小香蔥為蔥的一種，屬于單子葉植物綱百合科，在國際通用術語中被稱為"scallion"，通常指未形成明顯球形鱗莖、整株嫩綠可食的蔥類，主要包括幼齡大蔥植株或特定培育的小型蔥類品種。耐寒、耐熱性強，四季均可種植；主要以食用嫩葉為主，除含多種營養成分外，還含蔥蒜辣素，有健胃、發汗的功效；它分葉能力強，生長期短，復種指數高，適應性強，比較容易移栽，最適生長溫度為18℃~25℃，30℃以上或12℃以下生長緩慢，夏季高溫時容易休眠；其根系分布淺，需水量小，不耐干旱，適宜在沙性土壤中種植。
小香蔥的繁殖有種子繁殖和鱗莖繁殖兩種方法，一般育苗時間為3~4月或9~10月進行；主要品種有四季米蔥、四川小香蔥、魯蔥1號和云南滇中地區長期種植的小香蔥等。
小香蔥的生長宜選擇土層深厚、土質疏松、有機質含量豐富、排灌方便的沙壤土作為栽培地，最好與非蔥蒜類等百合科作物輪作。
形態特征
株叢直立，一般株高45-55厘米，開展度12厘米*15厘米，分蘗性中等，生長勢旺，管狀葉長40厘米左右，橫徑0.6-0.8厘米，綠色，蔥白長8-10厘米，橫徑0.7-0.9厘米，鱗莖不膨大，近地蔥白略粗，須根白色。它分蘗能力強，生長期短，復種指數高，適應性強，比較容易栽培。
屬百合科2年生或多年生宿根植物，株叢直立，株高30~45cm，分蘗力強，葉管狀、綠色，長40cm，蔥白長10cm左右，鱗莖不膨大，略粗于蔥白。
分布范圍
小香蔥原產于德國，屬百合科屬2年生或多年生的宿根植物。
1996年引進我國，產品主要出口到東南亞和西方一些國家．是一個經濟效益非常高的特菜品種，發展前景廣闊。
主要價值
小香蔥具有解熱、祛痰，促進消化吸收，抗菌、抗病毒，防癌抗癌，防止感冒、頭疼、鼻塞等作用。
栽培技術
環境要求
小香蔥耐寒、耐熱性較強，四季均可種植。最適生長溫度為18℃—23℃，其根系分布淺，需水量小，不耐干旱，適宜在沙性土壤中種植。
光照強度要求中等，強光條件下容易老化，品質變差。水源、土壤、大氣質量應符合無公害產地要求。
茬口安排
（1）春茬：1月移栽，3月—4月中下旬采收，為搶早上市，可地膜覆蓋。
（2）夏茬：4月下旬至6月初移栽，5月—7月底采收。此茬可用遮陽網栽培或套種在高稈作物的行間，供應“夏淡”市場。
（3）秋茬：8月—9月下旬移栽，9月中下旬至11月上市。秋蔥移栽時溫度高，可在行間撒些稻麥秸稈降溫、保濕。
（4）冬茬：10月—11月移栽，1月—2月采收。冬季氣溫低，西亞火蔥生長緩慢，生產上多采用“秋延”的辦法供應元旦、春節市場。
播種育苗
適宜播種期為3~5月和9~10月。播前用55℃溫水浸種20分鐘，用清水沖洗，晾干后播種。播種前夜苗床澆足底水，每1m苗床撒播種子4~5g，然后覆蓋0.5cm的細土，鎮壓后澆水，同時在面上覆蓋遮陽網、稻草等物保濕。播后至長出葉片前保持土壤濕潤。
品種選擇
選擇白花或紫花、辛香味濃郁品種。
主要品種有：四季米蔥、四川小香蔥、魯蔥1號、崇州角蔥和各地長期種植的小香蔥等。
畝用種量1.2—1.5公斤。適宜播種期為3-5月和9-10月。
播前用55℃溫水浸種20分鐘，用清水沖洗，晾干后播種。
選地勢高燥、土質好的地塊，做寬1.2米的高畦苗床，施腐熟有機肥作基肥。
播種前將苗床澆足底水，每平方米苗床撒播種子4-5克，然后覆蓋0.5厘米的細土，鎮壓后澆水。
同時，在畦面上覆蓋遮陽網或鋪設稻草等保濕。
播后至長出葉子前保持土壤濕潤。
整地施肥
移栽大田選擇平坦、疏松、肥沃、排水和澆水方便的田塊，最好與大豆、玉米和其他蔬菜輪作，不宜與蔥、蒜類輪作。
每畝撒施優質有機肥2000公斤、三元復合肥50-70公斤，精細整地，做1.5米寬的高畦，冬季可覆蓋地膜增加地溫，這樣可多收割一茬。
定植密度
按行距20cm、株距10cm在地膜上打洞移栽，每穴栽植4~6株。
水肥管理
為確保周年生長，必須保證充足的肥水。在移栽至株高15cm時，保證水分充足，促進硬皮蔥快速生長，進入生長中期應逐漸減少水分，做到干干濕濕。施肥應以促進葉部生長為主，施用速效性氮肥。一般每隔15天追施1次肥料，每次667m施尿素10kg或養分相當的其它氮素化肥。每次采收后，應在追施氮肥的基礎上配合施用適量的磷鉀肥，以提高產品質量。
定植
栽前要對幼苗進行篩選，剔除病株、傷殘株、弱株。
篩選后剪去須根先端，留2～3厘米以促使新根發育。
按行距20厘米、株距10厘米移栽，每穴栽植4-6株。
春蔥、秋蔥可適當稀植，定植宜淺，約3厘米—5厘米，栽后及時澆定植水。
田間管理
西亞火蔥根系分布淺，吸收力較弱，不耐濃肥、不耐旱澇，必須小水勤澆，并注意雨后及時排除積水。
定植緩苗后，及時結合澆水追施尿素5公斤、或碳酸氫銨15公斤，一般10天—14天追施1次，收獲前15天不再追施。
還可使用葉面肥，促進蔥株嫩綠。
收獲
小香蔥從返青到第一刀約需40天（當株高30～50厘米），第二刀30天左右，第三刀需25天左右。
收割小香蔥宜在晴天清晨或傍晚進行，收蔥刀口距地表2～3厘米且刀口整齊一致，每次收割后用耙子把地耙一遍，3天后蔥傷口愈合，新葉即將出時澆水。
病蟲害防治
蟲害防治以蔥地種蠅、潛葉蠅、馬為主，病害以防治疫病、霜霉病、灰葡萄孢為主。
病蟲害防治要掌握預防為主、綜合治理的原則，采用農業和生物防治措施，科學使用化學農藥，協調各項防治技術，發揮綜合效益。
另外，增施有機肥，及時澆水追肥。
多施磷鉀肥，少施氮肥，養好茬口。
栽培要點
一年四季都可播種，但以春秋兩季播種最佳，春播期為3月，一般采用撒播，5月開始分批采收，秋播月底播種，8月底移栽，每叢3-5株，行叢距32*12厘米，10月至次年2月采收，畝產量1500公斤。
參考資料 >
小香蔥高效栽培技術研究.中文期刊.2024-03-25