也好，將來如果能做了合作發(fā)展的道路，大家因為這個魚羊包特色餐飲事業(yè)都跟上發(fā)展。這要是在中國普及走上幾百家店的時候，一個店幾十個人，幾百家下來的多少人就業(yè)了？它也可以
發(fā)展就業(yè)，有更多的人能在這上面謀求生活。
音響止）
感謝收聽《新晉商故事》，新晉商故事每周為您講述財富故事，起伏人生。下周再會！
參考資料 >