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印度香飯，以牛肉、雞肉、羊肉、山羊肉和真蝦下目為主料制作的美食，老少皆宜。
百科名片
印度香飯（ biryani或 biriani（ ???????）），來自波斯語詞berya(n)（ ??????），意思是烤制的。印度香飯屬于中東和南亞菜，使用咖喱、米（通常是印度香米），肉/蔬菜和酸奶混合烹而成。
制作
材料
印度香飯的美味來源于使用的眾多香料，包括白豆蔻、肉桂、山葵、香菜和薄荷葉等。為了使香飯呈現金黃的色澤，需要加入咖喱。對于非素食主義者，香飯的主要原料可以是牛肉、雞肉、羊肉、山羊肉和真蝦下目，而素食印度香飯也很流行。
做法
主料：香米300克，青甜椒1個，西紅柿半個，茄子少許，胡蘿卜半根，菜花少許。奶油2大匙，丁香，豆蔻，肉桂各少許。
1.泰國香米淘洗干凈；將青椒去蒂及子，洗凈，切塊；西紅柿洗凈，切??；茄子洗凈，切?。缓}卜洗凈，切??；菜花洗凈，切成小朵。
2.將奶油放進平底鍋中，放入青椒煮2分鐘，并不停攪動，加入丁香、豆蔻、肉桂再攪拌3分鐘后加入西紅柿煮3分鐘。
3.將香米倒入平底鍋中，讓調料覆蓋米，然后加入茄子、胡蘿卜、菜花和適量水，攪拌均勻，煮滾后，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。把火熄滅后，再燜10分鐘后盛出食用。
貼士：
1.這是來自北印度的家常菜，是許多瑜伽練習者們喜愛的食物，你也可以根據自己的喜好加入不同的蔬菜。
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