李斌，男，1972年10月出生，回族，工學(xué)博士，教授博導(dǎo)，現(xiàn)任華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長(zhǎng)。
個(gè)人信息
1990年起，在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院學(xué)習(xí)，先后完成本科、碩博學(xué)習(xí)，1994年起在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院任教，現(xiàn)任華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副院長(zhǎng)；環(huán)境食品學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任；湖北省食品膠體工程技術(shù)研究中心主任；湖北省大宗農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新基地主任；是教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才基金獲得者；湖北省杰出青年基金獲得者；霍英東基金高等院校青年教師獎(jiǎng)獲得者。是亞洲蛋品協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)；中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青工委委員；中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)理事。國(guó)家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系蛋雞體系后備人才。湖北省魔芋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)紫茖W(xué)家；是Carbohydrate Polymers 等14個(gè)國(guó)際期刊審稿人。
在生物均聚物的化學(xué)、改性、結(jié)構(gòu)、功能等方面開展相關(guān)基礎(chǔ)研究多年，近年基礎(chǔ)研究?jī)?nèi)容主要在蛋白質(zhì)與多糖的相互作用，蛋白質(zhì)及多糖的生物修飾及其構(gòu)效關(guān)系，新開設(shè)研究方向環(huán)境食品學(xué)，重點(diǎn)研究環(huán)境與食品的交互作用對(duì)人類健康的影響。在魔芋、禽蛋等產(chǎn)業(yè)開展了一系列的產(chǎn)業(yè)開發(fā)，與產(chǎn)業(yè)界40多家企業(yè)建立有良好的合作關(guān)系。目前應(yīng)用研究主要在傳統(tǒng)蛋制品加工、魔芋高值產(chǎn)品開發(fā)方向。
工作經(jīng)歷
2010- 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副院長(zhǎng)
2009- 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師
2004-2008華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授
2002-2003 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院講師、甘肅省武威市涼州區(qū)副區(qū)長(zhǎng)
1997-2002 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 碩博連讀
1994-2002 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院助教
1990-1994 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院本科
社會(huì)兼職
中國(guó)魔芋協(xié)會(huì) 常務(wù)理事
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì) 青年委員
世界華人食品科學(xué)家大會(huì)青年委員
J Food Science 稿件評(píng)審人
J Food Engineering 稿件評(píng)審人
Carbohydrate 均聚物 稿件評(píng)審人
亞洲蛋品協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)
獲獎(jiǎng)情況
教學(xué)：
霍英東基金青年教師教學(xué)類三等獎(jiǎng)
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)質(zhì)量一等獎(jiǎng)
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)青年教師講課競(jìng)賽二等獎(jiǎng)
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)第二屆電子教案二等獎(jiǎng)
指導(dǎo)大學(xué)生獲得中國(guó)青少年科技創(chuàng)新獎(jiǎng)
連續(xù)6年（2000－2005）指導(dǎo)大學(xué)生獲湖北省大學(xué)生科技創(chuàng)新一、二、三等獎(jiǎng)
科研：
主持完成湖北省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)
完成省科技成果鑒定6項(xiàng)，一項(xiàng)通過科技部驗(yàn)收并載入國(guó)家高技術(shù)成果公報(bào)。
學(xué)術(shù)會(huì)議
2006年 11月 廈門市 第三屆中西食品高層論壇 多糖單分子鏈的直觀觀察
2004年10月 2004 CIGR International Conference 北京 Studies on Conformation Transitions of konjac Glucomannan in Food Processing with the Circular Dichroism
2004年10月 2004 CIGR International Conference 北京 Synthesis and Characterization of konjac Glucomannan Poly (vinyl alcohol) Interpenetrating 均聚物 Networks Packaging Film
2003年12月 首屆世界華人食品科學(xué)家大會(huì) 廣州市 大會(huì)報(bào)告 多糖溶液行為與單分子鏈形態(tài)
2003年 9月International Conference on Functional Food 武漢 Preparation and property of SiO2 nanoparticle dispersed konjac glucomannan composite materials
2003年 9月International Conference on Functional Food 武漢 Study on the Relationship between Granularity Effect and the Aggregate-state Structure of Starch
科研項(xiàng)目
現(xiàn)主持：
湖北省科技攻關(guān)重大專項(xiàng)項(xiàng)目“魔芋抗菌調(diào)理潔膚棉的研究與產(chǎn)業(yè)化”
湖北省自然科學(xué)基金“葡甘聚糖凝膠化對(duì)構(gòu)象及凝膠微結(jié)構(gòu)的影響”
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)科技創(chuàng)新基金“新型保水液態(tài)地膜的研制”
現(xiàn)參加：
國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃：“功能性食品與產(chǎn)業(yè)化”
曾參加：國(guó)家“863”項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、湖北省“十五”、“九五”重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目等11項(xiàng)。
申請(qǐng)專利
申請(qǐng)專利18項(xiàng)，14項(xiàng)獲得授權(quán)，其中9項(xiàng)成功轉(zhuǎn)化。
出版專著
魔芋功效成分 科學(xué)出版社 2006年
教學(xué)工作
主講課程：食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、儀器分析
研究生培養(yǎng)方面：先后講授博士研究生《食品化學(xué)》、《食品科學(xué)》和碩士研究生《食品化學(xué)》、《儀器分析》等課程。
主持優(yōu)質(zhì)精品課程建設(shè)情況：主持食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)優(yōu)質(zhì)課程建設(shè)及國(guó)家精品課程創(chuàng)建
參加教改項(xiàng)目情況：主持研究生創(chuàng)新培養(yǎng)計(jì)劃“Flash平臺(tái)的儀器分析教學(xué)軟件的研制”
發(fā)表教研論文情況：兩篇
人才培養(yǎng)
已培研究生20人，目前指導(dǎo)在讀研究生28人，其中博士生2人、碩士研究生20人，其中留學(xué)生1人，指導(dǎo)碩士生獲得中國(guó)青少年科技創(chuàng)新獎(jiǎng)、武漢市自然科學(xué)論文優(yōu)秀二等獎(jiǎng)、湖北省優(yōu)秀碩士論文、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀碩士論文等多次。
發(fā)表論文
近5年發(fā)表論文100余篇，其中30篇論文被SCI收錄，EI 論文7篇，核心及一級(jí)以上期刊23篇，國(guó)際會(huì)議論文7篇。
代表論文
1. Jin Li, Jian Chen, Bin Li*. Frontal Polymerization Synthesis and Characterization of Konjac Glucomannan-graft-Acrylic Acid Polymers. Journal of Polymer Science Part A-Polymer Chemstry, 47 (13): 3391-3398 (IF 3.821)
2. Bin Lv, Bin Li*.Comparison of color techniques to measure the color of parboiled rice. Journal of Cereal Science 23 (09): 1236-1239 (IF3.032)
3.Tinguo Liu, Jian Chen, Bin Li*.Effects and kinetics of a noveltemperature cycling treatment on the N-deacetylation of chitin in alkaline solution. Carbohydrate Polymers. 77 (1): 110-117（IF 2.644）
4 Bin Li*, JUN XIA, YANG WANG, AND BIJUN XIE. Grain-Size Effect on the Structure and Antiobesity Activity of Konjac 面粉 Journal of Agricultural and food 化學(xué) 2005, 9:1234-1239. (IF 2.327)
5 Bin Li*, Bijun Xie. Studies on the molecular chain morphology of konjac glucomannan. Carbohydrate Polymers. 2006, 81(8) 1247-1254. (IF 1.784)
6 Bin Li*, Xiao Ye, Jinli Peng. Enhancing Physical Properties and Antimicrobial Activity of Konjac Glucomannan Edible Film. J Food Science. 2006, 21(9) 1324-1330. (IF 1.784).
7Xiao Yie, Bin Li*. Condensed State Structure and Biocompatibility of the Konjac Glucomannan / 幾丁聚糖 Blend Films. Carbohydrate Polymers. 2006, 81(8) 1276-1283 (IF 1.874)
8 Bin Li*, Bijun Xie. Quick Dissolvable, Edible and Heatsealable Blend Films Based on Konjac Glucomannan – 魚膠粉 Food Research International.2006, 23(3):456-465 (IF 1.332)
9 Bin Li*, Jun Xia, Yang Wang, et al. Structure characterization and its antiobesity of ball-milled konjac 面粉 European Food Research and Technology. 2005,87(8):1276-1285. (IF 1.084)
10 Bin Li*, Bijun Xie, John F. Kennedy. Studies on the molecular chain morphology of konjac glucomannan. Carbohydrate Polymers 64 (2006) 510–515. (IF 1.784)
11 Jie Pang, Bin Li, Bijun Xue, Shaojun Cheng, Shipin Tian. Structural research of oxidate glucomannan. Chinese Struct. Chem., 2004,08:81-86+11. (IF 0.734)
12 PANG Jie, Bin Li. The Effect of Boron on the Properties of Glucomannan: An Experimental and Molecular 動(dòng)力學(xué) Simulation Study. Chinese Struct. Chem. 2005,24(12)1397~1402. (IF 0.734)
13 Huang, M., Bin Li.*, Characters of rice starch Gel modified by gellan, 卡拉膠 and glucomannan:A texture profile analysis study, Carbohydrate Polymers 69(3),(2007), 411–418 (IF 1.784 )
14 Xiao Xu, Bin Li.*, Characters of rice starch Gel modified by gellan, carrageenan and glucomannan:A texture profile analysis study, Carbohydrate Polymers 69(11),(2007), 123–127 (IF 1.784 )
15. Jin Liu, Bin Li.*, Study on Properties and Aggregation Structures of Deacetylated Konjac Glucomannan /幾丁聚糖 氯化氫 Absorbent Blend Gel Films. Journal of Applied 均聚物 Science. 115, 1503–1509.(IF1.187)
16 Bin Li*, Bijun Xie. Synthesis and characterization of konjac glucomannan/poly(vinyl 乙醇) interpenetrating polymer networks. Journal of Applied Polymer Science. 2004, 93(6): 2775-2780. (IF 1.021) 17 Bin Li*, Bijun Xie. Single molecular chain geometry of konjac glucomannan as a high quality dietary fiber in East Asia. Food Research International. 2006, 39(2) 127-132. (IF 1.332)
18 Bin Li*, Bijun Xie. Preparation and 溫度 Effect on the Swelling Behavior of Konjac Glucomannan- Methylcellulose Blend Fi1m. European Food Research and Technology. 2006，23（2）234-238.(IF 1.084)
19 Li B, Lu F, Suo XM, et al.抗氧化劑 Properties of Cap and Stipe from Coprinus comatus. MOLECULES,201015(3): 1473-1486 (IF 0.784)
20 Zhu B, Li B, Zheng XD, et al. Study on predictive models relating physicochemical properties to texture of cooked rice and the application in rice blends.Journal of texture studies, 2010, 41(2):101-124. (IF 1.544)
21 B. Li, J. Li, J. Xia, J.F. Kennedy, X. Yie, T.G. Liu. Effect of gamma irradiation on the condensed state structure and mechanical properties of konjac glucomannan/幾丁聚糖 blend films.Carbohydrate Polymers, In Press, Corrected Proof, Available online 14 July 2010 (IF 3.262)
23 Tingguo Liu, Bin Li, Xiaodong Zheng, Shen Liang, Xue Song, Bo Zhu, John. F. Kennedy, Jun Xia. Effects of freezing on the condensed state structure of chitin in alkaline solution.Carbohydrate Polymers, 2010,82（3）：753-760 (IF 3.262)
24 Xiaodong Zheng, Bin Li, Bo Zhu, Rui Kuang, Xuan Kuang, Baoli Xu and Meihu Ma. Crayfish Carapace Micro-powder (CCM): A Novel and Efficient Adsorbent for Heavy Metal Ion Removal from Wastewater.H?O 2010, 2(2), 257-272.
參考資料 >