木瓜（Pseudocydonia sinensis (Dum.Cours.) C.K.Schneid.）是薔薇科（Rosaceae）木瓜屬（Pseudocydonia）植物，別名光皮木瓜、海棠、木李等。木瓜原產于中國中北部，中國中南部、東南，后引入加利福尼亞州，日本與韓國。其在中國主要分布于廣西壯族自治區、山東省、陜西省、湖北省、江西省等地。木瓜天然分布在海拔250~1600m之間的地區，中國長江中下游地區常見栽培，多栽培在海拔900m以下的山地或村旁，木瓜喜光，喜溫暖濕潤的氣候，耐旱、耐寒、耐高溫，壽命長，對土壤要求不嚴格，但在低洼地、鹽堿地生長不良。
木瓜為灌木或小喬木，高度5-10m。小枝無刺，呈圓柱形；二年生枝無毛呈紫褐色；冬芽無毛呈紫褐色，半圓形。葉片為橢圓卵形或者橢圓長圓形，稀倒卵形，邊緣有刺芒狀的尖銳鋸齒；葉柄有少量柔毛；托葉膜質，為卵狀披針形。花后葉開放，單生于葉腋；萼筒為鐘狀外面無毛，萼片呈三角披針形，先端漸尖且邊緣有腺齒。花瓣呈淡粉紅色倒卵形。雄蕊多數，花柱3-5，有柔毛，柱頭頭狀，有不明顯的分裂。果實暗黃色呈長橢圓形，木質，味芳香。花期4月，果期9-10月。
木瓜一年四季都有景可賞，其樹形、樹干、葉、花、果均具有觀賞性，是優良的園林綠化樹種。其含有的芳香油成分香氣成分含量高且有一定的抗氧化作用，可以制成化妝品，食品添加香料。木瓜果實可鮮食，也可進行果酒釀造、提煉木瓜籽油。還可以加工成木瓜絲、木瓜飲料、木瓜果醋、木瓜果脯等食用產品。
形態特征
株
灌木或小喬木，高達5-10m，樹皮成片狀脫落。
莖
小枝無刺，圓柱形，顏色呈紫紅色，幼時期被柔毛，不久即脫落；二年生枝無毛呈紫褐色；冬芽無毛呈紫褐色，為半圓形，先端圓鈍。
葉
葉片為橢圓卵形或者橢圓長圓形，稀倒卵形，長5-8cm，寬3.5-5.5cm，先端急尖，基部為寬楔形或圓形，邊緣有刺芒狀的尖銳鋸齒，且齒尖有腺，幼時下面密被黃白色的絨毛，不久便脫落無毛；葉柄長5-10mm，微被柔毛，有腺齒；托葉膜質，為卵狀披針形，先端漸尖且邊緣具腺齒，長約7mm。
花
花后葉開放，單生于葉腋，花梗短粗，長5-10mm，無毛；花直徑2.5-3厘米；萼筒為鐘狀外面無毛，萼片呈三角披針形，長6-10mm，先端漸尖且邊緣有腺齒，外面無毛，內面密被淺褐色的絨毛，反折。花瓣呈淡粉紅色，形狀為倒卵形；雄蕊多數，長不及花瓣的一半；花柱3-5，基部合生，被柔毛，柱頭頭狀，有不明顯的分裂，約與雄蕊等長或者稍長。
果
果實暗黃色呈長橢圓形，長10-15cm，木質，味芳香，果梗短。
分布
分布范圍
木瓜原產于中國，分布于華東、華中、華南的大部分省區；日本、朝鮮半島、美國有栽培。其在中國主要分布于廣西壯族自治區、山東省、陜西省、湖北省、江西省等地。
生長環境
木瓜天然分布在海拔250~1600m之間的地區，中國長江中下游平原常見栽培，多栽培在海拔900m以下的山地或村旁。其在年平均氣溫8～20℃，降雨量300～1500mm，PH值6.2～7.8的地區均能夠生長，適應性較強，對土壤環境要求不嚴格，但以比較肥沃，濕潤且排水良好的的沙壤土或者夾沙土為宜。
習性
木瓜耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐高溫，壽命長。其萌發芽率高，成枝力強，5月中旬生長最快，6月中旬中、短枝停止生長，而幼樹仍然可以繼續生長為秋梢，多以短果枝結果。其花期在4月，全樹花期約15～20天，果期在9-10月，果實從開花到成熟需要約180～200天。
栽培技術
選地與整地
木瓜的種植應該選擇在交通方便，水源充足并且排水良好、光照充足、通風良好、疏松肥沃質黏的土壤。種植前需施底肥、施藥，并整平耙碎土地，作苗床。
育苗
種子育苗
取色澤為深黃的木瓜果實的種子，淘洗干凈并曬干，然后進行沙藏以打破種子休眠。將沙藏好的種子開溝條播于苗床，播種后輕微鎮壓，以益于種土密切接觸和保濕。最后整理床面并覆蓋地膜。出苗后需及時放出苗芽，封住地膜破口，防止嫩苗燙傷。
嫁接育苗
木瓜嫁接育苗的砧木一般為光皮木瓜的實生苗。其繁殖時多采用芽接、劈接、枝接、嵌芽接等方式，其中以芽接為主。芽接時需采優良品種接穗，時間為8～9月，嫁接成活后需及時解綁，翌年春季萌芽時及時剪砧、抹芽，并做好相關管理。
根蘗分株育苗
木瓜容易萌發生根蘗形成根蘗苗。可以在每年早春，選擇優良母樹，將其基部萌生的根蘗苗挖出，然后進行移栽。
移栽定植
木瓜的定植從落葉到翌年春季萌芽前均可進行，但在早春定植成活率最高。栽植的苗高以達到60cm以上為最佳。秋季在樹苗落葉后也可以進行帶土球方式的移栽。每定植穴施腐熟農家肥加少量磷肥作為底肥。定植時，每個穴栽植1株苗木，填入細土后壓緊踩實，澆透水，然后蓋上細土。若遇連續天晴，定植半個月后應再次澆水以確保苗木成活。定植后用地膜、秸稈或雜草等覆蓋樹盤，可以顯著提高成活率。
田間管理
木瓜定植后需根據植株大小進行合理間作；需做好翻土灌水、中耕鋤草、壓土工作；同時要做到科學施肥。定植當年初春起，結合灌水連續追肥3～4次。早春萌芽前，以施速效肥或者腐熟肥為主。結果期每年施肥2～3次，早秋施催芽肥，秋冬施基肥。此外，需要對木瓜做好整形修剪，修剪時間為秋季落葉后或第二年春季萌芽前，修剪時需剪除過密枝、細弱枝、病蟲枝等。
病蟲害防治
木瓜的病蟲害主要有木瓜褐腐病、炭疽病、食心蟲、桃蚜和桃蛀螟等。其防治方法為：做好病蟲害測報，根據測報以及不同病蟲害，采用相對應的人工防治、化學防治和生物防治。也可采用新型治理方法，如給木瓜樹掛雌蟲性誘劑溶液、安裝太陽能殺蟲燈等。此外，需加強養護管理，入冬后及時清掃木瓜園，掃除落葉、僵果、病蟲枝，并集中銷毀，保持環境衛生以減少病源。
采收及加工
木瓜果實由青色變為黃色且稍帶淡紫色時進行采收為宜，采收后需投入沸水煮并置于陽光下翻曬至果肉足干，外皮發皺且呈紫紅色。采收后的木瓜一般運往深加工企業進一步加工。
用途
工業原料
木瓜有濃郁的果香，有作為香精和香料的潛力，其含有的芳香油成分香氣成分含量高且有一定的抗氧化作用，可以制成化妝品，食品添加香料。
園藝觀賞
木瓜一年四季都有景可賞，其樹形、樹干、葉、花、果均具有觀賞性。春夏可賞其優美的樹形、斑駁的樹干以及美麗的花朵，秋季可賞橘紅色的葉和金黃色的果，冬季可賞其蒼勁古樸的枝干。可作觀賞樹種配置于景區、道路、庭院，也可用作樹樁盆景，是園林應用的優良樹種。
食用加工
木瓜果實口感鮮甜，可鮮食，也可進行果酒釀造，利用木瓜所含酶解液與蕎麥糖化液作為混合原料，所得到酒體澄清透亮，色澤金黃，香醇酒香，還可以提煉木瓜籽油。此外，其還可以加工成木瓜絲、木瓜飲料、木瓜果醋、木瓜果脯等食用產品。
相關研究
通過研究中藥木瓜所含的化學成分，發現木瓜中含三類、有機酸類、苯丙素類、氨基酸、油脂類、黃酮、甾類激素等多種化學成分，具有鎮痛、增強免疫、抗炎、抗胃潰瘍與腸損傷、保肝等藥理活性。
延伸文化
木瓜在《詩經·衛風》中有相關記載：“投我以木瓜，報之以瓊琚。匪報也，永以為好也！投我以木桃，報之以瓊瑤。匪報也，永以為好也！”，《齊民要術》中也有“木瓜，種子及栽皆得，壓枝也有，栽種與李同”的記載。
物種對比
光皮木瓜（Pseudocydonia sinensis (Thouin) C. K. Schneid.）和貼梗海棠（C.speciosa(Sweet)Nakai）具有很強的相似性，兩者經常被混淆。兩者的區別在于：光皮木瓜（Pseudocydonia sinensis (Thouin) C. K. Schneid.）果實干后，果皮為潤滑狀態；而皺皮木瓜（C.speciosa(Sweet)Nakai）果實在干燥時表皮有明顯的不規則褶皺。
營養成分
礦物質
維生素
參考資料 >
木瓜 Pseudocydonia sinensis.物種2000中國節點 中國生物物種名錄.物種2000中國節點.2023-05-06
NSTL國家科技圖書文獻中心.國家科技圖書文獻中心.2024-01-07
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木瓜[番木瓜].食物營養成分查詢平臺.2025-05-22