牧草加工是指將新鮮牧草通過特定工藝加工成干草、青貯草或半干貯草的過程。這種加工可以提高牧草的儲(chǔ)存性和利用率，方便運(yùn)輸和飼喂，對(duì)于馬類和反芻類家畜來說，這些加工過的牧草是冬季的主要飼料來源，在全年的飼料平衡中起著重要作用。在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，牧草加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大。
干草
干草是經(jīng)過脫水干燥至標(biāo)準(zhǔn)含水量（一般為14-17%）的牧草。含水量過低會(huì)導(dǎo)致牧草破碎，過高則可能引起霉變。除了直接飼用，干草還可以加工成干草粉或其他飼用產(chǎn)品。適合加工成干草的牧草種類豐富，其中以紫苜蓿、紅豆草、紅車軸草、箭筈豌豆、燕麥、蘇丹草、黑麥草、無芒雀麥以及禾本科豆科混合牧草最為適宜。最佳的刈割時(shí)期因牧草種類而異，禾本科一般在抽穗期，豆科則在孕穗至開花期。如果在種子成熟后再刈割，牧草的營(yíng)養(yǎng)成分通常會(huì)減少50-70%。優(yōu)質(zhì)的豆科干草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近于精料，而禾本科干草的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與豆科相似，但粗蛋白含量相對(duì)較低。干草的干燥方法包括自然干燥和人工干燥。自然干燥是傳統(tǒng)的簡(jiǎn)易方法，利用陽(yáng)光晾曬牧草使其水分降至標(biāo)準(zhǔn)水平，隨后堆垛或壓捆貯存。人工干燥則是通過控制溫度和通風(fēng)條件快速干燥牧草，使其保持高達(dá)90-95%的新鮮度。這種方法可以使鮮嫩牧草的價(jià)值超過精料，成為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)-維生素補(bǔ)充飼料。在寒冷地區(qū)，可以通過推遲牧草播種時(shí)間，使得霜凍期與牧草抽穗或開花期相吻合，從而獲得高品質(zhì)的凍干草。不同國(guó)家對(duì)干草品質(zhì)有不同的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
青貯草
青貯草是通過發(fā)酵處理得到的產(chǎn)品。在厭氧條件下，DL-乳酸菌產(chǎn)生的乳酸會(huì)使牧草的pH值下降至4.2以下，從而防止其他微生物的生長(zhǎng)，確保牧草中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠長(zhǎng)時(shí)間保存。青貯草的營(yíng)養(yǎng)損失小，消化率高，且富含水分，具備多汁飼料的特點(diǎn)。制作青貯飼料草的方法是將刈割后的牧草切碎，均勻鋪放并壓實(shí)，然后儲(chǔ)存在青貯塔或青貯壕中，讓其自然發(fā)酵約一個(gè)月。青貯塔依靠牧草自身重量壓實(shí)，而青貯壕則使用人力或機(jī)械逐層壓實(shí)。完成后，應(yīng)覆蓋塑料薄膜，并在青貯塔上加蓋或在青貯壕上覆蓋5-10厘米厚的土壤進(jìn)行密封。另一種常見的方法是將切碎的牧草裝入塑料袋中，填滿后壓緊并扎口或抽出空氣封口，同樣可以讓其發(fā)酵。為了制作高質(zhì)量的青貯草，建議選擇含糖量不低于1-1.5%的牧草品種。若含糖量較低，則需要與其他易于青貯飼料的禾本科牧草一同存放，或者添加糖、蜂蜜等酸性添加劑。優(yōu)質(zhì)青貯草的pH值應(yīng)在4.2以下，具有香味，顏色為深綠或淺褐。
半干貯草
半干貯草是由經(jīng)過初步晾曬的半干草切碎后，壓緊并在青貯設(shè)施中密封制成。由于半干草自身的生理干旱特性，能有效抑制腐敗菌和產(chǎn)酸菌的生長(zhǎng)，而密閉環(huán)境又能阻止霉菌的繁殖，因此能夠長(zhǎng)期保存。半干貯草的水分含量大約在45-55%之間，介于干草和青貯草之間，而干物質(zhì)含量則比青貯草高出一倍以上。由于發(fā)酵程度較輕，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較小，所以其適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均優(yōu)于干草和青貯草。制作過程中，首先需要將刈割后的鮮草晾曬至50-60%的含水量，然后再按照青貯草的制作方式進(jìn)行操作，但需要注意的是，密封的要求更高。半干貯草的質(zhì)量主要取決于粗蛋白、粗纖維、胡蘿卜素和酪酸的含量。
其他牧草加工技術(shù)
20世紀(jì)70年代發(fā)展起來的牧草葉蛋白技術(shù)為牧草加工業(yè)帶來了新的發(fā)展方向。這一技術(shù)的具體流程是將鮮草切成短段，通過壓榨獲取綠色汁液，再經(jīng)過DL-乳酸發(fā)酵形成凝固的葉蛋白，可以用作豬、雞等動(dòng)物的蛋白質(zhì)飼料。同時(shí)，壓榨出的牧草餅可以直接飼喂反芻家畜，也可以加工成青貯草。
參考資料 >