《舌尖上的中國(guó)第三季》是中國(guó)中央電視臺(tái)出品，中央電視臺(tái)紀(jì)錄頻道承制，劉鴻彥、沙洛、駱永紅、黃鶴、張木、陳碩儀、王申執(zhí)導(dǎo)的紀(jì)錄片。
該片分為《器》《香》《宴》《養(yǎng)》《廚人》《酥》《四季》《合》八集，講述了人與美食背后的溫情故事。
該片于2018年2月19日在中央電視臺(tái)綜合頻道、CCTV-9、CCTV-2、CCTV-4、CCTV-7同步播出。
劇情簡(jiǎn)介
春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的東方哲學(xué)讓中國(guó)飲食依時(shí)而變，智慧靈動(dòng)，中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)攝生學(xué)說(shuō)創(chuàng)造了食材運(yùn)用的新天地，儒家人倫道德則把心意和家的味道端上我們的餐桌。淘洗歷史，合時(shí)光，一代又一代的中國(guó)人在天地間升起煙火，用至精至誠(chéng)的心意烹制食物，一餐一食之間，中國(guó)人展示個(gè)性，確認(rèn)歸屬，構(gòu)建文明，理解和把握著世界的奧妙。中國(guó)飲食生長(zhǎng)于傳統(tǒng)文化的沃土，在寬廣的時(shí)空中，以感恩之心去領(lǐng)悟食物給予我們珍貴的滋養(yǎng)。
主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)
職員表
幕后制作
節(jié)目攝制組足跡遍布中國(guó)20多個(gè)省、市、自治區(qū)，包括香港特別行政區(qū)、臺(tái)灣地區(qū)，拍攝地點(diǎn)多達(dá)115處，調(diào)研采訪(fǎng)人物300多人，拍攝美食達(dá)400多種。節(jié)目組將近200人，除了中國(guó)中央電視臺(tái)自己的團(tuán)隊(duì)之外，也有來(lái)自荷蘭和臺(tái)灣地區(qū)的攝影師和剪輯師加入。
攝制組來(lái)仙居踩點(diǎn)兩次，到灘古鎮(zhèn)、永安溪、公盂景、高遷古民居等地，了解風(fēng)土人情和食材情況。
攝制組在拍攝時(shí)苦下功夫，參與拍攝的揚(yáng)州市大廚陳華表示，種植大菜的老馬夫婦來(lái)自湯汪，在片中做大菜燒芋頭的就是他本人。
在導(dǎo)演在與薛泉生的交流中，發(fā)現(xiàn)淮揚(yáng)菜選料的特別之處，提出拍攝青菜的本地品種“揚(yáng)州青”的部分，以此來(lái)表現(xiàn)普通食材背后的故事。
播出信息
早期宣傳
2018年1月12日，制作方公布該片先導(dǎo)視頻。2月9日，《舌尖上的中國(guó)》第三季在北京舉辦開(kāi)播發(fā)布會(huì)。
播出情況
收視率情況
據(jù)索福瑞全網(wǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2月19日至26日中國(guó)中央電視臺(tái)播出的平均收視率達(dá)到1.49%。
作品評(píng)價(jià)
《舌尖上的中國(guó)第三季》完善故事，強(qiáng)化人物，強(qiáng)化食物背后的文化，既近觀食物之美，又遠(yuǎn)眺文化淵源。從歷史演化過(guò)程中探究中國(guó)美食的遷徙與融合，深度討論中國(guó)人與食物的關(guān)系。更講求表達(dá)跟美食相關(guān)的各種人文精神。（《廣州日?qǐng)?bào)》評(píng)）
有了江南的“水八仙”的流行，荸薺、蓮藕、慈姑、水芹、茭白加上蒓菜、荸薺、芡實(shí)八種水生的產(chǎn)物，早在春秋時(shí)就已開(kāi)始烹食，個(gè)個(gè)都是風(fēng)味獨(dú)特的養(yǎng)生寶物，民俗音樂(lè)說(shuō)“春季荸薺夏時(shí)藕，秋末茨冬芹菜，三到十月茭白鮮，水生四季有蔬菜”，這四季出產(chǎn)的時(shí)令性格，深受食客的喜愛(ài)?！渡嗉馍系闹袊?guó)第三季》對(duì)“水八仙”做了非常新鮮的呈現(xiàn)，不僅介紹了做法，也介紹了其淵源，使人食味思源。（美食家葉放評(píng)）
演職員表
職員表
參考資料 >
《舌尖上的中國(guó)》第3季2月19日大年初四晚上8點(diǎn)首播.搜狐.2024-08-28
《舌尖上的中國(guó)》第3季來(lái)了!撩到你了嗎 .搜狐.2024-08-28
舌尖上的中國(guó) 第三季.豆瓣.2022-01-01
舌尖上的中國(guó)（第三季）.CCTV節(jié)目官網(wǎng).2024-08-28
味在慶陽(yáng) | 豆水米湯（高琳）.騰訊新聞.2024-08-28
《舌尖3》里的寧波湯圓竟然長(zhǎng)“角”？老底子味道勾起你的食欲.新浪新聞.2024-08-28
《舌尖上的中國(guó)》第三季總體介紹.央視網(wǎng).2024-08-28
《舌尖3》中這些浙江美食出鏡了，還不快去打卡.浙江日?qǐng)?bào).2024-08-28
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《舌尖上的中國(guó)（第三季）》.cctv節(jié)目官網(wǎng).2024-08-28