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來源：互聯網

魚膠粉，英文名稱gelatin，又稱吉利丁粉、吉利T粉，是一種從魚膘、魚皮中提取的蛋白質凝膠。它不僅可用于自制果凍，還是制作慕斯蛋糕等甜點的重要原料。魚膠粉純由蛋白質組成，不含淀粉和脂肪，是一種低熱量的健康食品。與成品果凍粉相比，魚膠粉用量更省，且不含香精、色素等添加劑，制作過程中可自由調整口味，添加咖啡、果汁等制成多種風味果凍。