蔬菜天婦羅是一道用陽芋、茄子、胡蘿卜、紅薯、青椒、面粉等為主料制作的美食，輔料有涼水、鹽、花椒面等。
用料
土豆 茄子
胡蘿卜 紅薯
青椒 面粉
涼水 鹽
花椒面
做法
1.土豆，茄子，胡蘿卜，紅薯，青椒。切成條或者角狀，這樣容易炸透而且好夾
2.再就是面粉糊的制作：面粉，涼水（最好是冰水）鹽，花椒面。用冰水調成的糊炸出的蔬菜會很脆
3.切成適當的大小，調好的面粉糊，油燒熱后開始炸，蔬菜裹好面粉糊，慢慢下入鍋內，先放不易熟的陽芋，紅薯，胡蘿卜等，后放容易熟的，如果量多可分批炸~~
4.炸好后可以沾調味料吃，椒鹽，番茄醬，辣醋汁皆可~~
小貼士
最好是冰水，用冰水調成的糊炸出的蔬菜會很脆！！
參考資料 >
蔬菜天婦女羅.下廚房.2013-02-22