阿五黃河大鯉魚，是由樊勝武創立于2004年主營豫菜的中餐館品牌。主營新派豫菜、精品家常菜。所屬企業為阿五美食。
2011年至2013年，阿五黃河大鯉魚連續三年代表河南省，受邀參加馬來西亞國際美食節，表演中華廚藝絕技。2014年，阿五黃河大鯉魚邀請全世界十多個國家的600多位嘉賓來到河南，舉辦《讓世界品味中原》的活動。次年7月28日，樊勝武將所有店面從阿五美食改成了阿五黃河大鯉魚。2016年，阿五黃河大鯉魚舉辦“阿五杯”黃河鯉魚烹大賽。以“健康生活，有鯉相伴”為主題，旨在弘揚鯉魚文化，傳播健康飲食理念，搭建廚藝交流平臺，讓更多人熱愛美食，享受品質生活。次年，由中國烹飪協會主辦的“中國美食走進聯合國”系列活動，在紐約聯合國總部舉行。2018年，向世界發布“中國菜”活動暨全國省籍地域經典名菜、主題名宴大型交流會，在河南鄭州召開。阿五紅燒黃河鯉魚入選河南省十大經典名菜，全鯉席入選河南十大主題名宴。
2016年7月5日，河南阿五黃河大鯉魚廚師田韶卿、趙耀，獲得中國非遺美食（巴黎）國際邀請賽特金獎。11月16日，由中國烹飪協會主辦的“2016中國餐飲企業家大會”上，阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武榮獲“中國餐飲業杰出企業家”稱號。2017年12月1日，阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武獲“2017年度中國餐飲杰出企業家”稱號，總經理李保軍獲“2017年度中國餐飲優秀企業家”稱號。2023年10月20日至22日，阿五黃河大鯉魚在“第三十二屆中國廚師節”暨“第六屆世界廚師中國藝術節”典禮上榮得“2023最具影響力餐飲品牌”。
品牌歷史
1999年，阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武擔任河南國際飯店行政總廚。有國外參觀團來到國際飯店，吃完他做的菜很滿意，對方提出要見廚師。飯店領導表示河南省廚師不用去，上不了臺面。樊勝武自此決定要開一個豫菜館，消除歧視。樊勝武放棄高薪工作，并借十二萬開起阿五美食飯店。 從建業路180平米的小店開始，樊勝武早上四五點起床，買菜、準備食材、炒菜、收銀均是其一人包攬。后樊勝武擁有包括坐落在法國、澳大利亞等五六十家加盟店。 按照最初的設想，樊勝武把豫菜推廣出去這個目標已經達成。過程中樊勝武發現加盟店為追求利潤，很多不能按照要求準備食材，他要的是豫菜的品質、阿五的品牌，樊勝武取消加盟只做直營店。2004年，阿五黃河大鯉魚在河南鄭州創辦。
2010年7月13日至7月17日，上海市世博會河南省活動周上，中華（阿五）廚藝絕技表演團的廚藝絕活艷驚四座，在廚藝絕技表演的七天時間里，引起外界關注。各國游客均對河南美食文化有了新的認識，并對河南豫菜刮目相看。各國媒體也紛紛報道，阿五絕技表演成為當次上海世博會最熱門的話題。11月5日至11月21日，阿五黃河大鯉魚受澳門飲食業聯合商會的邀請，作為“第十屆澳門美食節河南美食街”的組織者，與十余家豫菜餐企共同亮相澳門。活動現場，中華（阿五）廚藝絕技表演團的絕活表演，吸引眾多食客和觀眾。2011年至2013年，阿五黃河大鯉魚連續三年代表河南省，受邀參加馬來西亞國際美食節，表演中華廚藝絕技，在國際烹飪大賽中獲得特金獎。馬來西亞國際美食節規模大、人數多，共吸引了來自歐洲、美國、中國、印度、新加坡、臺灣、澳門等世界20個國家和地區的數千人參加。當地媒體《南洋商報》《星洲日報》《中國報》以及馬來西亞國家電視臺等數十家媒體，都報道了中華（阿五）廚藝絕技。
2014年，樊勝武邀請全世界十多個國家的600多位嘉賓來到河南，舉辦《讓世界品味中原》的活動。之后累計舉辦活動數十場，來自中國、俄羅斯、烏克蘭、新加坡、阿拉伯聯合酋長國、孟加拉國等國家，數百位民間烹飪高手參與其中。2015年7月28日，樊勝武將所有店面從阿五美食改成了阿五黃河大鯉魚。2016年，樊勝武舉辦“阿五杯”黃河鯉魚烹飪大賽。以“健康生活，有鯉相伴”為主題，旨在弘揚鯉魚文化，傳播健康飲食理念，搭建廚藝交流平臺，讓更多人熱愛美食，享受品質生活。
2017年，由中國烹飪協會主辦的“中國美食走進聯合國”系列活動，在紐約聯合國總部舉行。阿五黃河大鯉魚受邀現場烹制河南省特色招牌菜紅燒鯉魚，這也是紅燒鯉魚首次代表河南，登上聯合國宴會菜單。1月19日至1月29日，阿五黃河大鯉魚受曼谷中國文化中心和中國文化部共同邀請，參加在在泰國曼谷世貿中心舉辦的“歡樂春節泰國行”活動，受到泰國民眾的熱烈歡迎，每天200位泰國民眾排隊吃鯉魚。同年，河南省重點餐飲企業食材安全提升工程誓師大會在鄭州召開。本次活動旨在加強行業自律，推動河南餐飲業健康發展，守護廣大消費者“舌尖上的安全”。活動現場，河南省20家重點餐飲企業聯合承諾，保障消費者“舌尖上的安全”。
2018年，向世界發布“中國菜”活動暨全國省籍地域經典名菜、主題名宴大型交流會，在河南鄭州召開。阿五紅燒黃河鯉魚入選河南十大經典名菜，全鯉席入選河南十大主題名宴。5月10日，中國品牌日當天，“顛覆阿五——不止一條魚”暨阿五黃河大鯉魚品牌LOGO升級發布會，在鄭州舉行。發布會期間，阿五黃河大鯉魚公布了全新的品牌LOGO。11月15日至25日，應香港賽馬會邀請，阿五黃河大鯉魚代表河南省參加“河南美食走進香港賽馬會”活動，為香港市民及各國嘉賓烹制河南美食、表演中華廚藝絕技，驚艷香江，這是香港賽馬會首次邀請河南美食赴港表演。讓香港市民品味河南味道、感受豫菜文化，加強大陸與香港同胞的飲食文化交流，更進一步助力河南美食走向更加廣闊的市場，提升和展示了河南形象。
2019年4月17日，鄭州市市餐飲與飯店行業協會換屆大會在河南黃河迎賓館隆重舉行，來自美國、港澳臺等40余個國家和地區的餐飲協會負責人，400余位政府領導、行業大咖齊聚鄭州，共同見證了這一盛事。會上，阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武先生，全票當選鄭州市餐飲與飯店行業協會新一屆會長。2023年10月20日至22日，阿五黃河大鯉魚在“第三十二屆中國廚師節”暨“第六屆世界廚師中國藝術節”典禮上榮得“2023最具影響力餐飲品牌”。
品牌現狀
阿五黃河大鯉魚所屬企業為阿五美食，主營新派豫菜、精品家常菜。阿五黃河大鯉魚多次舉辦豫菜講座、菜品演示和“弘揚豫菜萬人簽名”活動，在社會上引起關注。
品牌產品
參考資料：
品牌文化
企業文化
誠信務實、追求極致、開拓創新、成就他人。
品牌標志
2018年5月10日，中國品牌日當天，“顛覆阿五——不止一條魚”暨阿五黃河大鯉魚品牌LOGO升級發布會，在鄭州舉行。發布會期間，阿五公布全新的品牌LOGO。伴隨著全新LOGO的啟用，阿五黃河大鯉魚各門店菜品、服裝、門店形象升級。和過去的LOGO是單純隸書漢字“阿五黃河大鯉魚”不同，新LOGO以鼎為形，筆畫簡潔飽滿，靈動中不乏厚重。字體上窄下寬，莊重沉穩，并從朱仙鎮木板年畫中，提取出了阿五的專屬色彩——鯉魚紅，將傳統與時尚完美結合。
品牌榮譽
參考資料：
門店信息
參考資料：
社會責任
2020年，阿五黃河大鯉魚派遣優秀廚師前往武漢奉獻愛心，為奮戰在武漢抗疫一線的醫療隊制作家鄉美食。在疫情期間，堅持不裁員、不減薪，為員工按時發工資，并為合作伙伴按時結算貨款。
重要事件
2021年5月26日9點，群眾報警稱金水路英協路交叉口“阿五黃河大鯉魚”飯店門前十幾棵行道樹疑似遭投毒枯死，接報后公安機關高度重視，立即成立專案組展開調查。經提取枯死樹根部土壤送檢，初步確定系人為造成。5月27日夜晚，專案組相繼將涉案的阿五美食運營部經理劉某、采購部經理趙某、英協路店店長樊某、英協路店附屬品牌“廚鄉”店長楊某及保安孟某抓獲歸案，以上5人對故意毀壞行道樹的行為供認不諱。6月5日，涉事企業河南阿五美食有限公司總經理申某等6人已被刑拘。
參考資料 >
我為豫菜而生——阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武.映象網.2023-11-21
阿五黃河大鯉魚.企查查.2023-11-21
阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武：為廚師逆行支援武漢抗疫而自豪 .百家號.2023-11-21
阿五黃河大鯉魚.愛企查.2023-11-22
阿五大事記.阿五黃河大鯉魚.2023-11-21
“阿五杯”第五屆黃河鯉魚烹飪大賽首秀，民間廚神現場battle!.鳳凰網河南.2023-11-21
中國餐飲業年度盛會在京舉行.大河網.2023-11-21
阿五、76人:如何把河南美食名片越做越火.中原網.2023-11-21
Sina Visitor System.新浪微博.2023-11-22
紅燒黃河鯉魚.阿五黃河大鯉魚.2023-11-22
阿五黃河大鯉魚品牌LOGO升級發布會.阿五黃河大鯉魚.2023-11-22
重磅!河南名菜黃河大鯉魚 法國巴黎斬獲特金獎.映象網.2023-11-21
喜大普奔!阿五黃河大鯉魚榮獲2018年度中原最佳雇主.鳳凰網河南.2023-11-21
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鄭州通報行道樹損壞事件 刑拘涉事企業總經理等6人.今日頭條.2023-11-21