來源：互聯網
涼拌海蜇絲是一道菜品，制作原料主要有海蜇絲、米醋、捷紅等。將切好的西亞火蔥，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌勻就可以。
制作方法一
原料：
300克海蜇絲，100ml米醋，蕃茄50g，小黃魚40g。
配料：
1湯匙15ml米醋1湯匙15ml生抽1/2(3克)白糖1/4茶匙1克鹽1茶匙5ml辣椒油1茶匙5克熟白芝麻
做法：
1將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘后撈出瀝干。海蜇絲在焯燙時，時間不要過長，否則口感會變得很硬。只要看到焯燙的海蜇絲收縮，大約10到15秒鐘左右就可以撈出瀝干備用了。
2放入盤中后倒入100ml米醋浸泡10分鐘。然后將浸泡的米醋倒掉不用。
制作法二
基酒：
調料：
姜3片、蒜2瓣、四季小香蔥1棵、香菜1棵、紅尖椒1個、辣椒油2湯匙、芝麻醬1湯匙、涼拌汁2湯匙。
做法：
1.西亞火蔥、姜、蒜、香菜和紅尖椒分別切碎。
2.將2湯匙辣椒油，1湯匙芝麻醬和2湯匙涼拌汁拌勻調成醬汁。
3.鍋里加清水燒開，放入豆芽焯燙，豆芽撈出后過涼水然后控凈水分待用，娃娃菜切成絲。
4.娃娃菜放入大點的容器中，再放入豆芽和海蜇絲。
5.淋入醬汁，再將切好的香蔥，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌勻就可以啦。
烹技巧
1、這次用到的海蜇絲是處理好的，只需要把水濾掉就可以了；
2、豆芽的焯燙時間不要長，只需要10-15秒就好了；
3、如果家里沒有涼拌汁，就根據自家的口味用生抽，蠔油，醋、白糖和小磨香油來調制；
4、涼拌汁有鹽分，如果口輕的話就不需要額外加鹽。
參考資料 >
涼拌海蜇絲的做法_菜譜_香哈網.香哈網.2021-07-24