紫葉碧桃（拉丁學名：Amygdalus persica 'Atropurpurea' Schneid.），別名紫葉桃花、紫葉桃、紅葉碧桃，是薔薇科桃屬植物。其性喜溫暖向陽環境，適生溫度15-30℃。其原產中國，各省區廣泛栽培；世界各地均有栽植。
紫葉碧桃屬喬木，樹冠寬廣而平展；樹皮暗紅褐色；小枝細長，無毛，有光澤，綠色，向陽處轉變成紅色。葉片長圓披針形、橢圓披針形或倒卵狀披針形，葉邊具細鋸齒或粗鋸齒；葉柄粗壯，有時無腺體。花單生，先于葉開放；花梗極短或幾無梗；萼片卵形至長圓形，頂端圓鈍，外被短柔毛；花瓣長圓狀橢圓形至寬倒卵形，粉紅色，罕為白色。果實形狀和大小均有變異，卵形、寬橢圓形或扁圓形，長幾與寬相等，色澤變化由淡綠白色至橙黃色，常在向陽面具紅暈；果肉白色、淺綠白色、黃色、橙黃色或紅色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，離核或粘核，橢圓形或近圓形；種仁味苦，稀味甜。
紫葉碧桃樹干上分泌的桃膠，可用作粘接劑等。其桃膠性平，味甘苦，無毒，具有和血益氣、生津止渴、潤腸通便、養顏嫩膚等功效。桃膠不僅具有藥用價值，而且還是養生保健食材。紫葉碧桃單果重在80~200g之間，是老少皆宜的食用佳品。其是很好的觀賞樹種并具有一定的生態價值。
形態特征
紫葉碧桃屬喬木，高3-8米；樹冠寬廣而平展；樹皮暗紅褐色，老時粗糙呈鱗片狀；小枝細長，無毛，有光澤，綠色，向陽處轉變成紅色，具大量小皮孔；冬芽圓錐形，頂端鈍，外被短柔毛，常2-3個簇生，中間為葉芽，兩側為花芽。葉片長圓披針形、橢圓披針形或倒卵狀披針形，長7-15厘米，寬2-3.5厘米，先端漸尖，基部寬楔形，上面無毛，下面在脈腋間具少數短柔毛或無毛，葉邊具細鋸齒或粗鋸齒，齒端具腺體或無腺體；葉柄粗壯，長1-2厘米，常具1至數枚腺體，有時無腺體。花單生，先于葉開放，直徑2.5-3.5厘米；花梗極短或幾無梗；萼筒鐘形，被短柔毛，稀幾無毛，綠色而具紅色斑點；萼片卵形至長圓形，頂端圓鈍，外被短柔毛；花瓣長圓狀橢圓形至寬倒卵形，粉紅色，罕為白色；雄蕊約20-30，花藥緋紅色；花柱幾與雄蕊等長或稍短；子房被短柔毛。
果實形狀和大小均有變異，卵形、寬橢圓形或扁圓形，直徑（3）5-7（12）厘米，長幾與寬相等，色澤變化由淡綠白色至橙黃色，常在向陽面具紅暈，外面密被短柔毛，稀無毛，腹縫明顯，果梗短而深入果洼；果肉白色、淺綠白色、黃色、橙黃色或紅色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，離核或粘核，橢圓形或近圓形，兩側扁平，頂端漸尖，表面具縱、橫溝紋和孔穴；種仁味苦，稀味甜。
花期
紫葉碧桃的花期為3-4月。
果期
紫葉碧桃的果實成熟期通常為8-9月。
物種分布
紫葉碧桃原產中國，各省區廣泛栽培。世界各地均有栽植。
生長習性
紫葉碧桃性喜溫暖向陽環境，適生溫度15-30度。宜于深厚、肥沃而排水良好的土壤，不耐水濕，堿性土及粘重土均不適宜。紫葉碧桃耐寒性特別突出，在北京、天津市、大連市甚至以北地區可露地越冬。
繁殖方式
紫葉碧桃的繁殖大多用山桃或毛桃做砧木進行嫁接。在春季用切接方法或8月～9月間進行芽接，都易成活。
栽培技術
育苗技術
紫葉碧桃砧木用的幼苗，在苗高20～35cm時要進行摘心工作，這樣能夠使苗木實現有效增粗。夏末秋初，幼苗的生長可以達到砧木嫁接所需的粗度。嫁接要趁早，一般會選擇在早春或者秋季落葉以后。在進行嫁接時，小苗可以裸根移植或者沾泥漿移植，大苗移植需要帶著土球。在進行大苗培育工作時，需要對其進行整形和修剪工作，這樣能夠形成骨架。
修剪環節
對于自然呈現杯狀的樹冠來說，在對其進行栽培時，當1年生的嫁接苗移植以后，需要留有1m高的主干，減去頂部樹枝，只留取健康茁壯的芽苗。對于1m以下的部位，將會不斷抽出新的枝條，需要從中選做主要枝干。主要枝干的選擇一般會在距離地面30～40cm的位置，而在第一主要枝干上面20～30cm處會選擇新的枝干為第二主要枝干；在距離1m左右的地方，是剪口芽所抽出的新的枝干，這就是第三枝干。3個枝干需要均勻分布在主要枝干周圍，但是不能輪生。在夏季修剪過程中需要將主要枝干上的直立枝干以及砧木上萌發的砧芽去除掉，這樣有助于主干的生長和形成。在第2年冬季剪枝干時，需要適當地對各個主要枝干進行剪短工作，留有生長茁壯的芽苗，培養主干的延長枝。
對于自然開心形狀的樹冠來說，在進行培育過程中，當完成1年生的嫁接苗移植以后，首先在40～60cm處定干，在定干的高度以上進行整形。一般會選擇3個主要枝干，有的也會選4～5個，所選位置分布比較均勻，并且與中心枝干保持大約45毅的角度，使其呈放射狀生長。在進行修剪整形過程中，要將其余全部枝條除去。在進行第2年冬季剪枝時，需要將主要枝干的30～50cm處短截，促進側邊枝干的發育；除此以外，其余的枝條以及主干和砧木上的芽也要除去，這樣能夠形成自然開心形狀的樹冠。
栽植環節
在新型紫葉碧桃栽植時，植株的行距最好保持在4m×5m或者3m×4m左右，需要種植500～840株/hm2。栽植時期可以在落葉后到萌芽之前，但是不能進行連作處理。操作會影響幼樹的長勢，使其長勢明顯衰弱，會使紫葉碧桃的葉片失綠，甚至出現枝干流膠的情況。從另一方面來說，這種現象的出現是因為沙質土壤或者種植土壤的肥力低下，有可能因為以前所種植的殘羹在土壤中被分解，產生了有毒物質，會對新種植的紫葉碧桃的生長產生抑制作用。
施肥環節
對于紫葉碧桃植物來說，其對肥料的需求一般是氮肥、磷肥和鉀肥，這3種肥料的需求量比例大約在2頤1頤1。在紫葉碧桃的幼年時期，需要控制對氮肥的施用數量，若使用數量較多，那么就會造成產生徒長的現象。在紫葉碧桃的盛果期后，需要增施氮肥，這樣能夠幫助增強樹勢。
紫葉碧桃果實中鉀含量大約為氮含量的3.2倍左右，增施鉀肥能夠提升紫葉碧桃果實的產量。在紫葉碧桃結果以后，需要對紫葉碧桃樹木每年施肥3次。10—11月施基肥，并且需要結合土壤的深耕，施肥種類以有機肥為主，占全年施肥總量的50%左右；在4月下旬到5月的果實硬核期，需要使用壯果肥，早熟的紫葉碧桃需要以施鉀肥為主，中晚熟的紫葉碧桃果實以氮肥為主；在采果期前后，還需要施用采果肥，使用量需要占全年的15%～20%。除此以外，在紫葉碧桃桃園中還需要經常進行除草和松土工作，并且及時排水，防止因為積水而導致爛根。
整形環節
在大多數情況下，會將紫葉碧桃樹冠整成自然開心形。定干的高度需要保持在60cm左右，同時需要留有3～4根主干，主干張開的角度為50毅～60毅，每個主干都需要留有1～2個副主干，在主干和副主干上盡可能留有小的枝干。在進行修剪過程中，修剪時期分為冬季和夏季。對于種植后3～4年的初結果樹來說，雖然已經結果，但是因為生長旺盛，有較多的徒長枝，需要進行夏季修剪，實現抑強扶弱的作用，保持整個樹體的平衡性；而對于種植時間較長的盛果期紫葉碧桃樹來說，因為已經多年，結果樹的長勢趨緩和，所以以冬季修剪為主，鏟除長勢較密的枝干，有效改善樹梢間的光照條件。
病蟲防治
病害
縮葉病
表現特征：主要為害紫葉碧桃幼葉部分，以侵染葉片為主，春季嫩梢剛抽發就呈卷曲狀，顏色發紅，葉片逐漸增厚變脆，并呈紅褐色，嚴重時全株葉片變形，枝梢枯死，春末夏初葉表面生出一層灰白色粉狀物，為病菌子囊層。
防治方法：在病葉初現，未形成白粉狀物前及時摘除病葉，集中燒毀，可減少當年越冬菌源；藥劑防治紫葉碧桃縮葉病效果明顯，但用藥要掌握在紫葉碧桃花瓣未展開時，可噴施波美2～3度石灰硫黃合劑或1%波爾多液或70可濕性粉劑百菌清可濕性粉劑600倍液。7～10天1次，連續2～3次即可得到控制。
流膠病
表現特征：主要發生在枝干上，尤其在椏杈處最易發生，果實及枝條也發生流膠。流出的膠先為淡黃色透明，沒藥樹凝結漸變紅褐色，病部稍腫，皮層及木質部變褐腐朽，腐生其它雜菌，樹勢日衰，葉小而黃，嚴重時，枝干枯死。
防治方法：流膠病在春季發生最盛，防止流膠病應以增強樹勢為中心，并注意避免各種傷口。在發芽前將病部刮除，涂以波美5度石灰硫黃合劑，然后以其它保護劑保護。發病初期，可用50%復方多菌靈懸浮劑600～800倍液，或70可濕性粉劑甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液，或70可濕性粉劑百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧或涂抹，7～10天1次，連續2～3次即可得到控制。
蟲害
紅蜘蛛
表現特征：雖然個體很小，行動能力有限，但繁殖力強，借助風力、人力及苗木傳播蔓延，其活動范圍廣泛。以吸取樹葉汁液對葉片進行危害的，極易成災，消耗樹體大量養分，影響光合作用，促使樹勢衰弱，誘發病害發生，也影響花芽分化。蟲害后，葉片呈灰斑色，嚴重時葉片呈紅褐色，并引起葉片枯黃脫落。
防治方法：越冬期用波美0.5～1度石灰硫黃合劑噴1～2遍；大發生期可用50%亞膠硫磷可濕性粉劑1000倍液或三除800～1000倍噴施。
蚜蟲
表現特征：種類繁多，危害普遍。其成蚜、若蚜刺吸葉片汁液，幼葉被害后，向反面橫卷，呈不規則卷縮，最后干枯脫落。成葉被害后一般葉片卷曲下垂，嚴重時葉表面污黑、干枯而脫落。
防治方法：一般用20%阿維三唑磷乳油800~1000倍液；或吡蟲啉800~1000倍液；或4.5%高效氯氰菊酯乳油1000～1500倍液。
主要價值
經濟價值
紫葉碧桃樹干上分泌的膠質，俗稱桃膠，可用作粘接劑等，為一種聚糖類物質，水解能生成阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸等。
藥用價值
紫葉碧桃樹干上分泌的桃膠，其成分主要有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、糖類、脂肪和蛋白質等成分。李時珍在《本草綱目》中說桃膠在：“桃茂盛時，以刀割樹皮，久則膠溢出，采收，以桑灰湯浸過，曝干用。”桃膠性平，味甘苦，無毒，具有和血益氣、生津止渴、潤腸通便、養顏嫩膚等功效。李時珍曰桃膠：“治腹瀉，止痛。”《名醫別錄》載：“煉服，保中不饑，忍風寒。”唐朝藥學家蘇敬曰桃膠：“下石淋，破血，治中惡疰忤。”
保健價值
紫葉碧桃樹干上分泌的桃膠不僅具有藥用價值，而且還是良好養生保健的食材，曾有學者做《桃脂》詩一首：“幾滴油脂能護身，尤如琥珀是奇珍。桃凝功效何其廣，保健工醫饗眾人。”桃膠有足夠的水溶性和適當的黏度，用清水浸泡十多個小時候后泡發變軟，變成果凍一般的透明物質，本身無味，但細細品來，卻有一點清香，口感則如果凍，鮮嫩滑爽，故而和甜味最搭。
食用價值
紫葉碧桃所結的果子隨著氣溫的升高，由紫紅色慢慢變為藍色。到6月中旬果實縱徑長至3cm左右時進入硬核期，發育開始緩慢。8月下旬，隨著氣溫變涼又進入快速生長期。從9月上旬起果實開始著色，直到鮮桃為紫紅色。此時起果子逐漸成熟，單果重在80~200g之間，果肉白色、多汁味甜，是老少皆宜的食用佳品。
觀賞價值
紫葉碧桃不但花朵美麗，而且葉呈紫紅色，可與西府海棠、丁香、白鵑梅、紫葉李配植，布置于庭院，是很好的觀賞樹種。
生態價值
紫葉碧桃在園林綠化中可用于山坡、水畔、石旁、墻際、庭院、草坪邊俱宜栽植，也可盆栽、切花或作樁景。紫葉碧桃的園林綠化用途廣泛，綠化效果突出，栽植當年既有特別好的效果體現。可列植、片植、孤植，當年既有特別好的綠化效果體現。
參考資料 >
紫葉碧桃.中國自然標本館.2025-02-19
落葉喬木.云南大學官網.2025-02-19
紫葉桃花.中國植物志.2025-02-19
紫葉碧桃 “華而不實”更宜觀賞.生態中國網.2025-02-19