樸美子，女，1966年9月生，吉林省和龍市人，青島農業大學中韓食品生物技術研究所所長。
研究方向
（1）功能性食品的開發
（2）生理活性物質的提取
榮譽稱號和社會兼職
如國家級稱號，享受國務院特殊津貼專家，山東省有突出貢獻中青年專家，山東省中青年學術骨干、學科帶頭人，青島市專業技術拔尖人才等等；各種學術團體、政府和企業聘任的兼職。
人物經歷
1985.07－1989.08，吉林省延邊大學果樹專業，獲農學學學士；
1996.02－1998.02，韓國大邱CATHOLIC大學食品加工專業，獲理學學碩士學位；
1998.02－2001.07，韓國大邱CATHOLIC大學食品加工專業，獲理學學博士學位；
2001.08－2005.02，韓國生命工學研究院，博士后；
2005.03－至今，青島農業大學食品科學與工程學院，副教授；
教學工作
（一）主講課程
主講本科生課程：《食品生物技術》，《釀酒工藝學》；
研究生課程：《現代食品分離技術》；
指導食品科學與農產品貯藏要與加工專業碩士研究生9人。
（二）參編教材
1.《食品生物技術》，參編，東南大學出版社，南京市四牌樓2號，2007.09，
2. 《微生物生理學》，副主編，2/3，山東科學技術出版社，濟南市玉函路16號，2009.03
科研工作
（一）學術成就概述
自留學歸國任教以來，始終關注食品科學，尤其關注功能性食品的研制與開發平臺的建設。以日本、韓國等發達國家的功能性食品發展動向和研究趨勢為基礎，同時，結合國內功能性食品市場發展動向的調查研究，功能性食品產品的開發思路，于2006年2月在各級領導的大力支持下，與韓國“昆蟲生物技術有限公司（株式會社）昆蟲綱 Biotech Co., Lt”合作建立了“中-韓食品生物技術研究所”。青島農業大學“中韓食品生物技術研究所”成立的當年6月就爭取到了“中外合作課題基金與學校配套基金”。每年支持的研究經費為10，000美元，主要利用韓方的高科技含量的技術或生物制劑，結合國內的特色資源，開發功能性食品。
青島農業大學“中韓食品生物技術研究所”中方研究人員由8人組成。其中教授1名，副教授3名，講師2名，在讀研究生4名。其中，博士5名，碩士1名，在讀碩士4名，研究人員的專業有功能性食品，食品微生物，天然藥物的提取和分離，食品營養等，梯隊合理，實力雄厚。
為了更好的建設研究所，走訪了青島出入境檢驗檢疫局，青島誠譽食品安全研究所等機關、研究機構和公司（會社），參觀他們的實驗室和研究環境，并探討加強實驗室建設的設想。同時，加強與食品企業之間的聯系，解決國內企業在產品開發和生產中存在實際的問題，提升產學研合作。
中韓食品生物技術研究所現主持“利用高效能蛋白質分解酶（Arazyme）開發生物食品”、“農產品及海洋生物中檢索抗低密度脂蛋白氧化物質”等課題。經近幾年的努力和研究已經成功地開發了幾個功能食品，申報了5項專利，準備鑒定與推廣。其中《中華真地鱉發酵飲料的研制》子項目已通過鑒定，總體技術水平達到國際先進水平。
目前，又爭取到了1項《地鱉蟲酶解液中抗氧化肽的分離及應用》的山東省自然科學基金項目；企業牽頭成功地申報了山東省發改委的《山東省海產品加工副產物酶技術利用工程實驗室》項目。
為了加強中韓兩國的科研交流和合作，先后邀請了韓國因塞特株式會社鄭昌昊博士，韓國生命工學研究院的樸鎬用博士，韓國食品研究院的河臺烈博士，給學生作了“世界核心技術-PGPR生物肥料”、“生命科學的發展趨勢”、“預防老年癡呆癥功能性食品的開發”等精彩的報告，開闊了學生們的眼界，提升了學生的思維能力，并對目前世界生物技術的發展有了新的認識。2005年12月參加了由國家質檢總局，山東省質檢總局等單位主辦的“國外食品安全培訓班”，了解了中日韓三個國家的食品安全的現狀，為了食品安全體系的研究打下了良好的基礎。其次，積極參加了2006年和2007年舉辦的“百名博士濰坊市行”活動，認真地為地方企業服務，與企業和其他院校的博士們進行了廣泛的交流，并探討了企業共同合作研究的項目。
現研究的主要研究方向為昆蟲食品、發芽食品、發酵食品、功能性食等，引進韓國的功能活性檢測系統進行功能基礎研究，開發不僅營養豐富，而且又具有預防心血管疾病等功能的“天然食品”。
（二）主持和參加的科研項目
（項目名稱 起止時間 項目來源 項目編號 經費總額 主持/參加 位次）
1、《利用Arayzme高效蛋白質分解酶研制開發功能生物食品》,
2006.06-2008.06，中韓合作項目，2萬美元，主持。
2、《農產品及海洋生物中檢索抗低密度脂蛋白氧化物質》
2005.07-2008.07青島農業大學高層次人才啟動基金，6萬元，主持。
3. 參與公益性行業科研專項《專用花生優質安全高效生產技術研究與示范》子課題《花生組織培養技術研究及白藜蘆醇提取研究》第五位。
4.國家外國專家局2007度引進國外技術項目《從阿魏菇中提取預防老年癡呆癥的有效成分》；2萬，參加，第二位。
5、國家外國專家局2008度引進國外技術項目《靈芝米的產業化》，2萬，參加，第二位。
6、獲得發明專利
① 一種地鱉昆蟲發酵飲料的制備方法（CN 101406307A），
② 一種黑木耳糙米醋的生產工藝（CN 101407754A）
（三）獲獎科技成果
（四）科研論文（代表本人學術水平的論文，20篇左右，包括外文）
（論文名稱 刊物名稱 作者位次 出版時間 期號 起止頁碼）
1. Stability of Pigment Produced by Monascus 細毛豬籠草1/3, KOREAN
J.FODD.SCI.TECHNOL 2002,34(4) 541-545
2. Effect of 臭氧 H?O on Pesticide-Residual Contents of Soybean Sprouts
during Cultivation.3/4, KOREAN J.FODD.SCI.TECHNOL 2000,32(2) 277-283
3. Effect of Monascus Koji on the 發酵 and Quality of kimchi.
3/3, J. KOREAN SOC. FOOD SCI.NUTR. 2001,30(5) 826-833
4. Chitosan Treatment Affects Yield、Ascorbic Acid Content、and 硬度 of
Soybean Sprouts, 4/6, JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2003,68(2),680-685
5. Effect of Rice Addition on Enzyme Activities of Soybean Meju Fermented
by Monascus spp. 1/3, KOREAN J.POSTHARVEST SCI. TECHNOL.2001,8(4),405-411
6．《黑木耳糙米醋的發酵條件研究及其成分分析》，TX/4，中國釀造，2008，19，47-49
7．《基于遺傳算法的羊肚菌液體發酵動力學模型的建立》，2/3，生物工程學報,2008.08，1454-1457
8. 《響應面法對Arazyme蛋白酶酶解地鱉蟲條件的優化》，TX/4, 食品工業科技，2009.01 9.
《營養保健型南瓜果凍的研制》，2/5，食品研究與開發，食品研究與開發，2009.07，66-70 10.
《基于BP神經網絡的羊肚菌液體發酵量化方法》，王3/5，食品與生物技術學報，2009.01
參考資料 >