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翠縷面，采槐葉嫩者，研自然汁，依常法搜和，捍切極細，滾湯下。候熟過水供，汁葷素任意，加蘑尤妙，味甘色翠。
史書記載
元人著作《居家必用事類全集》，上面有一則“翠縷面”，采槐葉嫩者，研自然汁，依常法搜和，捍切極細，滾湯下。候熟過水供，汁葷素任意，加蘑尤妙，味甘色翠。唐朝的杜甫還有專門詠槐葉的詩句：“輕輕高槐葉，采集付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。碧鮮俱照著，經齒冷于雪，君王納晚涼，此味亦時須”。將面粉加槐葉汁揉和成面團，搟切成極細面條，煮熟后澆鹵汁而成。鹵汁葷素皆宜，通常采用蘑菇做鹵。據《本草綱目》載：槐葉“味甘性平”。《得配本草》謂其入足厥陰、陽明經，可治邪氣、難產、癮疹、齒風、驚癇、壯熱、癬、療腫、尿血、便血、痔瘡等。
用料
主料：面粉。
做法
第一步：將蘑菇，胡蘿卜，木耳，黃花菜切成粒，鍋內加油放入蔥姜末煸炒，再放入蘑菇炒香，加紅醋，醬油，五香粉，鹽，再加入適量的水成臊子。
第二步：將面粉加槐葉汁或菠菜汁拌勻，成面團（面團硬度大），然后餳30分鐘后搟成薄片，切成細面條。
第三步：鍋燒熱，入水燒沸。將面條放入鍋中煮熟撈出，放入冷水中過涼，然后入碗，澆上臊子即可。
特點
酸辣，香薄，筋光。
《無雙譜》菜譜
注：《無雙譜》是出自游戲《仙劍客棧》的菜譜集。
類型：主食
等級：三級
成本：18
售價：110
食材：蘑菇
料理用時：（暫缺）
流行時間：5月3日 至 5月8日
介紹：用面粉加槐葉汁揉和成面團，搟切成極細面條，煮熟后澆鹵汁而成。鹵汁葷素皆宜，通常采用蘑菇作鹵。
獲得時間：2月1日
獲得方法：對夏素萍對話選說“這位小姐說得也有道理”。
參考資料 >