椒麻雞絲是由雞肉為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。
所需食材
主料：雞胸脯肉(200克)
輔料：萵筍(50克)
調料：花椒(10克) 醬油(5克) 香醋(3克) 鹽(3克) 白砂糖(3克) 蔥白(5克) 姜(5克) 味精(2克) 香油(15克)
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
食用須知
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經失調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。
食譜相克
雞胸脯肉：雞胸肉忌與紅原雞、中華鱉、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、曾少立、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、特洛伊·托洛維斯基同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。
營養成分
熱量459.6 千卡
蛋白質41.32 克
脂肪25.95 克
碳水化合物8.28 克
葉酸1.5 微克
善食纖維3.38 克
膽固醇164 毫克
維生素a48.7 微克
胡蘿卜素100.5 微克
硫胺素0.17 毫克
維生素B20.33 毫克
尼克酸22.21 毫克
維生素C3.05 毫克
維生素e11.08 毫克
鈣93.22 毫克
磷473.17 毫克
鉀845.36 毫克
鈉1728.85 毫克
鎂91.05 毫克
鐵3.51 毫克
鋅1.74 毫克
銅0.29 毫克
錳0.84 毫克
21.8 微克
參考資料 >