滄山黑山羊，主要分布在海拔2500米以下地區。以中心產區長江以南為例，冬、春多風干旱，夏、秋多雨而潮濕。是我國人工選種培育而成的惟一綠色品種山羊，在羊肉當中享有“亞洲王羊”的美稱，品種具有體格高大，生長發育快，四摹發情，繁殖力高，泌乳力好，抗病力強，采食性好，耐粗飼，透應性能力強，產肉率高，營養極為豐富，及板皮品質好的特性，是國家推廣的肉用山羊品種。黑山羊發育成期短，產肉性能良好。
肉質介紹
滄山黑山羊肌纖維細，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養價值高，被認定為綠色山羊品種，養殖中攝取多種中藥成分的草食，肉質并具有藥價值，經權威部門進行肉質分析，蛋白質含量高達20%，脂肪低于3%，膽固醇含量僅為60mg/kg，15種氨基酸含量齊全，蛋白質多達20%，而脂肪含量僅為豬肉的一半，也有少量糖類，以及鈣、磷、鐵，此外，還含尼克酸、維生素B1及B2,羊肝營養價值相當于豬肝，但各種維生素含量高于豬肝，尤其維生素含量為豬肝的3倍，居肉類食品之首。含有鈣、鐵高于豬肉、牛肉，所以吃黑山羊肉對肺部疾病肺結核、氣管炎、哮喘和貧血、產后氣血兩虛、久病體弱、營養不良、腰膝酸軟及一切虛寒諸癥，最為有益。并且黑山羊肉具有益氣養血、溫中暖下、補腎狀陽、生肌健力、補虛、御風寒的功能，可治虛勞贏、腰膝酸軟、產后虛冷、寒疝腹痛、中虛反胃等癥。另外，羊肉鐵含量高于豬肉，對造血有顯著的功效，以達到補虛、健康、延年的作用。被譽為人間“肉食珍品”。此羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。長期食用，可補虛、強體，特別適用于年老、體弱、多病者，常食用黑山羊可以以達到補虛、健康、延年益壽的功效。因其肉質的優良，其產品深受國內外消費者的歡迎。黑山羊肉品為酒店餐飲業首選，開發的特色菜肴如手撕黑羊肉、黑山羊火鍋、小炒黑山羊、鐵板黑山羊等口味都被人們贊不絕口。
生活特點
羊的特性是不一樣的，綿羊膽小懦弱，但黑山羊則膽大頑強，反應敏銳，易于領會人的意圖，比綿羊易于訓練。在放牧中個別羊只離群后，只要牧工給予適當口令，離群的黑山羊就會很快地跟群。因此，牧工可在羊群中選擇體大靈活的黑山羊去勢后訓練成領頭羊，它可按照牧工的指令，帶領羊群前進、覓食、停止或向某一方向轉移。
采食特點
黑山羊由于有長而靈活的薄唇，下切齒向外弓而銳利，上顎平整而堅，便于采食切斷牧草。黑山羊采食的牧草種類很多，據有關資料統計，在655種植物中，黑山羊能利用達五百多種，占80%，比牛利用植物率多28%.黑山羊對粗纖維含量高的作物秸稈利用率可達70%.最喜歡采食粗纖維少而含蛋白質多的牧草和樹木嫩枝葉。采食時間大部分集中在白天，采食的開始與日出密切相關。每天它們只是在一定的時間內攝食量很大，而在其他時間進行反、休息。據測定，每天清晨和黃昏時間，羊的采食量很大。此外，黑山羊的采食性也隨季節的變化而變化。春季、牧草剛剛萌發，樹枝變青綠，此時羊采食不挑剔，夏、秋季牧草繁茂時，則開始選擇性采食。對禾本科牧草，喜歡在揚花抽穗時采食；對豆科牧草，喜歡在子粒豐熟時采食；對樹枝、樹葉，喜歡新生、嫩綠時采食。末秋植物由青變黃，這時黑山羊先挑食青綠部分。冬季，羊以吃落葉、雜草和秸稈為主。
發展前景
經過養殖發現滄山黑山羊適宜規模圈養或放養的。它全身純黑光亮，無雜毛，皮呈青緞色，是一種極其珍貴食品資源。肉質優良等特點受到眾多消費者的喜愛，酒店餐飲行業，肉制品加工業對此的需求日益上升，是在中國東南沿海一帶及港澳臺地區享有較高聲譽、傳統專供香港特別行政區的優質山羊品種。該羊抗病力強，耐寒、耐熱、耐粗飼，能適應產區0-40C的氣溫環境，繁殖率高，一般可年產兩胎，每胎可產兩羔，養殖滄山黑山羊經濟效益好是山區農民發家致富的一個重要的養殖門路。飼草資源豐富的山區農民可大力發展山羊生產。滄山黑山羊經多年培育的山羊品種，純綠色草食動物，是我國目前確認的無公害草食類肉用性黑山羊良種羊之一，業已被列為中國黑山羊保護種群。
滄山黑山羊主要采食于天然牧草和無公害綠色植物，其毛色純黑，有著體型高健，性情溫順，出生重，生長快，耐潮濕炎熱，抗病力強，出肉率高，肉質好等優勢特點，幼羊出生重達3-5公斤，成年羊最重可達100公斤左右，出肉率高達58.9%至60%，為純綠色最佳肉食品；其毛皮光澤度強，為優質板皮。隨著近些年來，人們生活水平的提高，膳食結構的改變，山羊肉作為高蛋白、低脂肪、低膽固醇的綠色安全食品市場需求日益增大，特別是黑山羊已成為最搶手的綠色肉食品，被國內外市場普遍看好，供不應求。滄山黑山羊以其容易繁殖生長，經濟價值高，市場需求旺，為無公害草食類肉用性動物，發展前景十分廣闊。
飼養技術
羊喜歡采食樹葉，如槐樹葉、榆樹葉、紫穗槐、白楊葉、枸樹葉、合歡葉、桑樹葉、蒙古櫟等。這些樹葉中粗蛋白質含量按干物質計算都在20%左右，無毒，營養豐富，是羊抓膘和冬季保膘的物質來源。所以每當寒冬臘月羊群不能遠牧時可將羊趕至樹林、河灘、道路兩旁采食這些樹葉。
對于天然牧草資源豐富、采取全圈養羊有困難的養羊戶，可采用放牧方式養羊。此法管理比較粗放，但對重胎、哺乳母羊、種公羊和育肥羊也應于歸牧后補喂一定精料，其余羊只以牧草為日糧，全群應供給清潔飲水，補喂食鹽或人尿。其他管理方式與舍飼養羊方式一致，但放牧時還應注意以下幾點：
1、訓練帶頭羊。口令控制領頭羊帶隊，孕羊不宜驅趕、鞭打，產羔母羊近牧以利哺乳。
2、早春放牧，牧草剛萌芽，放牧容易造成“跑青”現象，故應適當延長放牧時間，同時回欄后補喂飼草。
3、夏季牧草茂盛，不須補料。應適當遠牧，以利于實施劃區輪牧，保護草場，防止寄生蟲病的發生。放牧要避食露水草，防拉稀或膨脹病。
4、秋季牧草結籽，營養價高，應延長放牧時間，讓羊吃飽吃好，以利于羊育肥出欄，提高母羊膘情，維持較高的繁殖率。
5、冬季牧草枯萎，氣溫較冷，陰天要近牧，晴天稍遠牧，雨天選時放牧，冰凍天不放牧，并注意補飼。放牧地選在背風向陽的地方。冬前修好羊舍，抓好羊群的防寒保暖工作。
接種疫苗
在養殖的同時注意搞好羊預防注射。接種羊三聯苗或五聯菌（羊梭菌性疾病、猝狙、腸毒血、羊黑疫、羔羊痢疾）。對羊體內外寄生蟲病要采取內服驅蟲藥、外用藥浴。定期驅蟲、藥浴。對羊圈舍每日清掃。定期對圈舍進行消毒。保證圈舍冬暖夏涼。飼喂各種飼料保證品質優良新鮮、無毒、無害。飲水要清潔衛生。冬喂溫熱水，不要讓羊喝冰水、污水。
羊圈建設
修建羊舍要利于羊群安居，利于防病、積肥。因此地勢要高燥，有良好的水源，便于排水、避風，并且是向陽的地方。羊舍面積按養羊數量而定。一般每只公羊占地0.7-1.5平方米，母羊每只0.6-1平方米。羊舍采取高床式，離地一米高。用角條間隔板便于羊糞漏入下面。每只羊應有草架和飼槽，草架離地50厘米，飼槽長度以每只羊27厘米計算。
養殖意義
養殖滄山黑山羊好處很多。它投資小、見效快、效益高。養一只母羊，年產兩胎，產仔4－6只，經閹割育肥，一年可收入1200－1800元。若養10只母羊，年可收入1.2－1.8萬元，經濟效益十分可觀。養羊能充分利用本地荒山草坡資源，將牧草、青粗飼料轉換為畜產品。養羊大人小孩均可放牧，可充分利用人力資源。羊肉營養豐富，含蛋白質、脂肪，有多種氨基酸、礦物質，是城鄉人民喜吃的肉食品之一。羊皮是創匯產品，山羊板皮、腸衣、羊毛等是制革、醫藥、食品、紡織等工業優質原料，而且是我國出口創匯的傳統產品。羊皮衣在市上價格很高。羊糞是極好的有機肥料，一只成年羊年可生產廄肥800公斤，養羊積肥對促進農業增產具有重要的意義。
羊飼料來源
要養好山羊，就要有充足的飼料，因此必須廣開飼料來源，保證山羊飼料常年不斷。在解決山羊飼料來源問題上，廣大農民在實踐中積累了豐富的經驗。他們的措施是：廣泛收集，種植放養和加工貯存。就是在天然野草生長旺季，收集大量野草、樹葉，進行加工貯存，同時還可因地制宜，種植一些高產青飼料。加工貯存方式，大體有三種：一是曬干貯存：在夏秋季節，將山羊吃不完的青綠飼料，曬成青干草，供山羊枯草季節利用。二是制成青貯飼料料：將優質青草等進行青貯，在冬季代替青料喂山羊。三是窖藏部分新鮮的青飼料和多汁飼料，以備補料之用。
發展方向
貧困地區可以通過建立黑山羊生態養殖小區，提高農村公共衛生水平，建立良好的生存環境，實現牧業增效，從業者增收.。黑山羊養殖按照科學規劃、合理建設以及飼養規模化、生產標準化、管理規范化的基本要求，開展規模飼養。隨著畜牧業的快速持續發展，畜禽疫病、環境污染等問題日益突出，成為了加快推進畜牧業生產方式轉變人們的共識，黑山羊生產應向優質、高產、高效、生態、安全、循環“六型”的畜牧業方向發展，實現黑山羊生產可持續發展。
參考資料 >