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酸湯面片是一道家常面食，主料是面粉、青菜等，配料是韭菜、雞蛋和胡蘿卜等，調料是醋、生抽和精鹽等，通過煸炒配菜、煮制而成。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
方法一
【原料】面粉、青菜
【步驟】
1、準備面粉若干。
2、逐量加清水，和成面團。
3、蓋上濕布，醒半小時。
4、切了點青菜。
5、把面搟成大薄片。
6、用手扯，撕成一塊一塊的碎布。
7、燒開一鍋水，把面片扔進去煮。
8、把青菜也扔進去，加點鹽、雞精調味，澆上一點生油。
9、把面裝到碗里再加香醋，可以根據自己的口味，愛吃多酸就多加醋。
方法二
【材料】
高粉 (260克) 水 (120)
豆干 (2塊) 雞蛋 (2個) 小胡蘿卜 (3個) 韭菜 (10棵) 菠菜 (4棵) 小蔥 (1棵) 蒜苗 (1棵) 瘦肉 (50克) 老抽 (1匙) 生抽 (1匙)
【步驟】
高粉和水混合均勻，如面包機攪拌8分鐘醒10分鐘，分成小劑，按扁，刷一層植物油，蓋上保鮮膜再次醒半小時；韭菜、蒜苗、小蔥、胡蘿卜、香干洗凈；菠菜洗凈；香干、胡蘿卜、蒜苗切丁；韭菜、小蔥切丁；
直接在面碗里調制酸湯：一匙陳醋、一匙生抽、少量鹽、少量糖攪勻；雞蛋打散，加少許鹽，攤成蛋皮，切條；
熱鍋熱油，下姜絲蔥片爆香，下入肉糜煸炒；下蒜苗丁兒煸香；下入胡蘿卜豆干煸炒；加入少量老抽、生抽調色；關火下韭菜段翻炒均勻；水開，下入事先準備的扯面，扯開揪成小段；面煮好，下入青菜稍煮；把面盛入已調好酸湯的面碗中（帶點湯），加入炒制的肉糜豆干；放上蛋皮，淋入少許香油；淋入辣椒油，味道更好。
參考資料 >
酸湯面片.美食天下.2015-05-07