梁誠威，祖籍：南海區(qū)，出生于1954年，西安市政協(xié)委員，世界級名廚，國際烹藝術(shù)大師，世界烹飪大師，“鮑魚教授，“阿一鮑魚”的正宗傳人，華人餐飲名人企業(yè)家。全球華人餐飲名人委員會委員，他從事餐飲三十余年，以“威哥鮑魚”著稱。
人物經(jīng)歷
梁誠威在1993年，被世界御廚，鮑魚大王楊貫一欣賞并被傳授廚藝，成為入室弟子，擔任“阿一鮑魚協(xié)會”秘書長，世界御廚楊貫一大師基金理事長。2003年，任全國鮑翅燕肚參專家委員會主任委員。煙臺市長島鮑魚海產(chǎn)品經(jīng)濟發(fā)展高級顧問、全國飯店餐飲業(yè)國家一級評委，香港中華飲食文化學會會長、中國菜創(chuàng)新研究院副院長、中國飯店協(xié)會名譽教授、香港曉風學社主席、香港（西安）商會副會長等數(shù)職。1997年，因其高超的廚藝，被頗具影響的法國美食協(xié)會授予“優(yōu)異之星”榮譽獎章?，F(xiàn)任中國菜（zgc）文化傳播中心專家，世界華人健康飲食協(xié)會榮譽主席，威哥飲食發(fā)展（國際）集團有限公司創(chuàng)始人兼總裁。
個人生活
梁誠威的父親是南海丹灶人。梁誠威在香港特別行政區(qū)出生和長大。20歲那年，他獨自一人回故鄉(xiāng)尋根，輾轉(zhuǎn)了近一天的時間，終于找到了故鄉(xiāng)。自此，他跟大陸結(jié)下了解不開的情緣。每年清明節(jié)他都會回南海拜祖，跟飲食界的朋友交流。至今，他已交下一班有十幾年情誼的好友，他們都是佛山市飲食界知名人士.
主要成就
培養(yǎng)人才如烹飪美食
近幾年來，梁誠威大多留在西安市。在西安，他招收大批的香港學生北上到他們的飲食集團工作。2002年前后，正是香港經(jīng)濟低迷的時期，威哥此舉解決了香港許多“畢業(yè)即失業(yè)”的畢業(yè)生就業(yè)問題，當時的香港特別行政區(qū)行政長官董建華因此事專門接見和嘉獎了他，威哥也為此上了全球華人雜志《今日華人》的封面。威哥認為：美食不在材料名貴與否，只要材料新鮮，用心去煮，就會煮出好味道。青少年也是新鮮的材料，只要用心調(diào)教，也能出人才。
大力發(fā)揚鮑魚文化
威哥重視發(fā)揚中華的美食文化。除了打理自己集團40多家酒樓食肆生意，在國際美食大賽和全國美食大賽中擔任評委，參加世界級的廚藝比賽外，他還常到全國各地去開展關于鮑參翅燕肚的講學，教導廚師如何辨別鮑魚的品種質(zhì)量和提高烹飪技術(shù)。對凡參加他們集團舉辦的鮑魚比賽獲獎的，都可獲其師傅楊貫一大師基金理事會頒發(fā)的獎金，威哥的心愿是希望這個獎將來能成為中國餐飲業(yè)的諾貝爾獎。
投資創(chuàng)業(yè)
90年代，梁誠威開始回大陸投資飲食業(yè)，到現(xiàn)在為止，在北京、西安市等地發(fā)展了40多家大型高檔食肆。他的鮑翅酒樓和大香港特別行政區(qū)私家菜主題酒店，把香港新舊時代的飲食文化帶到了內(nèi)陸。
人物評價
普通消費者可能對他不熟悉，但在行業(yè)中，他的名號卻如雷貫耳。他制作的鮑魚成為世界食譜上的一個品牌
梁誠威是誰，寫飲食日子尚淺的暉記對他一點概念也沒有。晚上十點半，暉記接到佛山市一位飲食界好朋友的電話：“有一位世界名廚今晚路過佛山，被我們這班老朋友‘劫持’了下來。他拿過法國美食會的優(yōu)異之星……”當聽到“國家領導人基本上都吃過他做的鮑魚”時，我打斷他：“好，我現(xiàn)在馬上到鹽步?！?/p>
訪談在威哥下榻的名都酒店進行，51歲的梁誠威濃眉大眼，原來講好只談十五分鐘，結(jié)果我們的談話進行了近一個小時。
參考資料 >
世界烹飪大師威哥現(xiàn)身西安臘燒館引來食客打CAII.今日頭條.2024-01-29