天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿卜泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。它不是某個具體菜肴的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。
制作材料
天婦羅(各式形狀)1/2斤
小黃魚1條
甜辣醬適量
鹽適量
小磨香油1/2大匙
白醋1大匙
糖1大匙
制作步驟
(1)將小黃瓜洗凈，切成小圓片狀，用鹽腌泡至軟，即可將鹽水洗掉，瀝干后用香油、白醋、糖腌15分鐘。
(2)將天婦羅用熱油炸至膨脹即可撈起，將油瀝干切片排入盤中，再將小黃瓜片放在盤中即可，要吃時再沾甜辣醬。
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