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蜜汁山藥是一道由糙山藥和蜜汁為主要材料做成的菜品，屬于魯菜。
所需食材
山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙（10ml）、油。雞皮糙山藥250克，蘋果1個，金橘、葡萄干、青梅、山楂糕丁、桂花各5克，白糖200克，蜂蜜50毫升，黑芝麻100g。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
方法三
1.將山藥刮去外皮，用清水洗凈。將鴨梨、蘋果剝去皮，切開，除去核，然后切成小叮將金糕瓜仁瓜條青梅均切成2分見方的小叮用水將葡萄干洗凈，橫切成兩半。
2.鍋中注入清水，上火燒開，放入山藥，氽一下撈出，切成長3寸的段。沙鍋中放入白糖，注入300克清水，上火燒開放入山藥段鴨梨丁蘋果丁，移在微火上煨約20分鐘當山藥糯爛時撈出山藥段整齊地碼入圓盤中，上面撒上各種果料叮。
3.將煨山藥的糖汁過細羅，注入另一鍋中，加入桂花醬，將汁熬濃，澆在山藥上即成。
方法四
1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。
3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時象果葡糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
方法五
1、提前將原料準備好。
2、山藥去皮切成段待用。
3、鍋內倒入水將冰糖、白糖、桂花醬用小火熬至糖液變成琥珀色。
4、將熬好的糖汁淋在切好的山藥上面，放入碗內用高壓鍋壓15分鐘。
5、蒸好后撒上少許黑芝麻即可食用。
食用須知
熱量：919.6大卡
胡蘿卜素：2050微克
鉀：1348.3毫克
維生素a：340微克
磷：216.3毫克
鈉：145.52毫克
鎂：122.2毫克
參考資料 >