富平羊奶粉，色澤呈均勻一致的乳白色，具有羊乳特有的濃郁香味，滋味微甜，略帶咸味。
2016年11月，原國家質檢總局批準對“富平羊奶粉”實施地理標志產品保護。
產品特點
富平羊奶粉，色澤呈均勻一致的乳白色，具有羊乳特有的濃郁香味，滋味微甜，略帶咸味。
產地環境
富平羊奶粉產自陜西省富平縣，富平縣野生禾本科雜草縣境內有大量的野生植物——雜草，種類多，分布廣。主要雜草有40多科、200余種。其中以菊科（40多種），禾本科（30多種）為最多，其次是十字花科、莎草科、豆科和莧科，各有10余種。
富平縣位于中緯度內陸地帶，又受秦嶺山脈影響，故屬大陸性溫帶半干旱、半濕潤氣候區，四季干濕冷暖分明。冬季氣候寒冷，干燥少雨雪；春季溫度回升快，氣候日差較大，易出現大風、浮塵等寒潮降溫天氣，常有春旱發生；夏季氣溫高，雨量集中，但降水時空分布不勻，常有伏旱發生；秋季較涼爽、濕潤，多連陰雨，氣溫下降較快，適宜養殖山羊。
歷史淵源
清末民初（約1904年），富平縣老縣城南關基督教堂進行傳教的德國傳教士包牧師為了解決自身飲奶的需要，從歐洲引進了第一批莎能奶羊；
1932年，中國從加拿大大量引進莎能奶山羊、起初飼養在保定市縣，后因當地不適合飼養、羊只死亡率高，產奶量低而全部遷入陜西關中地區。
1936年，富平縣大批引進純種瑞士莎能奶山羊并設立了奶山羊繁育基地，富平作為奶山羊雜交繁育基地之一，莎能奶山羊通過和本地羊種雜交、繁育成功了更適合關中氣候及地理條件的“關中奶山羊”；
1990年，國家正式驗收，定名為“關中奶山羊”；
2007年，富平縣開始試驗站科學養殖。
生產情況
截至2017年底，陜西省富平縣存欄奶山羊55萬只、年產羊乳16.5萬噸，奶山羊養殖業產值9.6億元，養殖純收入2.98億元。全縣有羊乳加工企業6家，年加工乳制品能力超過8萬噸，2017年加工乳制品2.97萬噸，實現產值12.27億元。
產品榮譽
2016年11月，原國家質檢總局批準對“富平羊奶粉”實施地理標志產品保護。
2020年3月9日，國家知識產權局核準陜西圣唐乳業有限公司、富平縣美可高特乳業有限公司使用“富平羊奶粉”地理標志產品專用標志。
地理標志
地域保護范圍
質量技術要求
??原料奶生產要求
環境要求：半干旱半濕潤氣候，地勢高燥，堿性土壤。羊舍面積≥1.5米/只，舍外有充足的活動場。
飼料要求：產自保護區的青綠飼料、青貯飼料、胡蘿卜、紅薯、果蔬、秸稈等農副產品及精飼料。
泌乳管理：每年秋季配種，3—4月份產羔，泌乳期220—260天，羔羊哺乳30—40天后開始采奶，采用定點集中方式擠奶。
??原料要求
產自保護區范圍內符合要求的山羊生鮮奶。
??加工工藝
（一）生產工藝流程
原奶驗收→預處理（凈化、冷卻、貯存）→殺菌、脫膻→濃縮→噴霧干燥→冷卻→包裝→入庫
（二）關鍵工藝環節要求
原奶驗收
（1）乙醇耐受度試驗：65度酒精呈陽性，60度酒精呈陰性。
（2）采奶后2小時內完成收集并冷藏。
預處理：4℃貯存不超過24小時。
殺菌、脫膻、濃縮
（1）采用高溫短時（89±3℃/15秒）或蒸汽直噴（溫度103±3℃，時間21—37秒）殺菌；
（2）采用閃蒸脫氣脫膻，溫度70—75℃，壓力-0.85千帕至-0.9千帕。
噴霧干燥
采用順流壓力噴霧干燥塔進行造粒干燥（進風溫度160℃-190℃，排風溫度82℃-85℃，塔內負壓-0.3千帕至-0.5千帕，噴霧壓力120千帕至200千帕）。
專用標志使用
富平羊奶粉產地范圍內的生產者，可向富平縣市場監督管理局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經陜西省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。富平羊奶粉的檢測機構由陜西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
參考資料 >