亞硫酸鉀（鉀 Sulfite），別名是二水磷酸鈉亞硫酸鉀，化學(xué)方程式為K2SO3·2H2O，相對分子質(zhì)量是194.29。化學(xué)性質(zhì)是白色單斜晶系結(jié)晶或粉末。無臭。易溶于水，微溶于乙醇。水溶液呈堿性。在空氣中會(huì)緩慢氧化成硫酸鹽。遇稀酸分解并放出二氧化硫。加熱時(shí)脫水成碘化鈉亞硫酸鉀，繼續(xù)加熱分解。有強(qiáng)還原性。
亞硫酸鉀可由二氧化硫通入氫氧化鉀或碳酸鉀溶液而制得。一般用作還原劑、漂白劑、防腐劑，也用于照相。食品級亞硫酸鉀可用作速凍法式炸洋芋、速凍水晶明蝦球的抗氧化劑、防腐劑。
物性數(shù)據(jù)
1.性狀：白色無臭粗粉。
2.密度（g/mL，20℃）：1.74。
3.熔點(diǎn)（oC）：912。
4.溶解性：易溶于水(1g/3.5ml)。難溶于乙醇。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
2、摩爾體積（cm/mol）：無可用的
3、等張比容（90.2K）：無可用的
4、表面張力（dyne/cm）：無可用的
5、介電常數(shù)：無可用的
6、極化率（10-24cm）：無可用的
7、單一同位素質(zhì)量：157.884228Da
8、標(biāo)稱質(zhì)量：158Da
9、平均質(zhì)量：158.2598Da
計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
1、疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）：無
2、氫鍵供體數(shù)量：0
3、氫鍵受體數(shù)量：4
4、可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：0
5、互變異構(gòu)體數(shù)量：無
6、拓?fù)浞肿?a href="/hebeideji/3730720570869437635.html">極性表面積：82.4
7、重原子數(shù)量：6
8、表面電荷：0
9、復(fù)雜度：18.8
10、同位素原子數(shù)量：0
11、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
12、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
13、確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
14、不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
15、共價(jià)鍵單元數(shù)量：3
性質(zhì)與穩(wěn)定性
在空氣中易變色，極易吸濕；性不穩(wěn)定，撞擊或急熱能引起爆炸；易溶于水，水溶液呈強(qiáng)堿性，有腐蝕性。
貯存方法
密封陰涼干燥避光保存。
合成方法
于碳酸鉀水溶液內(nèi)通入二氧化硫，使其飽和后，加等量的碳酸鈉，經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶而得。
主要用途
亞硫酸鉀可用作防腐劑、抗氧化劑、過氧化鈉、防褐變劑、顯影劑。另外還常用作分析用化學(xué)試劑。
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
該物質(zhì)對環(huán)境可能有危害，對水是極其危害的即使小量產(chǎn)品也不能接觸地下水，水道或污水系統(tǒng)，未經(jīng)政府許可勿將材料排入周圍環(huán)境。
急救措施
急救：
吸入：如果吸入，請將患者移到新鮮空氣處。
皮膚接觸：脫去污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。如有不適感，就醫(yī)。
眼晴接觸：分開眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。立即就醫(yī)。
食入：漱口，禁止催吐。立即就醫(yī)。
對保護(hù)施救者的忠告：
將患者轉(zhuǎn)移到安全的場所，咨詢醫(yī)生，出示此化學(xué)品安全技術(shù)說明書給到現(xiàn)場的醫(yī)生看。
消防措施
滅火劑：
用水霧、干粉、泡沫或二氧化碳滅火劑滅火。
避免使用直流水滅火，直流水可能導(dǎo)致可燃性液體的飛濺，使火勢擴(kuò)散。
滅火注意事項(xiàng)及防護(hù)措施：
消防人員須佩戴攜氣式呼吸器，穿全身消防服，在上風(fēng)向滅火。
盡可能將容器從火場移至空曠處。
處在火場中的容器若已變色或從安全泄壓裝置中發(fā)出聲音，必須馬上撤離。
隔離事故現(xiàn)場，禁止無關(guān)人員進(jìn)入。收容和處理消防水，防止污染環(huán)境。
泄露應(yīng)急
作業(yè)人員防護(hù)措施、防護(hù)裝備和應(yīng)急處置程序：
建議應(yīng)急處理人員戴攜氣式呼吸器，穿防靜電服，戴橡膠耐油手套。
禁止接觸或跨越泄漏物。
作業(yè)時(shí)使用的所有設(shè)備應(yīng)接地。
盡可能切斷泄漏源。
消除所有點(diǎn)火源。
根據(jù)液體流動(dòng)、蒸汽或粉塵擴(kuò)散的影響區(qū)域劃定警戒區(qū)，無關(guān)人員從側(cè)風(fēng)、上風(fēng)向撤離至安全區(qū)。
環(huán)境保護(hù)措施：
收容泄漏物，避免污染環(huán)境。防止泄漏物進(jìn)入下水道、地表水和地下水。
泄漏化學(xué)品的收容、清除方法及所使用的處置材料：
小量泄漏：盡可能將泄漏液體收集在可密閉的容器中。用沙土、活性炭或其它惰性材料吸收，并轉(zhuǎn)移至安全場所。禁止沖入下水道。
大量泄漏：構(gòu)筑圍堤或挖坑收容。封閉排水管道。用泡沫覆蓋，抑制蒸發(fā)。用防爆泵轉(zhuǎn)移至槽車或?qū)Ｓ檬占鲀?nèi)，回收或運(yùn)至廢物處理場所處置。
化學(xué)品簡介
英文名：鉀 sulphite，別名：Sulfurous?acid，dipotassium?salt，分子量：158.26。
性狀：?1.本品為白色無臭粗粉。2.空氣中氧化成硫酸鹽。易溶于水(1g/3.5ml)。?3.難溶于乙醇。水溶液呈堿性，遇酸則分解并放出二氧化硫。有強(qiáng)還原性。
亞硫酸鉀的化學(xué)式為K2SO3·2H2O。白色晶體或晶粉，在空氣中會(huì)逐漸氧化，溶于水，水溶液呈微堿性(PH=8)，遇酸分解生成SO2，在生成物體內(nèi)迅速氧化成硫酸鹽。用作食品添加劑、醫(yī)藥、漂白、顯像劑等。能對兔引起呼吸和麻痹死亡，致死量為5.5mg/kg（將脈注射）。人服用4-6g嚴(yán)重腹瀉，并發(fā)循環(huán)器官障礙。由于能破壞維生素B1，F(xiàn)AO/WHO規(guī)定不得在谷、乳等食品中使用，ADI以二氧化硫計(jì)為0-0.7mg/kg。我國規(guī)定食品中的殘留量以SO2不得超過0.025-0.1mg/kg（視不同食品而異）。
參考資料 >