黃龍蜂蜜，陜西省黃龍縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。
黃龍縣位于陜西省中北部、延安市東南緣，是陜北高原與渭河平原的結(jié)合部，屬中國八大防護林區(qū)，林草覆蓋率達91%，素有“黃河綠洲”“天然氧吧”之美稱，被譽為“陜西的一葉肺”。據(jù)統(tǒng)計，黃龍境內(nèi)蜜源植物達300余種，其中刺槐、馬蹄針和漆樹等十多種主要蜜源植物流蜜期長且流蜜量大，發(fā)展中華蜜蜂養(yǎng)殖的條件優(yōu)越。黃龍蜂蜜氣味芳香，口感醇厚，營養(yǎng)豐富。
2016年12月28日，原國家質(zhì)檢總局批準對“黃龍蜂蜜”實施地理標志產(chǎn)品保護。
產(chǎn)品特點
品質(zhì)特性
1、營養(yǎng)價值、活性酶及微量元素方面比意大利蜂蜜高。
意大利蜂和東北黑蜂等蜂種只對一些盛大而茂密的花源感興趣，對零散的小蜜源則不屑一顧。相比而言，中蜂則不像它們那么挑剔。除了大的蜜源外，利用零星小蜜源能力強，這是其它蜂種所不具備。這也是中蜂蜜的營養(yǎng)價值高于意蜂蜜的原因。舉例來說：同樣采椴樹蜜，西方蜜蜂就只采樹的蜜，所以釀出來的蜜營養(yǎng)比較單一，其中活性酶種類比較少；而中華蜜蜂除了主要采椴樹蜜之外，還會采蜂蜜、漆樹蜜、甚至其他許許多多不知名的小蜜源，使得中蜂蜜中的活性酶十分豐富、全面，要遠超意蜂蜜。蜜蜂屬白天把蜜采回去之后，晚上要扇動翅膀，蒸發(fā)蜂蜜里的水分，達到要求之后，再用蜂蠟把蜜房封存起來。土蜂科因為個體小，翅膀扇動起來的風(fēng)力小，所以蒸發(fā)水分的能力也弱，這就導(dǎo)致釀蜜時間長，意大利蜂兩天就扇好了，中蜂可能需要五六天；這樣，中蜂采回來的蜂蜜種類將更多，使得蜂蜜的營養(yǎng)含有也更加豐富；而意蜂個體大，翅膀扇動有力，蒸發(fā)水分的能力很強，導(dǎo)致釀蜜時間短，從而使蜂蜜的營養(yǎng)不是那么全面。
2、中蜂蜜一般是純天然的，農(nóng)業(yè)和抗生素殘留很少。
從生物競爭的角度上講，中華蜜蜂很難競爭得過意蜂，但凡有意蜂的地方，中蜂很難生存，導(dǎo)致中蜂只能在遠離村莊或偏僻的山區(qū)生存，使其所采蜜源常常是沒有經(jīng)過任何工業(yè)或農(nóng)業(yè)污染的，因此中蜂蜜一般都是自天然無污染蜂蜜的代名詞。加之中蜂的抗病性能要比意大利蜂強。這就意味著中蜂蜜含有抗生素的概率要比意蜂蜜低。比如養(yǎng)蜂專業(yè)戶最擔(dān)心的一個病害就是蜂螨。許多蜂種，比如意蜂受到蜂螨寄生會引起蜜蜂屬的大量死亡，有時甚至達到百分之七八十的死亡率，致使整個蜂群毀滅掉。而蜂螨如果附著在中華蜜蜂身上，中蜂腹部將劇烈抖動起來，只要蜂螨在身上，這種動作會一直延續(xù)下去。急劇的擺動將引起周圍其它工蜂的注意，別的工蜂就會爬到它的身上去，把蜂螨叼走。這是中蜂獨有的特性，意蜂不具備這種特性。這種特性確保中蜂不受蜂螨的困擾。而為了階段此類的蜜蜂病害，養(yǎng)蜂專業(yè)戶需要給蜜蜂喂食抗生素。這就是說，意大利蜂蜜中含抗生素的概率，要高于中蜂蜜。
3、中蜂蜜的釀蜜時間長，產(chǎn)量少，芳香味和口感比意蜂蜜好。
從釀蜜的過程來說，中華蜜蜂因個體小，采集量低所以釀蜜周期比意蜂相對較長，因中蜂一般定點飼養(yǎng)采集山花，產(chǎn)蜜量低，市場稀缺，價格相對較高，并且中蜂采取鼓風(fēng)排氣散熱，意蜂采取吸風(fēng)散熱，使得中蜂蜜保留了更多的花蜜香味。所以吃的時候讓人感覺口感更好。
儲藏方法
蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持5—10℃、空氣濕度不超過75%的環(huán)境下（黃龍?zhí)鞖獗容^干旱，窯洞溫度和濕度很適宜儲蜜），由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜在貯存過程中還應(yīng)防止串味、及濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品（如汽油、乙醇、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農(nóng)藥、生石灰、堿、硝等）或不衛(wèi)生的物品（如廢品、畜產(chǎn)品等同儲存）。蜂蜜應(yīng)密封保存，取用蜂蜜的工具應(yīng)洗凈擦干，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分容易發(fā)酵變質(zhì)。好的蜂蜜在15—18℃以下時一般能夠結(jié)晶，變成白色或淡黃色結(jié)晶體。
產(chǎn)地環(huán)境
黃龍縣位于陜西省中北部、延安市東南緣。總面積2752平方千米，林草覆蓋率91%，屬全國八大防護林區(qū)。境內(nèi)最高海拔1783米，最低海拔643米，氣候溫和，雨量充沛，山清水秀，三季有花。植物種類645種，其中藥用植物289種，蜜源植物300余種，是發(fā)展中華蜜蜂養(yǎng)殖業(yè)的理想之地。
歷史淵源
中蜂又稱中華蜜蜂屬，土蜂，是中國土生土長的蜜蜂，中華蜜蜂有著7000余萬年進化史，抗寒抗敵害能力遠超過西方蜜蜂種。
建國初期，中國中蜂飼養(yǎng)量占全國蜜蜂飼養(yǎng)量的86%左右，但隨著19世紀初，其他蜂種的引進和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中農(nóng)藥的大量使用，中蜂物種瀕臨滅絕。黃龍縣由于受到全國大環(huán)境以及周邊其他縣市飼養(yǎng)其他蜂種的影響，中蜂飼養(yǎng)量一直處于緩慢減少趨勢，從1991年有中蜂飼養(yǎng)記錄以來，中蜂養(yǎng)殖量一直在1000箱左右徘徊，基本處于春繁、夏旺、秋衰、冬亡的自生自滅狀態(tài)，產(chǎn)蜜少，每窩產(chǎn)中蜂蜜5—15千克左右。
2008年之前，黃龍人工養(yǎng)蜂群數(shù)只有5百多群，都是土法養(yǎng)殖，產(chǎn)蜜量極低，幾乎沒有經(jīng)濟效益。
2008年，黃龍縣開始大力發(fā)展養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)，改土法飼養(yǎng)為活框飼養(yǎng)，同時政府給養(yǎng)蜂戶發(fā)放貼息貸款，新技術(shù)的推廣、政策的支持，促進了養(yǎng)蜂業(yè)的快速發(fā)展。
2010年，黃龍縣共撥付中華蜜蜂產(chǎn)業(yè)專項資金500余萬元，發(fā)放扶持蜂箱2萬余套，同時邀請國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家吳杰研究員、余林生教授在內(nèi)的蜂業(yè)專家12余人來黃龍為蜂農(nóng)授課，累計受訓(xùn)蜂農(nóng)達2000余人次。
2012年，黃龍縣投入200多萬資金，購置1萬套蜂箱免費發(fā)放給蜂農(nóng)，建設(shè)了4個標準化蜂場。
2015年，黃龍縣在石堡鎮(zhèn)算子村投資1168萬元建成占地12畝的黃龍縣中蜂產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代示范園區(qū)。園區(qū)由養(yǎng)殖基地、培訓(xùn)室、保種場、蜂文化展廳、蜂蜜加工廠五部分組成。
2016年，黃龍縣中蜂產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代示范園區(qū)依托全縣生態(tài)旅游大環(huán)境，共接待游客2000余人次。同時繼續(xù)加大中華蜜蜂產(chǎn)業(yè)開發(fā)力度，撥付財政專項資金100萬元，購買蜂箱5000套，無償發(fā)放給中蜂養(yǎng)殖戶。
2017年10月25日，陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局印發(fā)2017年第6號通告，批準《地理標志產(chǎn)品 黃龍蜂蜜》陜西省地方標準正式發(fā)布，自2017年11月25日實施。
2018年，為進一步規(guī)范黃龍蜂蜜生產(chǎn)經(jīng)營秩序，做大做強蜂蜜產(chǎn)業(yè)，黃龍縣成立黃龍蜂蜜地理標志產(chǎn)品保護示范點建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
生產(chǎn)情況
2008年，黃龍縣中蜂養(yǎng)殖量達3055箱。
2009年，黃龍縣中華蜜蜂養(yǎng)殖量達5132箱。
2010年，黃龍縣中蜂養(yǎng)殖量達6144箱。
2011年，黃龍縣中蜂養(yǎng)殖量達8024箱。
2012年，黃龍縣共有中蜂養(yǎng)殖戶831個，養(yǎng)殖中蜂20243箱，蜂蜜產(chǎn)量402.5噸，年產(chǎn)值實現(xiàn)1610萬元。
2013年，黃龍縣共發(fā)展中蜂養(yǎng)殖戶1045戶，養(yǎng)殖中蜂35120箱。生產(chǎn)蜂蜜526.8噸，實現(xiàn)產(chǎn)值2634萬元。其中50箱以上235戶，100箱以上101戶。
2014年，黃龍縣中華蜜蜂活框養(yǎng)殖數(shù)量也飆升到5萬箱，年直接產(chǎn)值達到了3750多萬元。
2016年，黃龍縣共發(fā)展中蜂養(yǎng)殖戶1625戶，養(yǎng)殖中蜂8.013萬箱，生產(chǎn)蜂蜜1200噸，實現(xiàn)產(chǎn)值6480萬元，農(nóng)民人均增收可達2000元。并投資1168萬元建成了集培訓(xùn)、保種、試驗、展示、加工、銷售為一體的綜合產(chǎn)業(yè)園區(qū)—黃龍縣中蜂產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代示范園區(qū)。
2017年，黃龍蜂蜜年產(chǎn)值達到1200噸，農(nóng)民人均增收2000元。
產(chǎn)品榮譽
2013年，黃龍獲“中華蜜蜂之鄉(xiāng)”稱號。
2016年12月28日，原國家質(zhì)檢總局批準對“黃龍蜂蜜”實施地理標志產(chǎn)品保護。
地理標志
地域保護范圍
黃龍蜂蜜產(chǎn)地范圍為陜西省黃龍縣轄三岔鎮(zhèn)、界頭廟鎮(zhèn)、石堡鎮(zhèn)、瓦子街鎮(zhèn)、白馬灘鎮(zhèn)、圪臺鄉(xiāng)、鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、蜂種
黃龍當?shù)?a href="/hebeideji/3209074211814197593.html">蜜蜂類。
二、蜜源植物
黃龍當?shù)?a href="/hebeideji/7193886194658523500.html">蜂蜜。
（1）主要蜜源植物（約占比70%）
（2）輔助蜜源植物（約占比30%）
三、采收
于每年3月至9月蜜源植物泌蜜期，組織黃龍當?shù)?a href="/hebeideji/1235377169730055678.html">東方蜜蜂采蜜，經(jīng)蜜蜂自然釀造成熟（封蓋率80%以上，波美度42度以上）后人工分離取出，經(jīng)200目以上過濾器過濾雜質(zhì)后裝入成品蜜罐內(nèi)。
四、感官特征與物理化學(xué)指標要求
1.感官特征
2.理化指標
五、分包裝
成品黃龍蜂蜜由管道輸送至分裝車間分裝。容器和包裝材料必須采購獲得工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的企業(yè)產(chǎn)品。
六、儲存和運輸
常溫下儲存，運輸過程中要避光避高溫。
專用標志使用
黃龍蜂蜜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向黃龍縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。黃龍蜂蜜的檢測機構(gòu)由陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
參考資料 >