醬豬耳是一道以豬耳為主材的菜，豬耳可用豬舌替換，稱為醬口條。
食材
主料：豬耳2000克。
調料：精鹽50克，飴糖25克，紅曲米15克，料酒10克，味精15克，蔥段15克，生抽15克，姜片10克，香油少許，香料包1個(內裝王守義十三香1袋，木香10克)。
做法
1、將豬耳用溫水浸泡30分鐘，刮凈表皮，投洗干凈；
2、鍋內放入清水2000克，放入豬耳，逐漸加熱至沸，燙透撈出投涼；
3、鍋內放入適量清水，加入所有調味料和香料包，燒沸后煮10分鐘再放入豬耳，用小火醬熟，撈出瀝干，刷一層香油即成。食用時切條裝盤。
變化
豬耳可用豬舌替換，稱為醬口條。調料中可增加豆瓣辣醬，去掉紅曲，稱為辣香豬耳。
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