Petrus即柏圖斯莊園，位于波爾多的寶物隆產(chǎn)區(qū)，波爾多是當今世界上公認的極級紅酒區(qū)，那些售價不菲，被投資家追捧的名酒大多產(chǎn)自此地。在波爾多最著名的四個優(yōu)質(zhì)紅酒產(chǎn)區(qū)分別是；美度（Medoc），施特菲·格拉芙（Graves），圣達美隆（St.Emilion）和寶物隆（Pomerol）。
酒莊簡介
寶物隆雖然沒有美度那樣的光輝歷史，又是四大產(chǎn)區(qū)中最小的區(qū)域，但卻是波爾多目前最璀璨的明珠。區(qū)內(nèi)酒莊的數(shù)目只有不到二百個，但這里的酒沒有便宜貨。主要原因當然是其區(qū)內(nèi)的微型氣候（Micro Climate）和土壤（Terroir）加上小規(guī)模莊園式的精工細致，能釀造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅無可爭議地由柏圖斯奪得。
柏圖斯莊園歷史
要成為世界級的名酒，一定要擁有倫敦和紐約的市場。而要成為世界一流的極品名酒，一定要得到白金漢宮和白宮的青睞。四十年代初，伊麗莎白·亞歷山德拉·瑪麗·溫莎的訂婚宴上柏圖斯已成為皇室貴族們的杯中物。至1947年伊麗莎白女皇的婚宴上，柏圖斯又一次成為女皇的摯愛。一時間從巴黎到倫敦，酒桌上沒有柏圖斯的餐廳就一定不是一流的餐廳。六十年代JPM(Jean - Pierre Moueix)入主柏圖斯后，JPM又令柏圖斯攻入了白宮成為約翰·肯尼迪的摯愛。那時由華府至紐約，紳士名媛們?nèi)绮蛔R柏圖斯的一定會被視為從西部來的鄉(xiāng)下牛仔。
柏圖斯的成功當然首先是以品質(zhì)取勝。而優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)是來源于其對追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度。柏圖斯莊園占地十二公頃，年產(chǎn)量約五千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是梅樂（Merlot），所以它也是The greatest Merlot of the world（世界上最好的梅樂）。
社會榮譽
1、柏圖斯酒莊干紅葡萄酒Petrus，Pomerol，F(xiàn)rance（2010）
評分
2、柏圖斯酒莊干紅葡萄酒Petrus，Pomerol，F(xiàn)rance（2009）
評分
3、柏圖斯酒莊干紅葡萄酒Petrus，Pomerol，F(xiàn)rance（2008）
評分
4、柏圖斯酒莊干紅葡萄酒Petrus，Pomerol，F(xiàn)rance（2007）
評分
5、柏圖斯酒莊干紅葡萄酒Petrus，Pomerol，F(xiàn)rance（2006）
獲獎
評分
旗下名酒
柏圖斯的酒質(zhì)十分穩(wěn)定，氣候較差的年份他們會進行深層精選釀酒的葡萄，因此會減產(chǎn)。為保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停產(chǎn)，例如91年就沒有柏圖斯。柏圖斯的特點是酒色深濃，氣味芳香充實，酒體平衡，細致又豐厚，有成熟黑醋栗、洋梨、蛋白巧克力、牛奶、松露及多種紅橡木等香味。味覺十分寬廣，盡顯酒中王者的個性。柏圖斯目前無論從品質(zhì)還是價格都凌駕于其他波爾多酒王而成為名副其實的酒王之王。另外Moueix家族還擁有一隊非常高水準的莊園管理和釀酒的專業(yè)隊伍，除柏圖斯外他們還擁有和管理著一大批右岸的優(yōu)質(zhì)莊園，部分莊園酒的瓶頸上還打有JPM的字母。這些莊園的作品有從中價位到高價位的，品質(zhì)都有可靠的保障。例如以下的產(chǎn)品便是在中國市場上可找到的JPM系列優(yōu)質(zhì)莊園酒：
柏圖斯小酒王Chateau La Fleur - Petrus
卓龍Chateau Trotanoy
拉圖寶物隆Chateau Latour A Pomerol力關(guān)Chateau Lagrange
力壓歌仙 Chateau La Fleur - Gazin
JPM歌本Chateau Saint Andre Corbin
JPM圣達美隆Chateau La Fleur Chauvin-JPM
JPM圣路易Chateau Saint - Louis
酒莊歷史
園內(nèi)表層土壤是純黏土，之下又有一層陶土，更深一層則是含鐵量很高的石灰土，并有良好的排水系統(tǒng)。所種植的葡萄品種以美樂為主，約占95%。剩余的部分為品麗珠，比例為5%。由于品麗珠較早成熟，所以除非年份特別好，莊園一般不用來釀酒。經(jīng)營者在葡萄園的更新上采取較傳統(tǒng)的方式，亦即通過品選，以最上選者作為“母株”，這和1946年羅曼尼康帝在鏟除老根時的方法是一樣的。葡萄園也采取嚴格的疏果，每株保留幾個芽眼，每個芽眼僅留下一串葡萄。目標是全熟，但避免超熟，否則即會影響葡萄酒細膩的風味。柏圖斯(柏翠酒莊)的成功當然首先是以品質(zhì)取勝。而優(yōu)秀的品質(zhì)是來源于其對追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度。年產(chǎn)量約五千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是美樂(Merlot)，所以它也是The greatest Merlot of the world。
柏圖斯酒莊（Chateau Petrus）位于法國波爾多的波美侯產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)最著名的酒莊。酒莊擁有近12公頃土地，這在區(qū)內(nèi)大多是袖珍型小酒莊的波美侯已算得上杰出。最初，柏圖斯酒莊只個名不見經(jīng)傳的小酒莊，在波美侯地區(qū)也僅排名第四、第五。
1925年，由一位飯店的老板娘魯芭夫人(Mam．Loubat)從園主阿諾(Arnaud)家族購得后，才改變了柏圖斯的命運。當時魯芭夫人家族已在本地區(qū)擁有兩家酒廠，弟是本行政區(qū)利布爾訥(Libourne)市市長，她本人也是一個成功的企業(yè)家，在利布爾訥市擁有一家飯店。購得柏圖斯后，她便愛上了本園。魯芭夫人致力于打響其知名度。首先，她將本酒價錢提高，使得其不再是“泛泛之酒”。其次，將柏圖斯介紹給她所認識的富豪朋友，柏圖斯因此在法國的高級社交圈內(nèi)迅速流行起來，不再是“鄉(xiāng)下紳士”的專利品了！隨后，魯芭夫人又開始了徹底決定柏圖斯日后身價的任務(wù)：打進英國的皇室。當伊麗莎白·亞歷山德拉·瑪麗·溫莎訂婚的時候，魯芭夫人進獻的柏圖斯已是皇室貴族們的杯中物。所以，1947年女王婚禮正式舉行之際，魯芭夫人也是獲有皇室禮賓司寄發(fā)印有皇室雄獅與獨角白馬王徽喜帖的貴賓。人人都知道，正像歌劇新手要成名，必先在意大利，特別是在斯卡拉歌劇院受到喝彩，才可以展開光輝燦爛的演唱生涯一樣，一瓶有志‘上升”的葡萄酒要受肯定的“史卡拉”不在巴黎，而是在倫敦！所以，魯芭夫人倒也會利用此千載難逢的時機，帶著自己園中的佳麗釀徑赴倫敦，一下子就成功地使倫敦一流餐廳的酒單上加列了柏圖斯的名字。魯芭夫人善用的這種經(jīng)營上層社會的交際手腕，日后就變成了柏圖斯攻城掠地的不二法門。
1961年，魯芭夫人去世。魯芭夫人沒有子女，只有兩位姊妹有孩子可以繼承，但皆不能擔負大任，所以魯芭夫人生前就預(yù)做安排，將本堡股份分成3份，一份讓售予釀酒甚有成就的木艾(Jean-Pierre Moueix)家族，另兩份由外甥繼承。1964年，木艾購得其中一位的繼承權(quán)，而成為經(jīng)營者。木艾家族本以經(jīng)營牧場、牲口買賣為主業(yè)，善于并購一些經(jīng)營不善或面臨資金短缺窘境的一流酒廠。“木艾王國”旗下的酒廠包括拓塔諾瓦堡及彭馬魯拉圖堡(Latour a Pomerol)、弗爾·柏圖斯（La Fleur-Petrus）。木艾家族在20世紀60年代重施故伎，又攻占了白宮，受到肯尼迪家族（特別是一切唯法國是尚的杰奎琳·肯尼迪）的贊賞。幾乎在一夜之間，華府的社交界名人競相談?wù)摪貓D斯，紳士名媛若不知柏圖斯為何許物，就會被認為是來自德州的鄉(xiāng)巴佬。柏圖斯經(jīng)此一躍而登龍門，也成就了魯芭夫人生前的遺愿。
由于法國波爾多地區(qū)1855年的酒莊評級只針對梅多克區(qū)，并未將波美侯地區(qū)包括在內(nèi)，因此柏圖斯酒莊酒遲遲未能得到官方的肯定。然而波美侯地區(qū)佳麗釀眾多，且品質(zhì)極高，柏圖斯紅酒更是其中的翹楚，要求重新評級的呼聲不絕，但這個舉措還是在1961年宣告失敗，法國不愿更改自1855年以來的傳統(tǒng)。雖然如此，柏圖斯酒莊仍被葡萄酒界尊為頂級酒莊，在該地區(qū)雖無正式等級卻與羅馬內(nèi)柯締并稱為最高級的葡萄酒。
優(yōu)勢
柏圖斯的成功是以品質(zhì)先是品質(zhì)取勝。而優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)是來源于其對追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度。柏圖斯莊園占地12公頃。年產(chǎn)量約其中千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是梅樂。
地理位置
柏圖斯酒莊，又稱“柏圖酒莊”。位于法國波爾多的波美侯產(chǎn)區(qū)吉倫特河右岸，依Isle河而坐，是該產(chǎn)區(qū)最知名的莊園。柏圖斯葡萄園的種植密度相當?shù)停话阒皇敲抗曃迩е亮Э谩Ｃ靠?a href="/hebeideji/8551296753367629494.html">葡萄樹的掛果也只限幾串葡萄，以確保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹齡都在四十至葡萄十之間，摘擇時全部統(tǒng)一在干爽和陽光充足的下午，以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。如果陽光不夠或風不夠，他們會用直升機在莊采摘把葡葡萄吹干才摘。摘擇時他們會用上二百人同時進行，一次性把葡萄摘完。在釀造的過程中，柏圖斯也是與眾不同。首先他們?nèi)坎捎萌碌?a href="/hebeideji/1929301735027932677.html">橡木桶。在一至二年的木桶陳釀中，他們每三個月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同紅橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無人能比。
人文歷史
要成為世界級的名酒，一定要擁有倫敦和紐約的市場。而成為世界一流的極品名酒，一定要得到白金漢宮和白宮的青睞。四十年代初訂伊麗莎白·亞歷山德拉·瑪麗·溫莎的定婚宴上柏圖斯已成為皇族們的杯中物。至1947年伊麗莎白女皇的婚宴上，柏圖斯又一次成為女皇的喜愛。一時間從巴黎到倫敦，酒桌上沒有柏圖的餐廳就一定不是一流的餐廳。六十年代JPM （Jean Pierre Moueix）入主柏圖斯后，JPM又令柏圖斯攻入了白宮成為約翰·肯尼迪的至愛。那時由華府至紐約，紳士名媛們?nèi)绮蛔R柏圖斯的一定會被視為從西部來的鄉(xiāng)下牛仔。
1945年時柏圖斯莊園仍寂寂無聞，但近50年間它一躍而成為波爾多最貴的2種葡萄酒之一，另一種則是也為于波梅羅的頭號對手路潘（Le Pin）。柏圖斯28.5英畝葡萄園之所以在國際上取得成功，全賴里布爾恩（Libourne）的邁遜.JP.慕厄司的釀酒師克里斯蒂安。慕厄司（Christian Moeuix）精湛的釀酒技藝。可惜它和大多數(shù)名酒一樣，談?wù)撜叨嗥穱L者少，成熟時很難買到。Above left:My name is Christian Moueix.)。
著名景點
踏破鐵鞋難覓柏圖斯酒，試試多種途徑以得一嘗，不論嫩或陳，可能你會遇到畢生難忘得經(jīng)歷。
在波爾多的4個紅酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)Pomerol是其中最小的一個，總面積只有740公頃。這里的酒莊也差不多全是小農(nóng)作業(yè)，面積不到1公頃的有很多。但是也許是物以稀為貴，也許是小酒莊可以精工細作，這里出產(chǎn)的酒比波爾多其他地區(qū)都要貴。而其中Chateau Petrus則是領(lǐng)軍人物。Chateau Petrus面積為28.5英畝，所種的葡萄為Merlot 95%，Cabernet Franc 5%植株的平均年齡40年，年產(chǎn)量為4500箱。
旅游信息
Petrus在拉丁文中的意思是“彼得”，它是以耶穌的門徒圣彼得而命名的，大家在Chateau Petrus酒標上可以看到手握天堂鑰匙的圣彼得。Chateau Petrus不象Romanee Conti酒園的歷史那么悠久，甚至到了1945年，他還是一個默默無聞的小酒莊。他近年來的成功全要歸功于他的后天努力了。Chateau Petrus這個名字出現(xiàn)于1837年，那時他在Pomerol地區(qū)排在4、5名的位置。1893年，Chateau Petrus的位置提升到Pomerol的第二位，價格大概在Medoc區(qū)二等和三等之間。到了1925年，一位飯店的老板娘Loubet夫人購買了Chateau Petrus以后才從根本上改變了Petrus的命運，這要歸功于她高超的推銷手腕。Loubet夫人擁有本地區(qū)2家酒廠和當?shù)匾患绎埖辏且粋€知名企業(yè)家，弟弟是市長。Loubet夫人收購酒莊后就開始致力于打響他的知名度。首先是將價格提高，其次她將Petrus介紹給自己的富豪朋友，從此Petrus在法國高級社交圈內(nèi)流行起來了。從此，Petrus再也不是鄉(xiāng)下紳士的代名詞，而逐漸成為上流社會的飲品。隨后，Loubet夫人決定進軍英國皇室，因為他甚至得到了英國市場，才能有國際聲譽。當伊麗莎白女皇二世訂婚的時候，Petrus成為了貴族們的杯中之物，從此成了在英國上流社會的名品。Loubet夫人在1947年女皇正式結(jié)婚大典時成為了皇室的貴賓。Loubet很善于運用上層社會來進行推銷，1961年她去世后，Petrus分成3份由拉科斯特、Loubet和Moeuix家族所有。而Moeuix家族繼承了Loubet夫人的經(jīng)營作風，于60年代占領(lǐng)美國白宮，受到肯尼迪家族的贊賞。
成功經(jīng)驗
當然Petrus的成功僅僅有商業(yè)頭腦，靠炒作是絕對不可能的，一定有其在質(zhì)量上過人一籌的地方。Petrus釀酒完全采用一種不計成本的理想主義做法。
Petrus的土壤表層為黏土，下面是陶土層、更深一層是含鐵量很高的石灰土，這一層有著極好的排水性能。莊園種植葡萄的密度為每公頃6000株，植株年齡都比較老，再加上嚴格的剪枝使得產(chǎn)量極低。為保證質(zhì)量，葡萄要在全熟而沒有過熟的時候采摘下來，采收的時間是下午，為的是讓上午的陽光將葡萄上的露水曬干。180個工人用2～3個半天的時間將葡萄采摘完畢，避免葡萄成熟度不同而影響風味。采摘完畢后，每粒葡萄還要經(jīng)過嚴格的手工篩選酒發(fā)酵完成后，就還要在不同的新橡木桶中陳釀22個月左右，讓酒吸收不同橡木的香味。大概3個月就要換一次桶。釀成以后的Petrus十分豐濃凝縮，具有強烈的黑櫻桃顏色，和香料和梅果的香氣和特有的泥土味與高級的松露香。口感柔滑，帶有高級成熟的單寧味。1945、1947、1949、1950、1953、1961、1967、1982、1985。1989、1994和整個70年代都是頂級年份。
總結(jié)
柏圖斯葡萄酒十分豐濃和凝縮，充分表現(xiàn)了深層黏土質(zhì)土壤生長的梅洛品格，也因為葡萄植株生長年限較長（平均40年），且葡萄產(chǎn)量受控制的緣故。柏圖斯莊園在1945、1947、1949、1950、1953、1961、1967年和有爭議的1971年出產(chǎn)的葡萄酒不同凡響，70年代的一連串輝煌的成就更合成不敗的記錄。葡萄藤越老，釀制的葡萄酒越是不朽，但易笄禮和慢熟。1982和1985年的甚為輝煌，現(xiàn)在飲用正佳；1986年的還相當酸，20年內(nèi)請勿沾口；1989年的頗受恭維，其濃膩近于加利福尼亞州風格；而1994年的酒可能是該年波爾多右岸地區(qū)最好的。
Petrus如此好酒唯一可惜的就是產(chǎn)量甚少，以至于價格一漲再漲，一瓶酒一般要賣到1000美元左右，而且還是踏破鐵鞋無覓處。
參考資料 >
帕圖斯酒莊(又名:柏圖斯酒莊).紅酒世界網(wǎng).2024-03-19