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來源：互聯網

食葉草（食蟲類：Rumex patientia L.×Rumex tianschanicus A. LOS）是蓼科酸模屬植物，又名食葉草酸模、食葉菜、蛋白草，是以魯梅克斯K-1（Rumex patientia L.×Rumex tianschanicus cv. Rumex K-1）為母本，與父本巴天酸模（Rumex patientia L.）進行雜交選育獲得。

食葉草是中國引進的魯梅克斯K-1酸模與中國野生巴天酸模通過有性雜交方法選育馴化生成的蓼科酸模屬多年生宿根草本植物，屬于抗鹽堿作物，對土壤要求不高。在中國河北、河南省、山東省、山西省、陜西省、甘肅省等多個省份均有種植和食用，在各種復雜的條件下都可生長，具有生長快、產量高等特點。食葉草生育期為25年，豐產期為15年。一年可收割5~6茬，其株高80～110cm，單株生長一年可發出220片葉，種植滿兩年可發出360片葉，其蛋白質含量高達30%以上、葉汁多嫩、形如菠菜，每畝地年產量達20噸以上，是麥子、大米和玉蜀黍屬畝年產量的20~80倍，富含β-胡蘿卜素、天然維生素cVC、綠原酸、葉綠素、異黃酮、SOD等生物活性物質，可作為飼料填充料有助于禽畜增加食欲、增強體質，有利于提高畜產品質量和產量。食葉草根系發達粗壯，具有抗旱、耐鹽堿、適應性強、抗逆能力等特性，食葉草在pH為9的土壤中正常生長，可用來改良鹽堿地，改善生態環境，食用部位為莖和葉，食用方式有涼拌、榨汁、炒菜、泡茶、制作豆腐和面食等。

食葉草已于2021年10月被國家衛健委批準為新食品原料，被編錄進中國食品名錄。

形態特征

食葉草植株高大、莖葉繁茂、單株分蘗成簇生長，根系發達粗壯，葉嫩汁多、形如菠菜，株高80～110cm，根直粗壯，一年生植株葉基生、長橢圓狀披針形，葉長20～30cm，葉寬4～10cm，葉色青綠，草質柔軟；第二年抽莖開花結實，莖生葉狹長，托葉鞘筒狀膜質，花兩性，雌雄同株，瘦果三角形、褐色。種子千粒重約為2g。

物種分布

食葉草在中國河北、河南省、山東省、山西省、陜西省、甘肅省等多個省份均有種植。

生長習性

食葉草對環境有很強的適應能力，中國南、北區域都能種植，抗寒耐熱，能耐零下40℃的低溫（冬季地上葉片枯死，地下根來年3月會發芽返青），在35℃的高溫天氣依然能正常生長，生長最適宜的溫度為20～30℃。食葉草的生長對土壤要求不嚴格，耐酸、耐鹽堿（pH值小于8、含鹽量小于0.6%）、耐貧瘠、耐旱、耐陰，抗逆再生能力強，除了積水地外（食葉草不耐澇，積水或者被水淹沒數日，其根部易腐爛死亡，因此地勢低洼地不宜種植食葉草），幾乎所有的土壤都可以種植。

栽培技術

食葉草適應性強、生長快、產量高，但要適應和滿足產業化生產和加工，種植和收獲的鮮草需要達到一定的品質要求，而食葉草的品質與種植技術水平有著密切的關系，因此需要一套能適應產業化需求的高產優質種植技術。

選地

食葉草對土壤要求不高，但為了取得較高的產量、提升品質及發展產業，應選擇交通便利、水源豐富、土層深厚、有機質豐富、禾本科雜草較少的中性疏松土壤種植。

整地、施肥

食葉草具有種子小、前期生長慢、扎根深、根系壯的特點，因此需要足夠的水肥供應。育苗移栽前，翻耕除草，翻耕深20cm以上；翻耕后按土壤的肥力情況追施基肥，中等肥力的地塊建議每畝地施腐熟有機肥3~4噸和磷酸氫二銨20kg作底肥。整地作，畦面寬1.5m，畦高因當地降雨量而定，一般高10~20cm，溝寬50cm。

播種、育苗

育苗技術

應選擇正規生產廠家的食葉草種子，有利于出苗保苗。要求種子純度不低于95%、凈度不低于98%、發芽率不低于95%、水分含量不高于13%。食葉草種子在10℃以上才可萌發，地溫高于30℃不宜播種。每畝地用種量250g。

1、種子處理：播前清水浸種6~12h，去除秕[bǐ]粒、雜質，瀝干水分用濕毛巾包裹，在常溫室內晾至種皮表面無水，能在毛巾上自由滑落時可進行播種，浸泡后的種子不宜晾得過于干燥，否則不利于種子萌發。

2、育苗方式：用薄膜覆蓋、遮陽網育苗。食葉草種子小，苗期地上部分生長慢，主要為地下根的生長，為了防止種子被水沖走，無法固定扎根，應保證苗床平整、土壤細碎、肥料充足；播種前應先將育苗畦澆足底水，待水分滲透進苗床后，均勻撒播浸泡處理后的種子，并覆蓋細土，覆土厚度不宜超過1cm，再蓋薄膜或遮陽網，以保溫和防病蟲害。

3、育苗管理：苗床地溫保持在10℃以上，不宜超過30℃。地溫25℃，土壤濕度保持80%，pH值為7.5時，出芽率最佳。溫度高的正午揭膜或遮陽網降溫，下午溫度低時重新覆蓋，傍晚澆灌，保持苗床濕潤。播種后5~6天可出苗，9~15天可以全苗，約40天齊苗，長出5片葉后移栽。

移栽定植

移栽前12小時給育苗杯澆水，使苗床濕潤，帶土移栽，起苗后立即定植，隨起隨栽；移栽前先鋪好滴灌帶，接好水源；移栽地塊土壤保持濕潤，濕度50%，地溫15℃，移苗成活率最高；按行距50cm，株距30cm定植；栽種均勻、直正、深淺適中，栽后踏實壓緊、灌足水，3天活苗后中耕松土。

田間管理

中耕除草

食葉草從苗期到分枝期需60天，分枝開始后地上部生長明顯加快，為促進生長，應中耕除草，保持地溫，改善土壤通透性；此外，每割1次，在施肥的同時中耕除草1次，保證土壤肥力和減少病蟲草害的發生。

灌溉施肥

分枝期后食葉草生長旺盛，及時追肥，以氮肥為主，磷、鉀肥次之，每畝地施尿素10~15kg；每次刈割后，結合中耕除草，灌溉施肥、每畝施尿素10~15kg；有霜凍地區，每年春季返青時，每畝施腐熟農家肥1500~2000kg。

病蟲害防治

食葉草抗病性強，不宜感病，在普通溫室育苗中后期高溫多濕的環境下葉片容易感染白粉病（南方高溫多濕的夏季嫩莖葉有時也會感病，還可能感染褐斑病），智能日光溫室能夠實現溫度、濕度和基質水分的控制和管理，使幼苗出苗整齊、抗病性強，可用殺菌劑如波爾多液進行防治；育苗階段主要蟲害為食葉害蟲，多為蚜蟲（其他時期可能有地老虎、菜粉蝶等），可用Bt殺蟲劑防治。

刈割收獲

第一年種植，食葉草株高長到40cm時，可以進行第一次刈割，往后每隔25~30天可刈割1次，及時刈割可以促進幼株生長，保持旺盛的生命力；每年刈割次數由當地無霜期長度決定，無霜期長則刈割次數多，當年產量亦高；有霜凍地區，應在無霜期食葉草停止生長前30天進行當年的最后一次刈割，以利于植株越冬；每次刈割留1~2cm的茬高，且刈割3~4天后方能澆水追肥、中耕除草。需要注意的是刈割下的食葉草蛋白質和水分含量較高，氣溫較高時容易腐爛，應及時進行食用、青貯飼料或加工。

功用價值

1、食葉草富含β-胡蘿卜素、天然維生素cVC、綠原酸、葉綠素、異黃酮、SOD等生物活性物質，作為飼料填充料有助于禽畜增加食欲、增強體質，有利于提高畜產品質量和產量，可用于飼養魚、蝦、蟹、雞、鴨、豬、牛和羊等禽畜，也可制作復合飼料的原料和桔稈飼料的添加劑，以提高飼料的營養。

2、食葉草蛋白含量高達48.7%，氨基酸總含量達36.2%，富含維生素以及鉀、磷、鐵、、鋅、鎂、錳等微量元素，多項營養成分含量均超其他草本植物。食葉草可食用的部位包括莖和葉，可涼拌、榨汁、煎炒等等，可被制作成食葉草大米、食葉草面條、食葉草飲料等食品產品。

3、食葉草是天然的土壤改良劑，可用于改良鹽堿地土質，增強土地肥力，是改良鹽堿地的一種潛在草本植物。

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