為農作物小麥成熟后脫粒后的秸稈，又稱麥稈、麥草，含有糠殼及有機質。其傳統用途廣泛，可作編織材料、家畜墊草、飼料及造紙原料，破碎后稱為花秸，常用于建筑和泥筋料。
釋義
讀音
【詞目】麥秸
【拼音】mài jiē
基本解釋
[strawofwheat]麥類的秸稈，也稱麥稈，俗稱麥根、麥草等。
詳細解釋
麥類成熟后的莖稈去脫去麥粒后的部分，俗稱麥稈、麥根兒、麥草。漂白及韌性化處理以后可用于編織草帽、草墩及各種工藝品。
碾壓扁平碎裂以后有韌性，俗稱花秸或麥秸，在農村常將花秸垛起來存放，俗稱花秸垛，垛起來的麥稈則稱麥根垛或麥秸垛。花秸從前在農村用處很大，主要用作和泥時的筋料，供制作土坯、泥抹土墻面、土屋頂等，亦可作為家畜墊草、包裝填料、
造紙原料等，用刀切碎，還可作為大型牲畜的儲存飼料。
孫樹勛《白洋淀紀事·麥收》：“小桌旁邊，放上兩個麥秸編的蒲墩。”
李準《不能走那條路》四：“他一步一步地踱到麥場里，一排麥秸垛出現在他的眼前。”
英文翻譯
awheatstraw;atruss;reeds。
優點
用麥秸或稻草生產的人造板質輕、強度高、保溫、隔熱，可鋸、鉆、刨、釘，機械加工性能好，產品質量能達到美國ANSI標準（A208．1－93）中的M－3級工業用板的要求，完全可與木質人造板媲美。
麥秸板由于麥秸或稻草人造板采用異氰[qíng]酸酯[zhǐ]樹脂（MDI）為膠粘劑，該樹脂固化后無游離有害氣體釋放，因此，被稱之為“綠色環保型”人造板材。它的問世，對以脲[niào]醛樹脂等含甲醛的膠粘劑所生產的人造板是一種挑戰。
藥用
(《綱目》)
【來源】為禾本科大麥成熟后枯黃的莖稈。植物形態詳"大麥"條。
【藥理學】大麥秸所含多糖成分，初步動物試驗，具有抗癌作用。
【氣味】味甘苦，性溫，無毒。
【歸經】入脾、肺二經。
【功用主治】消腫，利濕，理氣。(性味以下出《本草再新》)
【選方】治癃閉：陳大麥秸，煎濃汁頻服。(《簡便單方》)
【臨床應用】治療心絞痛
將大麥根須制威片劑內服，一般每次100～200毫克(2～4片)，少數用300毫克，每日3次。治療31例心絞痛，22例癥狀明顯緩解，發作次數減少，運動耐量增加，硝基丙三醇片用量減少，氣促、心悸病癥狀減輕。癥狀緩解大多在服藥2周，服用3000～6000毫克即顯效果。復查心電圖者12例，6例心肌損害改善，運動試驗轉陰，6例無變化。又用于血脂過高癥，9例血清膽甾醇過高癥，治療前的平均值為308.4毫克%，治療后均見下降，下降值為39～124毫克%，下降百分比為17～40.7%，超過25%者5例，小于25%者4例，平均下降27.6%；19例血清三酸甘油脂過高癥，治療前平均值為327.2毫克%，治療后17例均有較明顯的下降，下降絕對值為24～270毫克%，下降百分比為13.7～54.7%，下降超過25%者14例，全組平均下降40%。
肥料
2020年8月，俄羅斯科學院西伯利亞分院生物物理研究所科研人員認為，未來宇航員執行長期太空任務期間，一種將麥秸變為小麥肥料的方法，可以解決植物廢料的難題，并減少宇航員對外部補給的依賴。有關專家指出，該研究對執行長期太空任務的宇航員生命保障密閉生態系統具有重要意義。
綜合利用與產業發展
河南等地通過機械化離田、粉碎還田等技術，形成肥料化、飼料化、基料化、原料化、能源化的“五料化”體系。麥秸被制成生物質顆粒燃料、食用菌基料、有機肥及碳材料，其中秸稈碳化技術可生產非晶碳與結晶碳，應用于新能源及生物檢測領域。河南省2024年秸稈綜合利用率達93%，并建立收儲運網絡推動產業發展。部分地區通過“秸稈-基料-食用菌-廢料還田”等循環模式，構建農業廢棄物資源化產業鏈。
參考資料 >
麥秸變肥料可“消化”太空植物廢料-新華網.新華網.2020-08-16