來源：互聯(lián)網(wǎng)
醬骨是一道菜品，主料是豬脊骨，輔料是鹽，醋，糖，八角，香葉，陳皮，肉桂，麻椒，辣椒，醬油，老抽，辣醬，蔥，姜。根據(jù)不同的口味需求，可以根據(jù)不同的配料以及各個配料的用量制成不同風味的醬骨。
做法
1、脊骨洗好后過水焯掉血水，新博山燒鍋水，把花椒，辣椒，香葉，肉桂，放料包里面，姜切片，蔥切段，反正把配料里的除鹽糖外的全放鍋里，醬油兩大勺，生抽一大勺，料酒一大勺，醋一小勺，然后把焯好的骨頭下鍋燉。湯沒過骨頭即可。
2、燉一個半小時左右，出鍋前30分加入鹽3小勺，出鍋前10分鐘加入兩勺白糖。
小貼士
1.燉肉調(diào)料超市有賣的，用內(nèi)個就可以。
參考資料 >
“貼秋膘”美食：醬大骨.駐馬店網(wǎng).2023-12-22